طرز تهیه آش سبزی شیرازی !

اشتراک:

نا در این مطلب قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه یک آش متفاوت و اصیل به نام اش کوفته سبزی شیرازی را آموزش دهیم که بسیار لذیذ است

شیرازی های عزیز یک غذای اصیل و خوشمزه ای به نام اش کوفته سبزی شیرازی دارند که بسیار
لذی است این غذا هم از کوفته سبزی و هم از اش تشکیل شده است و طعم بینظیری دارد در ادامه
مطلب با این غذای بسیار خوشمزه آشنا خواهید شد

اش کوفته سبزی شیرازی

این غذا هم آشه و هم کوفته!! یعنی اصلا توی شیراز بهش میگن: ” آش کوفته سبزی ”! بستگی داره
که شما سس کوفته رو چقدر رقیق یا غلیظ تهیه کنین.
برخی کمی غلیظ تر میکنن و همراه کوفته سرو میکنن.
برخی مانند آش در کنار کوفته سرو میکنن.

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز متوسط ۳ عدد نخود آبگوشتی ۳۰۰ گرم برنج ۵ لیوان سبزی (جعفری، شوید،
تره و ترخون) ساطوری شده ۱ کیلو کشمش یا آلو ۱ مشت گردو ۱ مشت
پیاز داغ ۱ لیوان نمک و زردچوبه و فلفل

اش کوفته سبزی شیرازی

طرز تهیه اش کوفته سبزی شیرازی:

۱-نخود و برنج را یک
روز قبل در آب خیس کنید.
سپس برنج و نخود خیس خورده را در آبکش ریخته تا کاملا آب آن برود تا در مراحل بعدی کوفته
وا نرود.

۲-یک لیوان برنج و مقداری از سبزی ساطوری شده را در قابلمه بریزید و بگذارید با آب زیاد به صورت
آش پخته شود.

۳-پیازها را بسیار ریز رنده کنید و همراه با گوشت و نخود و برنج باقی مانده مخلوط کنید و آن
را با چرخ گوشت دوباره چرخ کنید.
در مرحله دوم نمک، زردچوبه و فلفل را به میزان کافی اضافه کنید.
مواد را به مدت ۱۰ دقیقه با دست تمیز ورز دهید.

۴-پیاز داغ را همراه با کشمش (یا آلو) و گردو در ۱ قاشق روغن تفت دهید و کمی زردچوبه به
آنها بزنید.
مواد کوفته را با دست بردارید و کمی از این مخلوط درون آن جا دهید.
سپس گلوله کوفته را درست کنید.
گلوله ها را به آرامی و با کمی فاصله در آب سبزی و برنج در حال جوش بیندازید.

۵-بگذارید تا کوفته ها کاملا بجوشند و بپزند.

نکته:

در تهیه سس کوفته می توانید از رب گوجه فرنگی نیز به دلخواه استفاده کنید.

بیشتر بدانید از ارزش غذایی نخود:

نخود یکی از رایج ترین انواع سبزیجات است و در رژیم غذایی برخی از سالم ترین افراد
دنیا گنجانده شده است. نخود بسیار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، مواد مغذی
و ویتامین ب۶ (از جمله منیزیم، اسید فولیک، ویتامین ث، کلسیم، روی، فسفر و پتاسیم) را دارد که مزایای برای سلامتی دارد.

نخود نیز برای سلامت قلب مفید است که خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش
می دهد و گوارش را بهبود می دهد. مقادیر غذایی در زیر نشان می دهند که چگونه نخود به غذایی مغذی تبدیل شده است.