مشاهده : 4316 اختصاصی آشپزی پرشین وی RSS

انواع طرز پخت کدو حلوایی برای وعده های غذایی

انواع طرز پخت کدو حلوایی برای وعده های غذایی آشپزی و شیرینی
در این مقاله انواع طرز پخت کدو حلوایی را برای شما گرداوری کرده ایم

شاید کدو حلوایی کاربرد زیادی در آشپزخانه شما نداشته باشد ولی اگر بتوانید از آن در غذاهای مختلف
استفاده کنید یکی از بهترین و سالم ترین سبزیجات را به سبد غذایی خانواده اضافه کرده اید. اگر با انواع
طرز پخت کدو حلوایی آشنا باشید می توانید استفاده های زیادی از آن در آشپزی داشته باشید.

طرز پخت کدو حلوایی برای دسر و وعده های غذایی

کدو حلوایی را معمولا با کمی آب می پزند می توانید به اندازه نصف حجم کدوها آب اضافه کرده و در قابلمه را
بگذارید تا ملایم بجوشد و بپزد هر زمان که کاملا کدوها نرم شدند در صورتی که آبی در قابلمه مانده بود درش را باز
گذاشته شعله را زیاد کنید تا مابقی آب ظرف تبخیر شود. و بدون افزودن هیچ گونه مواد دیگری بعد از سرد شدن می توان
به عنوان  میان وعده مصرف کرد.

پوست کدو حلوایی سفت است و بنابراین برای قاچ کردن آن نیاز به چاقوی بسیار تیزی دارید. می توانید
کدو حلوایی را مثل خربزه قاچ کرده و به مدت ۵ دقیقه با آب بجوشانید سپس آب کش کرده پوست و دانه هایش
را جدا کنید. با نیم پز شدن کدو حلوایی به راحتی میتوانید گوشت داخلش را از پوست جدا کنید. پس از آن
می توانید کدو  حلوایی را تکه تکه های کوچک کرده به مدت ۱۰ دقیقه با کمی روغن زیتون تفت دهید تا
نرم شده و چنگال به راحتی در آن فرو رود.

یک روش سنتی دیگر شیرین کردن کدو حلوایی است. شما بعد از آب پز کردن کدو حلوایی گوشت آن را از پوست
جدا کرده در کمی روغن پیاز تفت می دهید و به اندازه دلخواهتان شکر و زنجبیل اضافه میکنید و به عنوان یک
دسر یا صبحانه شیرین به تنهایی یا به همراه نان میل می نمایید.

طرز پخت کدو حلوایی در فر

زمان آماده سازی ۱۵ دقیقه

زمان پخت ۲۵ دقیقه

کدو حلوایی ۱ عدد

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

سیر خرد شده ۲ حبه

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

۱ . فر را با دمای ۴۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

۲ . کدو حلوایی را با روغن زیتون و سیر در کاسه ای هم بزنید و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سپس
در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده در یک لایه بریزید

۳ . به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذازید تا نرم و کمی قهوه ای شود.

هوموس کدو حلوایی برای ۸ نفر

طرز پخت کدو حلوایی

هوموس کدو حلوایی

زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه

زمان پخت ۵۰ دقیقه

کدو حلوایی کوچک ۱ عدد حدود ۵۰۰ گرم

روغن زیتون به میزان لازم

سیر ۲ حبه

آب لیمو ترش نصف عدد

ارده ۲ قاشق غذاخوری

نخود کنسروی یا پخته ۴۰۰ گرم

فلفل قرمز اسلایس شده ۱ عدد

فلفل زرد اسلایس شده ۱ عدد

۱ . کدو حلوایی را به دو تا سه قسمت برش بزنید و دانه ها را از آن خارج کنید.

۲ . فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد ( همراه با فن ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا شماره ۶ ) روشن کنید
تا گرم شود. کدو حلوایی را تکه تکه کرده به همراه سیر در سینی فر بگذارید و هر دو طرفشان را با روغن
چرب کنید. رویش نمک و فلفل پاشیده به مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و نرم شود.

۳ . بعد از سرد شدن گوشت کدو حلوایی و آبی که ته ظرف جمع شده به همراه سیر داخل غذاساز پوره
کنید. آب لیمو ترش، ارده و نخود را اضافه کرده نمک بزنید و دوباره مخلوط نمایید. اگر غلظت خمیر
زیاد بود متناسب با ذائقه خودتان روغن و آب لیمو ترش اضافه کنید. از فلفل ها برای تزئین هوموس استفاده
کنید.

