مشاهده : 875آشپزی, آشپزی ماه رمضان ( سحر و افطار )RSS

اش اماج مناسب برای سفره افطاری

اش اماج مناسب برای سفره افطاریآشپزی و شیرینی
آش ها زینت بخش سفره های افطاری هستند در این مطلب طرز تهیه یک آش خوشمزه سنتی را برای شما درنظر گرفته ایم با ما همراه باشید

اش اماج یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه است که آذربایجانی ها آن را در روزهای ماه مبارک رمضان درست می کنند این آش دارای ارزش غذایی بالایی است و مناسب برای وعده میهمانی ها در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه اش اماج را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

طرز تهیه اش اماج

مواد اولیه :
برای ۴ نفر اسفناج ۱ کیلو حبوبات ۲۰۰ گرم (لوبیا و عدس) آب ۵ پیمانه آرد ۴۰۰ گرم (سفید و
الک شده) پیاز ۳ عدد روغن به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم

آش آماج یا به قول مردم محلی آش اوماج از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه استان همدان است پیشنهاد
میکنم حتما این آش خوشمزه و ساده را درست کنید و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.

طرز تهیه:

ابتدا آرد کاملا صاف و الک شده را با مقداری نمک مخلوط کرده و مقداری آب رویش میریزیم
و ورز میدهیم تا به صورت دانه های ریز عدس یا ماش در بیاید.لوبیا و عدس را با ۵ پیمانه
آب میپزیم و پس از پخته شدن اسفناج خرد شده را به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم پخته شود.سپس
دانه های آرد را کم کم به حبوبات اضافه کرده و هم میزنیم.در ظرفی جدا پیازداغ درست میکنیم و به
همراه ادویه و نعنا تفت میدهیم و پس از آماده شدن آش روی آش میریزیم.خوردن این آش با ماست خوشایند
است اما با کشک هم خورده میشود.نکات:۱)حبوبات را از شب قبل خیس کنید.۲)اندازه گلوله های آرد میتواند بزرگتر باشد و
حتی به صورت خمیرهای دایره ای نیز دربیاید.

بیشتر بدانید از خواص آش اوماج

آش اوماچ یکی از غذا‌های محلی استان کرمان است که حاوی انواع ویتامین‌های
A ، C ، D ، E ، K ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱ ، B۲ ، B۳ ، B۶ ، B۹ ، B۱۲ ، سدیم،
پتاسیم، کربوهیدرات، فیبر، قند، پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، روی، مس، مولیبدن و اسید فولیک است.

برای بررسی خواص آش اوماچ و اینکه مصرف این آش برای چه افرادی مفید است
با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص آش اوماچ
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه
کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ درباره مهم‌ترین خواص آش اوماچ
اظهار کرد: این آش نقش موثری در عملکرد بهتر مغز، سیستم عصبی و تقویت
حافظه دارد؛ آش اوماچ به علت داشتن ماده‌ای به نام «مولیبدن» بدن را از
سولفیت‌ها (مواد نگه دارنده) سم‌زدایی می‌کند.

اش اماج

اش اماج

وی درباره خواص دیگر آش اوماچ بیان کرد: این آش دستگاه گوارش را تقویت می‌کند
و تاثیر چشمگیری در عملکرد بهتر روده‌ها و رفع یبوست دارد؛ آش اوماچ سرشار ا
ز آهن است که کم‌خونی را رفع و سوخت و ساز بدن را هم بهتر می‌کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: آش اوماچ به علت وجود پروتئین
و منگنز انرژی بدن را افزایش می‌دهد؛ این آش درد‌های ناشی از روماتیسم
مفصلی را تسکین می‌دهد و به بهبود حالت انعطاف‌پذیری رباط‌ها، مفاصل
و رگ‌های خونی کمک شایانی می‌کند.

 

عظمایی تاکید کرد: آش اوماچ به علت داشتن ویتامین D، کلسیم، منیزیم و منگنز استخوان‌ها و دندان‌ها را محکم و از بروز پوکی‌استخوان در افراد جلوگیری می‌کند؛ این آش سرشار از پروتئین، فیبر و آهن بوده بنابراین برای کودکان در حال رشد مفید است.

وی تصریح کرد: آش اوماچ به علت داشتن ویتامین B۹ (فولات) سیستم قلبی و عروقی را تقویت می‌کند؛ این آش خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد بنابراین عفونت‌های معده و روده را از بین می‌برد.

چطور در یک هفته بدنمان را سم زدایی کنیم؟

عظمایی یادآوری کرد: آش اوماچ به علت وجود اسید فولیک برای زنان باردار و جنینشان بسیار مفید است؛ این آش تاثیر بسزایی در تقویت سیستم ایمنی بدن، پوست و مو، بینایی و رفع سرماخوردگی دارد

سوران / باشگاه خبرنگاران جوان

2019-03-28 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری