باقلوا گل رز قزوین

مشاهده : 167
باقلوا گل رز قزوین آشپزی و شیرینی
مواد لازم: – شیر نصف پیمانه(۸۰ گرم) – بیکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری – نمک یک هشتم قاشق چای خوری – کره ۳ قاشق غذاخوری – زرده تخم مرغ ۲ عدد – آرد الک شده ۲۲۵ گرم مواد لازم برای داخل باقلوا: – پودر پسته ۲ پیمانه – گلاب ۲ قاشق غذاخوری – […]
مواد لازم: – شیر نصف پیمانه(۸۰ گرم) – بیکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری – نمک یک هشتم قاشق
چای خوری – کره ۳ قاشق غذاخوری – زرده تخم مرغ ۲ عدد – آرد الک شده ۲۲۵ گرم مواد
لازم برای داخل باقلوا: – پودر پسته ۲ پیمانه – گلاب ۲ قاشق غذاخوری – پودر قند یک پیمانه –
هل ۱ قاشق چای خوری مواد لازم برای شربت باقلوا: – شکر یک پیمانه(۱۵۰ گرم) – آب نصف پیمانه(۷۰ گرم)
– گلاب یک چهارم پیمانه(۴۰ گرم) – جوهر لیمو یک چهارم قاشق چای خوری روش تهیه: –
بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کرده و با سه قاشق کره و زرده تخم مرغ خوب مخلوط
کنید.
– آرد را کم کم اضافه نموده تا خمیر لطیفی به دست آید.
– خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و دو ساعت بگذارید بماند تا خمیر ور بیاید.
– سپس به اندازه یک گردو از خمیر برداشته و با وردنه به شکل مربع باز کنید.
– مواد داخل باقلوا را با هم مخلوط کرده و به اندازه یک قاشق از مواد مخلوط شده را روی
خمیر باز شده قرار دهید و چهار گوشه خمیر را به طرف بالا جمع نموده و یک پیچ به آن
بدهید و لبه های آن را برگردانید تا به شکل گل رز درآید.
– در روغن فراوان سرخ کرده، سپس در شربت بیندازید تا شیره به خورد آن برود.
– سپس روی آن پودر پسته بزیرید.
طرز تهیه شربت باقلوا: شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو را مخلوط کرده، روی حرارت قرار دهید تا اندکی بجوشد
و کمی غلیظ شود.
تهیه باقلوا در فر: باقلوا را می توانید در فر هم تهیه کنید.
به این ترتیب که بعد از پیچیدن باقلوا، آن ها را در سینی فر قرار داده و به مدت ۲۰
دقیقه با حرارت ۳۰۰ درجه در طبقه وسط فر بپزید.
کمی که لبه نان باقلوا تغییر رنگ داد، از فر خارج نموده و روی آن پودر قند بپاشید.
زهرا حداد- کارشناس و مدرس آشپزی www.tebyan.net
2009-05-21 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi