مشاهده : 1674 اختصاصی آشپزی پرشین وی RSS

آموزش پخت پاستا پنه مرحله به مرحله

آموزش پخت پاستا پنه مرحله به مرحله آشپزی و شیرینی
پاستا پنه معمولا با سس شیر و پنیر یا سس گوجه فرنگی تهیه می شود که ما آموزش قدم به قدم پاستا پنه را در این مقاله به شما آموزش می دهیم

در این مقاله مراحل پخت پاستا پنه با دو نوع سس پایه گوجه فرنگی
و شیر و پنیر را به شما آموزش می دهیم. اساس تهیه سس های پاستا پنه
همین دو نوع سس است که شما می توانید متناسب با ذائقه خودتان انواع
گوشت یا سبزیجات را به این دو سس اضافه کنید.

زمان آماده سازی ۵ دقیقه

زمان پخت : ۲۰ دقیقه

مواد لازم پاستا پنه برای ۲ نفر

پاستا پنه ۱ و نیم لیوان

روغن ۱ قاشق چایخوری

پنیر پارمزان، پنیر فتا یا موزارلا برای تزئین

طرز تهیه پاستا پنه

جوش دادن پاستاها

۱ . قابلمه حاوی ۶ لیوان آب را روی حرارت بگذارید ۱ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید وقتی به جوش آمد پاستا را به آن اضافه کنید.

 

پاستا پنه

پاستا را یک دور هم بزنید

۲ . پاستا را یک دور هم بزنید که به هم نچسبد و بدون این که در قابلمه را
بگذارید اجازه دهید بجوشد.

پاستا پنه

7 دقیقه زمان برای جوشیدن بدهید

۳ . به اندازه زمانی که روی بسته پاستا نوشته است زمان برای
جوشیدن بدهید که این زمان برای پاستا پنه معمولا ۷ دقیقه است.

پخت پاستا پنه مرحله به مرحله

اگر می خواهید پاستا کاملا نرم شود ۲-۳ دقیقه دیگر به جوشاندنادامه دهید

۴ . برای چک کردن آماده شدن پاستا یکی از پاستاها را برداشته
از وسط نصف کنید باید یک حلقه سفید وسط پاستا باقی مانده باشد
ولی اگر می خواید پاستای شما به اصطلاح آلدنته باشد این حلقه
سفید باید کمی بزرگتر از تصویر باشد.
اگر می خواهید پاستا کاملا نرم شود ۲-۳ دقیقه دیگر به جوشاندن
ادامه دهید.

پاستا پنه

پاستا را آبکش کنید.

 

پاستا پنه

آب سرد رویش بگیرد تا خنک شوده و فرایند پخت به اتمام برسد.

 

پاستا پنه

پاستا را در ظرفی دیگر ریخته و مقداری روغن زیتون به آن بزنیدتا جلوی چسبیدنشان به هم را بگیرد.

 

پاستا پنه

پخت پاستا پنه مرحله به مرحله

در صورت تمایل می توانید مقداری فلفل سیاه به پاستا بزنید.
این پاستا را به مدت ۲ روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.

مواد لازم برای ۱ لیوان سس گوجه فرنگی پاستا پنه

زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه

زمان پخت : ۲۵ دقیقه

پوره گوجه فرنگی ۲ لیوان

پیاز قرمز یا سفید ریز خرد شده یک چهارم لیوان

سیر ریز خرد شده ۱ حبه

هویج کوچک ۱ عدد

فلفل قرمز خرد دشه یک چهارم قاشق چایخوری

ریحان خرد شده یک چهارم قاشق چایخوری

شکر ۱ قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه یک هشتم قاشق چایخوری

روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری

نمک ب میزان لازم

پاستا پنه

طرز تهیه سس گوجه فرنگی پاستا

طرز تهیه سس گوجه فرنگی پاستا پنه

۱ . گوجه فرنگی ها را در آب داغ انداخته بلافاصله در آب سرد بیندازید
و پوست بگیرید و سپس پوره کنید.

۲ . پیاز و سیر را را در روغن زیتون  تفت دهید تا شفاف شوند.

۳ . پوره گوجه فرنگی و هویج پخته و له شده را به مواد اضافه کنید.
حدود ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. ریحان و فلفل
قرمز را اضافه کنید.

