مشاهده : 1432آشپزی, آشپزی ماه رمضان ( سحر و افطار ), شیرینی پزیRSS

طرز تهیه شیرینی بامیه در ماه رمضان

طرز تهیه شیرینی بامیه در ماه رمضانآشپزی و شیرینی
بامیه جز شیرینی های خوشمزه وپر طرفدار ماه رمضان است در این کطلب قصد داریم طرز تهیهبامیه خوشمزه خانگی را برایتان آموزش دهیم

بامیه یکی از شیرینی های سنتی ماه مبارک رمضان است بهتر است بامیه را در خانه درست کنید زیرا در شیرینی سراها با حجم بالا یی بامیه سرخ می کنند و روغن ان سیاه می شود در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه بامیه برای افطاری را برای شما عزیزان اماده کرده ایم

طرز تهیه بامیه برای افطاری

۱برای تهیه شربت : نصف پیمانه آب و ۱ پیمانه شکر را در قابلمه ای بریزید و روی
حرارت ملایم قرار دهید، آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شده و شربت غلیظ شود.

۲گلاب و زعفران دم کرده را در آن بریزید و بگذارید کمی دیگر بجوشد.
آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

۳برای تهیه بامیه: در قابلمه ای، ۱ پیمانه آب، ۲ قاشق غذاخوری شکر و کره را با هم ترکیب کنید.
آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره آب شود.

۴آرد را در آن بریزید و هم بزنید تا خمیر فرم بگیرد.
آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

۵تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر با دمای متوسط اضافه کنید و هم بزنید.
آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

بامیه برای افطاری

بامیه برای افطاری

۶برای سرخ کردن،در قابلمه ی کوچکی در حدی روغن بریزید که بامیه ها در آن شناور باشند و آن را
داغ کنید.

۷خمیر را در قیف با سر کنگره دار بریزید.
آن را به اندازه های دلخواه قیف زده و با دست، چاقو و یا قیچی چرب شده آن را جدا
کرده و در روغن سرخ کنید.
این کار را با بقیه خمیر ادامه دهید.

۸بامیه ها را از روغن خارج کرده، در صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و کمی
هم خنک شوند.

۹بامیه ها را برای ۵ دقیقه در شربت با حرارت ملایم بیندازید.
سپس آن ها را خارج کرده در صافی بگذارید تا شربت اضافی آن ها گرفته شود.

بیشتر بدانید از نکات ترد شدن بامیه

نکته: ۱٫ حتما تخم مرغ کوچک باشه ۲. تعداد بامیه هایی که داخل روغن میندازیم نباید زیاد باشه یعنی تابه نباید پر باشه و بین بامیه ها فاصله باشه چون بخار بامیه ها باعث میشه ترم بشن. ۳. بامیه رو خوب سرخ کنید تا قهوه ای تیره بشن و روشن نباشن. ۴. حتما باید از گلوکز داخل شربت بامیه استفاده کنید. چون بامیه نرم میشه بدون گلوکز. ۵. بعد پخت بامیه حدود هفت الی هشت ساعت روش رو نپوشونید و بدون رو کش داخل یخچال بزارین تا نرم نشن. هر بار که خواستین بامیه رو داخل روغن بریزید از روی حرارت بردارین. گلوکز از لوازم قنادی تهیه کنید یک قوطی اش چهار تومن و چند بار میشه باهاش شربت درست کرد حتما گلوکز بی رنگ تهیه کنید

بامیه برای افطاری

بامیه خوش رنگ

آشپزباشی / ونوس

2019-04-29 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری