“باقلوا”

مشاهده : 140
“باقلوا” آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای تهیه مایه داخل باقلوا ۳۰۰ گرم پودر پسته یا بادام ۱۵۰ گرم پودر قند نصف قاشق غذا خوری هل طرزتهیه: پودر بادام یا پسته را با پودر قند و هل خوب ، مخلوط کرده و آنرا نگه می داریم.مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا نیم کیلو شکر دولیوان آب نصف لیوان گلاب […]
مواد لازم برای تهیه مایه داخل باقلوا ۳۰۰ گرم پودر پسته یا بادام ۱۵۰ گرم پودر قند نصف قاشق غذا
خوری هل طرزتهیه: پودر بادام یا پسته را با پودر قند و هل خوب ، مخلوط کرده و آنرا نگه
می داریم.
مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا نیم کیلو شکر دولیوان آب نصف لیوان گلاب طرز تهیه: شکررا با آب مخلوط
کرده روی آتش می گذاریم.
زمانی که جوش آمد و کمی غلیظ شد، گلاب را اضافه می کنیم و پس از چند جوش ، دیگر
شربت را از روی اجاق برداشته ، و از صافی رد می کنیم و نگاه می داریم تا در زمان
لازم از آن استفاده کنیم.
مواد لازم برای تهیه لواش باقلوا ۲عدد زرده تخم مرغ ۳قاشق سوپخوری روغن مایع نصف قاشق مرباخوری بکینگ پودر یک
استکان شیر ۱۰۰گرم کره کمی نمک کمی گلاب به مقدار کافی آرد سفید طرز تهیه لواش باقلوا و طرز تهیه
شیرینی: بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کرده ، روغن و زرده های تخم مرغ را مخلوط کرده
، شیر را به آن می افزائیم وخوب مخلوط می کنیم.
آرد را الک کرده و کم کم به مایع موجود اضافه می کنیم تا جایی که خمیرحاصله به دست نچسبد.
خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته و می گذاریم ۱الی ۲ساعت بماند.
سپس ازخمیر گلوله ای به اندازه یک نارنگی برداشته ، به وسیله وردنه آنرا کاملاً نازک می کنیم.
جعبه ای فلزی ( یا ظرفی که قابل استفاده درفرباشد ) را انتخاب کرده و خمیر را کف آن پهن
می کنیم .
لواش دوم را به همین ترتیب پهن کرده و روی لایه ی اول لواش قرارمی دهیم سپس مایع میان باقلوا
که محتوی بادام یا پسته است را روی ۲ لایه خمیر پهن می کنیم و با دست کاملاً فشارمی دهیم
سپس با دست کمی گلاب را روی لایه های مواد می پاشیم.
مجدداً یک لواش دیگر را باز کرده، با وردنه خوب نازک می کنیم و روی موادمان قرار می دهیم سپس
کناره های اضافی خمیرهای لواش را با کارد جدا کرده و کل مواد را به صورت لوزی یا مربع برش
می دهیم.
کره را داغ کرده و روی شیرینی می ریزیم .
پس ازآنکه کره کاملاً جذب شیرینی شد جعبه باقلوا را درقسمت پائینی فری که قبلا با حرارت ۳۵۰ درجه بمدت
۲۰ دقیقه گرم شده قرار می دهیم و سپس۱۰ الی ۱۵ دقیقه ، شیرینی را در پنجره بالایی قرار می
دهیم تا روی باقلوا طلایی رنگ شود.
پس از خارج کردن باقلوا از فر، شربت تهیه شده را کم کم روی آن می ریزیم تا کاملاً جذب
شیرینی شود.
و می گذاریم شیرینی سرد شود.
اکنون باقلوای شما حاضر است .
در صورت تمایل مجداً کمی شربت بتدریج روی باقلواها بریزید.
tebyan.net
2011-11-27 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi