مشاهده : 114آشپزیRSS

آش گوشواره (آذربایجان – قفقاز)

آش گوشواره (آذربایجان – قفقاز)آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای خمیر تخم مرغ ۱ عدد نمک نصف قاشق چایخوری آب یک دوم پیمانه آرد ۳ پیمانه مواد لازم برای مواد میانی (کوفته سرگنجشکی) گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد زرد چوبه مقداری نمک و فلفل به‏ میزان لازم مواد لازم برای آش رب‏ گوجه‏فرنگی ۲ قاشق‏غذاخوری کره ۵۰ […]
مواد لازم برای خمیر تخم مرغ ۱ عدد نمک نصف قاشق چایخوری آب یک دوم پیمانه آرد ۳ پیمانه مواد
لازم برای مواد میانی (کوفته سرگنجشکی) گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد زرد چوبه مقداری نمک
و فلفل به‏ میزان لازم مواد لازم برای آش رب‏ گوجه‏فرنگی ۲ قاشق‏غذاخوری کره ۵۰ گرم آب
۴ لیوان نخود

۱ پیمانه جعفری و گشنیز برای تزیین نعنا خشک
۱ قاشق‏ غذاخوری سرکه
یک چهارم پیمانه پیاز نگینی
۱ عدد طرز تهیه: طرزتهیه خمیر: تخم‏مرغ، نمک و آب را مخلوط کرده و آرد را
کم‏کم به آن بیفزایید.
آرد را تا حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
خمیر را به مدت نیم ساعت داخل کیسه به آن استراحت دهید.
طرز تهیه مواد میانی: گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی ورز دهید.
از گوشت کوفته ریزه‏هایی به اندازه یک فندق درست کرده و تفت دهید.
در صورت تمایل می ‏توان به گوشت زردچوبه نیز اضافه کرد.
طرز تهیه گوشواره: خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید با کمک وردنه آنرا به قطر ۲ میلی‏متر باز کنید.
با چاقو مربع‏های ۲ در ۲ سانتی‏ ببرید روی هر مربع گوشت به اندازه یک نخود قرار دهید.
و هر مربع را جدا جدا ببندید.
طرز تهیه آش گوشواره: رب گوجه‏فرنگی، پیاز،کره و نعنا خشک را تفت می ‏دهیم و آب اضافه می‏ کنیم تا
جوش بیاید بعد گوشواره‏ها را ریخته، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه می ‏کنیم بعد از چند جوش
سرکه را نیز اضافه نموده و آش را در ظرف می ‏کشیم روی آنرا با جعفری تزیین می ‏کنیم.
(مدت پخت نیم ساعت) انرژی کل: ۲۵۰۰ کیلو کالری ماهنامه دنیای تغذیه

2010-02-17 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
خورش ترخون و ریحون ،خورشی خوشمزه مخصوص ماه رمضانخورش ترخون و ریحون ،خورشی خوشمزه مخصوص ماه رمضان
بهترین غذاهای وعده سحریبهترین غذاهای وعده سحری
آشنایی با دستور تهیه کوفته برنجی مقوی برای افطارآشنایی با دستور تهیه کوفته برنجی مقوی برای افطار
ژله انار طبیعی و کرم پسته مخصوص شب یلداژله انار طبیعی و کرم پسته مخصوص شب یلدا
طرز تهیه شیرینی شکری برای نوروزطرز تهیه شیرینی شکری برای نوروز
سالاد کلم و هویج خوشمزه و رژیمیسالاد کلم و هویج خوشمزه و رژیمی
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنیدکوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
طرز تهیه «آش بلغور» ویژه افطاری‌های ماه رمضانطرز تهیه «آش بلغور» ویژه افطاری‌های ماه رمضان
اسموتی موز و پرتقال مقوی و عضله ساز برای بعد از ورزشاسموتی موز و پرتقال مقوی و عضله ساز برای بعد از ورزش
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقالآموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
شربت خانگی خوشمزه تر از شربت های بازاری درست کنیدشربت خانگی خوشمزه تر از شربت های بازاری درست کنید
طرز تهیه خورش ناردون ویژه شب یلداطرز تهیه خورش ناردون ویژه شب یلدا
چطور یک کیک سورپرایز با قلبی رنگین کمانی درست کنیمچطور یک کیک سورپرایز با قلبی رنگین کمانی درست کنیم
کیک پرتقال و بادام بدون آرد مقوی و خوشمزه برای پاییزکیک پرتقال و بادام بدون آرد مقوی و خوشمزه برای پاییز
اسنک قارچ اسنکی خوشمزه و متنوع برای شب های بلند پاییزیاسنک قارچ اسنکی خوشمزه و متنوع برای شب های بلند پاییزی
آشپزخانه ماه رمضانآشپزخانه ماه رمضان
ترفندی ساده برای خرد کردن پیاز بدون اشک ریختنترفندی ساده برای خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن
رژیم غذایی مناسب در زمستانرژیم غذایی مناسب در زمستان
دو غذای سریع برای افطار در ماه رمضاندو غذای سریع برای افطار در ماه رمضان
مینی ژله های زیبای هندوانه ای مخصوص شب یلدامینی ژله های زیبای هندوانه ای مخصوص شب یلدا
دو نوع غذای راحت با کلم بروکلیدو نوع غذای راحت با کلم بروکلی
کیک میوه هندوانه برای شب یلدا + تصاویرکیک میوه هندوانه برای شب یلدا + تصاویر
طرز تهیه انواع چیزکیک یخچالی خوشمزهطرز تهیه انواع چیزکیک یخچالی خوشمزه
حلوای بادام ویژه ماه مبارک رمضانحلوای بادام ویژه ماه مبارک رمضان
طرز تهیه کیک انار و پسته برای شب یلداطرز تهیه کیک انار و پسته برای شب یلدا
طرز تهیه جوجه چوبی ترش با طعمی متفاوت و دلپذیرطرز تهیه جوجه چوبی ترش با طعمی متفاوت و دلپذیر
دسر حلوای موز ، دسری خوشمزه برای افطاردسر حلوای موز ، دسری خوشمزه برای افطار
طرز تهیه سالاد استونا یک سالاد دلچسب پاییزیطرز تهیه سالاد استونا یک سالاد دلچسب پاییزی
آموزش پخت پاستا پنه مرحله به مرحلهآموزش پخت پاستا پنه مرحله به مرحله
کروکت ماهی این بار با ماهی تن غذای ساده اما مدرنکروکت ماهی این بار با ماهی تن غذای ساده اما مدرن