طرز تهیه چند سوپ مقوی برای ماه مبارک رمضان+ عکس

سوپ یکی از بهترین پیش غذاها ومفیدترین پیش غذاها محسوب می شود سوپ ها تنوع بالایی دارند و همچنین مناسب برای افطاری است سوپ به علت بالا بودن ارزش غذایی می تواند شروع کننده خوبی برای افطار باشد ما در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه انواع سوپ برای افطاری را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

طرز تهیه انواع سوپ برای افطاری

از آنجا که سوپ ترکیبی سبک تر و آبکی تر از آش است و امسال ماه رمضان هم همچنان در
تابستان با روزهای بلند و شب های کوتاه قرار داریم، که قرار است با فاصله کمی بعد از افطار شام
هم بخوریم، پیشنهاد می کنیم به جای آش سوپ بخورید.

خیلی از افراد عادت دارند روزه شان را باسوپ یا آش باز کنند حالا خیلی فرق نمی کند نوع آن
چی باشد فقط یک ترکیب آبکی برایشان کافی است.
از آنجا که سوپ ترکیبی سبک تر و آبکی تر از آش است و امسال ماه رمضان هم همچنان در
تابستان با روزهای بلند و شب های کوتاه قرار داریم، که قرار است با فاصله کمی بعد از افطار شام
هم بخوریم ،پیشنهاد می کنیم به جای آش سوپ بخورید.

سوپ دال عدس
قابلمه مناسبی آماده کنید، کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.
سپس به نوبت ۱ عددپیازخرد شده ،۳ ساقه کرفس خرد شده، ۲ عدد هویج خرد شده و ۴ حبه سیرخرد
شده را به ۲ قاشق سوپ خوری کره اضافه کنید و تفت دهید.
تفت دادن سبزیجات را تا زمانی ادامه دهید که نرم شوند.

۲عدد قرص‌ عصاره را هم در آب‌جوش حل کنید و کناری بگذارید.
ادویه ها شامل ۱ قاشق چایخوری زیره، نوک قاشق چای خوری فلفل، کمی پودر گشنیز و کاری را به سبزیجات
تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید و چند دقیقه هم حرارت دهید تا سبزیجات طعم دار شود.
۵۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده را همراه با مخلوط قرص عصاره و آب جوش به مواد اضافه کنید.

سوپ دال عدس

حالا فقط نوبت به پختن دال عدس می‌رسد.۲ پیمانه دال عدس را به بقیه مواد بیفزایید.
در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا عدس‌ پخته و جا بیفتد.
اگر بافت سوپ را به صورت یکنواخت دوست دارید، بعد از اینکه همه مواد سوپ پخت، قابلمه را کناری بگذارید
تا از حرارت بیفتد، سپس در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا سوپ بافتی صاف و یکنواخت پیدا کند.
سپس دوباره سوپ را به قابلمه برگردانید و حرارت دهید.
در پایان سوپ را در کاسه بریزید و روی آن را با مقداری گندم بوداده، خامه و پیازچه تزئین کنید.

طرز تهیه سوپ جو  با سس سفید

۲ پیمانه بلغور جو را با مقدار مناسبی آب جوش روی حرارت بگذارید تا بپزد.
۲ عدد هویج متوسط را پوست گرفته و درشت رنده کنید.
آن را به همراه ۱ پیمانه قارچ ورقه‌ای خردشده به بلغور پخته بیفزایید.
وقتی مواد پختند، سس سفید را آماده کنید.
۳ قاشق سوپخوری آرد را با کمی شیر حل کنید.
حدود ۱ پیمانه شیر به آن بیفزایید و روی حرارت بگذارید تا آرام آرام بجوشد.
دائم هم بزنید تا یکنواخت و غلیظ شود.
وقتی سس کمی غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید.
۲۵ گرم کره، کمی نمک و فلفل سیاه به سس بیفزایید.
سس آماده را به سوپ اضافه و خوب مخلوط کنید.
کمی صبر کنید تا سوپ با سس هم مدتی بجوشد.
سوپ آماده را با کمی برگ جعفری خردشده و آبلیمو سرو کنید.

نکته: به جای بلغور جو از پرک آن هم می‌توانید استفاده کنید که سرعت کار بیشتر می‌شود.

