بادمجان پلو، غذای محلی قزوینی

بادمجان ‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.
سپس با پیاز داغ، کمی گوجه ‌فرنگی و گوشت تفت می‌دهیم.

مواد لازم:

برنج : یک کیلوگرمبادمجان حلقه شده : یک کیلوگرمپیاز سرخ‌ شده : یک پیمانهگوشت چرخ‌ کرده : ۵۰۰ گرمگوجه‌
فرنگی حلقه شده : ۲ پیمانه یا ۵ عددرب گوجه‌ فرنگی : ۲ قاشق غذاخوریروغن : نصف پیمانهنمک، ادویه و
زردچوبه : به میزان لازم

طرز تهیه:

۱٫
بادمجان ‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.

۲٫
سپس با پیاز داغ، کمی گوجه ‌فرنگی و گوشت تفت می‌دهیم.

۳٫
می‌توانیم به همان گوشت سرخ ‌شده، رب گوجه ‌فرنگی را هم اضافه کنیم.

۴٫
سپس برنج را شسته آبکش کرده و از ته قابلمه لابه‌لای آن گوشت، بادمجان و گوجه‌فرنگی را قرار داده و
نصف لیوان روغن و آب ریخته و آن را دم می‌کنیم.

چاشنیک