۴ . ۸ – ۱۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا سس غلیظ شود و
در آخر نمک، فلفل سیاه و شکر را اضافه کنید. ۱ تا ۲ دقیقه دیگر
به پخت ادامه دید.

۵ . مقدار دلخواهتان از سس را در ظرف نگه داشته پاستا را به آن
افزوده هم بزنید تا کاملا آبش به خورد پاستا برود و سرو نمایید.

نکته : در صورت تمایل می توانید از گوشت مرغ یا گوسفند
به صورت چرخ کرده یا از قبل پخته و ریش شده در سس قرمز
استفاده کنید. اگر از قبل گوشت پخته است بنا به سلیقه خود می توانید
بعد ار تفت خوردن پیاز یا در انتها به سس اضافه کنید ولی اگر
از گوشت چرخ کرده خام استفاده می کنید میتوانید بعد از تفت
خوردن پیاز، گوشت را افزوده تفت بدهید و سپس سایر مراحل
را انجام دهید.

مواد لازم سس سفید پاستا پنه برای ۲ نفر

زمان آماده سازی ۷ دقیقه

زمان پخت : ۱۵ دقیقه

کره ۱ و نیم قاشق غذاوری

سیر خرد شده ۱ قاشق چایخوری

آرد ۱ قاشق غذاخوری

شیر ۲۵۰ میلی لیتر

اورگانو یا ادویه پیتزا یک چهارم قاشق چایخوری

فلفل چیلی خرد شده یک چهارم قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه ۱ پینچ

نمک به میزان لازم

پاستا پنه

طرز تهیه سس سفید پاستا

طرز تهیه سس سفید پاستا پنه

۱ . کره را روی حرارت داغ کنید و سیر را ۳۰ ثانیه تفت دهید.

۲ . آرد را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید.

۳ . شیر را حین هم زدن اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه به هم زدن ادامه
دهید تا غلیظ شود.

۴ . شعله را کم کرده و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر سس را هم بزنید تا غلیظ شود
و به پشت قاشق بچسبد.

۵ . ادویه ها و نمک را اضافه کرده هم بزنید.

۶ . پاستا که پخته شده و در صورت تمایل سبزیجات
تفت داده شده مثل هویج و کلم بروکلی ، قارچ، لوبیا سبز
ذرت یا نخود فرنگی و فلفل دلمه را به سس اضافه کرده
مخلوط نموده سرو نمایید.

۷ . اگر می خواهید سس شما طعم پنیری داشته باشد ۲
قاشق غذاخوری پنیر چدار یا موزارلا رنده شده در آخر
به سس بیفزایید.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2019-03-15 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
جوانسازی صورت و دستها , اصلاح افتادگی پلک فوری !
تعبیر خواب
سوپ سبزیجات یک پیش غذای خیلی خوشمزه در روزهای سرد
کیک رزماری و لیمو ، دسر خوشمزه از سری دستورهای آشپزی جیمی الیور
سوپ مکزیکی ناچو ، یک پیش غذای گرم و خوشمزه + عکس تزئین شده
سوپ پیاز ، یک پیش غذای انگلیسی که از آن لذت خواهید برد
آش بی بی ، یک آش سنتی که در این روزهای سرد میچسبد
سوپ خامه ای کرفس یک پیش غذای عالی در روزهای سرد زمستان
آلبالو پلو غذای خوشمزه و خوش رنگ | با خواص آلبالو پلو آشنا شوید
سوپ گوجه فرنگی و برنج یک پیش غذای گرم برای روزهای سرد
طرز تهیه سالاد تابستانی با سبزیجات
طرز تهیه کیک پنیر تابستانی
دسر بستنی نعنایی سه‌ طبقه ( در مجالس و مهمانی های خودمانی بدرخشید )
سس گوجه‌ فرنگی و کچاب را به راحتی در خانه درست کنید
طز تهیه بستنی سرخ شده و بستنی داغ , خوشمزه و متفاوت
رشته خوشکار شیرینی گیلانی
نوشیدنی ها و خوراکی برای گرمازدگی، کنترل علایم و پیشگیری
طرز تهیه بستنی ساندویچی