بادمجان شکم پر؛ غذای فصل

مشاهده : 199
بادمجان شکم پر؛ غذای فصل آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای ۴ نفر: برنج دانه بلند:‌ ۴/۳ پیمانه (۱۵۰ گرم) بادمجان بزرگ: ۲ عدد روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری پیاز بزرگ: یک عدد،‌کاملا ریز شود.سیر: ‌۲ حبه، کاملا ریز شود.گشنیز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری پودر زنجبیل:‌یک قاشق چای‌خوری فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، کاملا ریز شود.پودر فلفل قرمز تند: ۵/۱ قاشق چای‌خوری […]
مواد لازم برای ۴ نفر: برنج دانه بلند:‌ ۴/۳ پیمانه (۱۵۰ گرم) بادمجان بزرگ: ۲ عدد روغن زیتون: یک قاشق
غذاخوری پیاز بزرگ: یک عدد،‌کاملا ریز شود.
سیر: ‌۲ حبه، کاملا ریز شود.
گشنیز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری پودر زنجبیل:‌یک قاشق چای‌خوری فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، کاملا ریز شود.
پودر فلفل قرمز تند: ۵/۱ قاشق چای‌خوری پوست لیموی رنده شده: ۲ قاشق چای‌خوری آب ۲ عدد لیموی تازه ماست
کم چرب: نصف پیمانه نعنای خرد شده تازه: ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه: ۴/۱ قاشق چایخوری جعفری خرد شده تازه: ۵/۱
پیمانه طرز تهیه: * فر را از قبل روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
* درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت ۱۵ دقیقه یا تا
زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج
شود.
* با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آن‌ها را کاملا ریز کنید.
* روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به
مدت ۵ دقیقه سرخ کنید.
* سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود ۳۰ثانیه آن‌ها را تفت
دهید.
* بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آن‌ها
را سرخ کرده و بپزید.
تابه را از روی حرارت بردارید.
* برنج،‌ جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
* بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آن‌ها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
* سینی را درون فر به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون
آن‌ها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.
همشهری آنلاین
2011-06-29 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi