بادمجان شکم پاره

شش عدد (۱۲۰ گرم) رب گوجه‌فرنگی

دو قاشق
سوپ‌خوری خامه

نصف پیمانه (۱۰۰ گرم) پنیر گودا رنده شده

۲۰۰
گرم طرز تهیه: * فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) تنظیم می‌کنیم.
* بادمجان‌ها را از طول برش می‌زنیم.
* از لبه بادمجان‌ها گوشت داخل آن را خالی و ریز می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم.
* پیاز را در روغن تفت داده تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را اضافه و به تفت دادن
ادامه می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.
* قارچ را افزوده و تفت می‌دهیم.
رب گوجه‌فرنگی، بادمجان، نمک، فلفل و خامه را افزوده و مخلوط می‌کنیم، سپس از روی حرارت برداشته و داخل بادمجان‌ها
را از مواد پر می‌کنیم.
* پنیر را روی بادمجان‌ها پاشیده و در ظرف پیرکس کنار هم می‌چینیم و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه
در طبقه وسط فر قرار داده تا بپزد.
مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۰۲ – میترا مینایی، مدرس آشپزی