سوپ جو با سس سفید

سوپ ذرت و کاری تایلندی‌

۱ پیمانه پیاز خردشده را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت تفت دهید.
وقتی پیاز سبک شد، ۱ قاشق چایخوری پودر سیر یا دو حبه سیر له شده را به همراه ۲ پیمانه
دانه ذرت به آن اضافه کنید.
۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز را خلالی خرد کنید و به مواد دیگر بیفزایید.

۴ پیمانه شیر نارگیل و ۳ تا ۵ قاشق چایخوری پودرکاری را هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
۱ عدد قرص عصاره سبزیجات را در قابلمه پودر کنید.
۱ پیمانه برگ اسفناج ریز و تازه را هم خرد کنید و به مواد درحال جوشیدن بیفزایید.
در قابلمه را ببندید تا ذرت‌ها بپزند و سوپ جا بیفتد.
در آخر ۱ عدد لیموی درشت را هم آب بگیرید و به همراه کمی نمک و فلفل به سوپ بیفزایید
و آن را سرو کنید.

سوپ ذرت و کاری تایلندی‌

سوپ سبز نخود و نعنا
۱ عدد پیاز متوسط را خرد کنید و به همراه ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون روی حرارت تفت دهید.
۲ عدد تره فرنگی را هم خرد کنید و به پیاز بیفزایید و هم بزنید.
۷۰۰ گرم نخود را هم افزوده و بعد از پودر کردن ۲ عدد قرص عصاره سبزیجات به قابلمه،‌ ۳/۵ پیمانه
آب هم بیفزایید و در قابلمه را بگذارید تا سبزیجات خوب بپزند.

۱/۴ پیمانه برگ نعنا را هم با کمی فلفل به سوپ اضافه کنید.
بعد از پخت کامل نخود‌ها، سوپ را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.
برای سرو روی آن را با تکه های نان برشته تزیین انواع سوپ برای افطاری کنید.

سوپ سبز نخود و نعنا

سوپ مرغ و نودل
۲ ساقه کرفس را حلقه حلقه خرد کنید.
۲ عدد هویج را هم ورقه‌ای انواع سوپ برای افطاری ببرید.
در قابلمه‌ای ۱ قاشق سوپخوری کره بریزید و روی حرارت قرار دهید.
کرفس و هویج را در کره آب شده تفت دهید.
۱ تکه سینه مرغ را هم نگینی درشت خرد کنید و به قابلمه بیفزایید.
۴ پیمانه آب مرغ را هم بیفزایید و در ظرف را ببندید.

بعد از پخت کامل مواد، یک بسته نودل به سوپ اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه صبر کنید تا
سوپ جا بیفتد.
برای سرو کمی نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه به همراه ۲ قاشق سوپخوری جعفری خرد شده به سوپ
بیفزایید.

سوپ مرغ و نودل

بیشتر بدانید از خواص سوپ

* مصرف سوپ پس از ساعت ها روزه داری، معده را گرم می کند
و مانع از نفخ یا هر نوع ناراحتی گوارشی می شود.

* سوپ غنی از آب است که انواع سوپ برای افطاری برای سلول های بدن و شادابی و سلامت پوست مفید است.

* سوپ از مواد مغذی مختلفی مانند سبزیجات، گوشت، مرغ، گیاهان بنشنی
و برنج تهیه می شود و غذای مغذی به حساب می آید. روش پخت سالم سوپ،
باعث حفظ ارزش غذایی آن و حفظ ویتامین ها، ماده مغذی و پروتئین ها می شود.

* سوپ سرشار از فیبر است (ازجمله سوپ سبزیجات و غلات) که به عملکرد
سیستم گوارشی کمک می کند و میزان نفخ و یبوست را نیز کاهش می دهد.

* طعم خوبی دارد و به آسانی جویده و قورت داده می شود. ازاین رو غذای
مناسبی برای کودکان و سالمندان انواع سوپ برای افطاری است.

* احساس سیری ایجاد می کند. در نتیجه می توانید میزان مصرف غذا
را کنترل کنید و هنگام افطار وعده های کوچک تر بخورید.

آشپزباشی / فردا