آشنایی با روش تهیه‌ اسنک سویا

اسنک سویا یکی از غذاهای خوشمزه گیاهی و پروتئینی است که میتوانید برای وعده شام و عصرانه درست کنید. ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم، طرز تهیه اسنک سویا و خواص سویا را برایتان به اشتراک گذاریم.

اسنک سویا

مواد لازم برای ۲ نفر:

سویا نصف پیمانه

گوجه فرنگی ۱ عدد متوسط

پیاز ۱ عدد متوسط

سیب زمینی ۱
عدد متوسط

نمک و فلفل به مقدار لازم

پودر تخم گشنیز نصف قاشق چای‌خوری

پودر زیره نصف قاشق چای‌خوری

آب‌لیمو ۱ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی
۱ قاشق چای‌خوری

نان تست
۸ ورق

اسنک سویا

طرز تهیه:

مرحله ۱ – سیب زمینی را مکعبی ریز کرده و
در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

مرحله ۲ – پیاز را نیز ریز کرده و در روغن تفت دهید سپس سویا را که قبلاً خیس کرده
و آب اضافی آن را گرفته‌اید به پیاز بیفزایید و با حرارت ملایم برای ۵ دقیقه یا بیشتر تفت دهید.

مرحله ۳ – ادویه، رب گوجه فرنگی، آب‌لیمو و گوجه ریز شده را نیز افزوده و بعد از ۱ دقیقه
مخلوط سویا را از روی حرارت بردارید.
سیب زمینی را به مخلوط اضافه کنید.

مرحله ۴ – یک تا دو قاشق از مخلوط سویا را روی نان تست پخش کنید، نان دیگر را روی
آن گذاشته و در ساندویچ ساز بگذارید.

مرحله ۵ – اسنک‌های آماده شده را همراه با سس دلخواه سرو نمایید.

بیشتر بدانید از ارزش غذایی سویا :

نه نوع اسید آمینه ضروری در همه گیاهان به وفور یاقت می شود و در این میان دانه های سویا در دنیای گیاهان استثناء هستند. دانه های سویا محتوی تقریبأ %۴۰ پروتئین هستند. صنایع غذائی می توانند دانه های سویا را طوری فرآوری کنند که پروتئین آنها حفظ شود، بنابراین دانه سویایی که خورده می شود مملو از پروتئین خواهد بود. مهمترین نتیجه حاصل از مصرف محصولات سویا کاهش بیماری های مهلک است.

دانه های سویا دارای مواد معدنی همچون کلسیم ، آهن ، و روی می باشند که میزان موادمعدنی آن در انواع متفاوت دانه های سویا، مختلف می باشد. پروتئین سویا ، آرد سویا و دانه های پخته سویا بیشتر از دیگر محصولات آن دارای مواد معدنی دارند. دونوع ایزوفلاون مهم در دانه های سویا  genisteinجنیستئین و داییدزئین daidzeinهستند.سویا از جمله مواد غذایی است که می توان از آن فراورده های زیادی تهیه کرد.با بهره گیری از تکنولوژی مدرن,بشر امکان تولید انواع مختلف فراورده سویا را با طعم های متفاوت دارد.

اسنک سویا

سویا و سلامتی

مطالعات انجام گرفته نشان می‌دهد که سرطان سینه ، پروستات و روده کوچک در آمریکا که
به میزان کمتری از فرآورده های سویا استفاده می شود بیشتر شایع است. در مطالعات
آزمایشگاهی انجام شده مشخص شده که ایزوفلاونها می توانند در قابلیت رشد یک سلول
سرطانی اختلال ایجاد نمایند.همچنین فرآورده های سویا می توانند خطر ابتلا به بیماریهای
قلبی را کاهش دهند. یک تئوری آزمایش شده بیان می کند که ایزو فلاونها چربی خون
را پایین نگه می دارند . آزمایشهای بالینی نشان داده اند افرادی که پروتئین گیاهی
مصرف می کنند،در مقایسه با پروتئین حیوانی، میزان کلسترول خون کمتری دارند اهمیت
این یافته چنان است که سازمان غذا و دارو اخیرأ اعلام کرده که پروتئین گیاهی برای سلامت قلب مفید است.

تبیان / دانشگاه کاشان