سوپ کدو حلوایی برای ۴ نفر

طرز پخت کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی

زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه

زمان پخت ۱ ساعت

روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری

کره ۵۰ گرم

پیاز خرد شده ۱ عدد

بیکن، سوسیس یا گوشت مرغ پخته و خرد شده ۱۵۰ گرم

کدو حلوایی پوست گرفته و خرد شده ۵۰۰ گرم

استگ مرغ ۱ لیتر

خامه دابل ۱۰۰ میلی لیتر

دانه کدو ۳ قاشق غذاخوری

سیروپ افرا در صورت تمایل

۱ . در یک قابلمه  بزرگ روغن را به همراه ۲۵ گرم کره روی حرارت گذاشته، پیاز و کمی نمک را
افزوده و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. ۶۰ گرم بیکن را اضافه کرده ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا
چربی اش را آزاد کند.

۲ . حرارت را به اندازه معمولی افزایش داده  کدو حلوایی و استک را اضافه کنید
به اندازه کافی نمک و ادویه بزنیدو درش را بگذارید تا به جوش آید. شعله را کم کرده و اجازه دهید
۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و کدو ها نرم شوند.

۳ . خامه را اضافه کرده یک قل که زد از روی حرارت برداشته کناری بگذارید تا کمی از حرارت
بیوفتد سپس کدو حلوایی ها را در مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود سپس به آب سوپ اضافه کنید.

۴ . بقیه کره را ذوب کرده و مابقی بیکن ها را به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید و روی کاسه های سوپ
بریزید. دانه های کدو را رویشان بپاشید و در صورت تمایل از سیروپ افرا برای روی سوپ ها
استفاده کنید.

طرز پخت کدو حلوایی : فریتاتا کدو حلوایی برای ۸ نفر

طرز پخت کدو حلوایی

طرز پخت کدو حلوایی : فریتاتا کدو حلوایی

زمان آماده سازی ۲۰ دقیقه

زمان پخت ۲۵ دقیقه

کدو حلوایی ۲۵۰ گرم

نخود فرنگی یا نخود پخته ۲۵گرم

پنیر فتا خرد شده ۱۰۰ گرم

تخم مرغ بزرگ ۴ عدد

۱ . فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کدو حلوایی را در کاسه ای ریخته رویش را
بپوشانید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه در مایکروفر با حرارت بالا بگذاید تا نرم شود.

۲ . ۸ عدد قالب مافین را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید به طوری که کمی از لبه قالب بیرون بزنند که اگر
فریتاتا پف کرد بیرون نریزد

۳ . کدو حلوایی و نخود فرنگی ها را بین قالب ها تقسیم کنید. تقریبا قالب ها باید پر شوند. تخم مرغ ها را با
چنگال هم زده نمک و ادویه بزنید و سپس در قالب های مافین بریزید.

۴ . به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد سپس به مدت ۱۵ دقیقه کناری بگذارید تا از حرارت بیوفتد.
می توانید فریتاتا را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کرده و به عنوان غذای سرد در پیک نیک
از آن ها استفاده کنید.

طرز پخت کدو حلوایی : حلوای کدو حلوایی

طرز پخت کدو حلوایی

طرز پخت کدو حلوایی : حلوای کدو حلوایی

پوره کدو حلوایی ۱ لیوان

شکر ۱ لیوان

آب یا شیر یک چهاارم لیوان

گلاب ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری

آرد نصف لیوان

روغن مایع یک چهارم لیوان

۱ . کدو حلوایی را از قبل بپزید پوستش را جدا کرده پوره کنید.

۲ . تابه ای را روی حرارت گذاشته و  در صورتی که پوره کدو آبدار بود در تابه مدتی هم بزنید تا آبش
تبخیر شود سپس آب ، شکر و زعفران را اضافه کرده هم بزنید تا شکر حل شود.

۳ . آرد را به مدت ۱۰ دقیقه در تابه ای دیگر تفت دهید و مرتب هم بزنید که نسوزد و خامی آرد از بین برود سپس
روغن را به آن اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود.

۴ . مخلوط کدو را به مخلوط آرد اضافه کرده و همزمان مدام هم بزنید تا یکدست شود. تا زمانی به هم زدن ادامه
دهید که حلوا از اطراف ظرف جمع شود.

۵ . قالب دلخواهتان را چرب کرده و حلوا را داخلش بریزید و پس از سرد شدن از قالب برگردانید.

منبع : Bbcgoodfood ، all recip

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2020-02-10 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
هواوی
logo-samandehi