طرز تهیه بقچه بادمجان راحت و خوش طعم

مشاهده : 13442
طرز تهیه بقچه بادمجان راحت و خوش طعم آشپزی و شیرینی
در مطلب آشپزی امروز قراره غذایی راحت و خوش طعم رو با بادمجان تجربه کنیم. بادمجان از دسته صیفی جاتی هست که با توجه به نوع کاربرد اون در تهیه انواع غذاها طرفدارن خیلی زیادی داره.

در مطلب آشپزی امروز قراره غذایی راحت و خوش طعم بقچه بادمجان رو تجربه کنیم. بادمجان از دسته صیفی جاتی هست که با توجه به نوع کاربرد اون در تهیه انواع غذاها طرفدارن خیلی زیادی داره. همیشه در دسترس بودن و راحتی پخت و سریع آماده شدن بادمجان از ویژگی هایی هست که انتخاب اون رو به عنوان یک گزینه خوب در اولویت قرار میده.

بقچه بادمجان

خوراک ها و غذاهای بسیار معروفی که با بادمجان تهیه میشن معرف حضور همگی هستند، اما گاهی با ایجاد تنوع
می تونیم شکل و ظاهر جدیدتری رو برای میز یا سفره هامون ایجاد کنیم. در ادامه با طرز تهیه خوراک
خوش مزه ای که با بادمجان تهیه خواهد شد در خدمت شما خواهم بود.

مواد لازم:

گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد

بادمجان قلمی و کشیده ۵ تا ۶ عدد

پوره گوجه فرنگی ۴۰۰ میلی لیتر

پیاز کوچک نگینی خرد شده ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر به میزان لازم

خلال چوبی و گوجه گیلاسی به میزان لازم

طرز تهیه بقچه بادمجان :

۱- برای تهیه این خوراک همونطور که اشاره کردم باید از بادمجان قلمی بلند و کشده استفاده کنیم و دلیلش
هم این هست که باید بادمجان ها رو به صورت نواری برش بزنیم و بعد از سرخ شدن شبیه به
یک بقچه بپبچیم پس با بادمجان دلمه ای یا بادمجانی قد کوتاهی داشته باشه نمی تونیم این کار رو انجام بدیم.

حالا برای شروع کار بعد از شستشوی بادمجان ها اون ها رو از طول برش می زنیم به صورتی که ضخامت ورقه های بادمجان حدودا تا ۴ میلی متر باشه. بادمجان رو پوست نمی کنیم چون موقع سرخ شدن حالت خودش رو از دست میده و شل خواهد شد.

۲- سپس زهر بادمجان ها رو با پاشیدن و استراحتی ۲۰ تا ۳۰ دقیقه ای با اون ها می گیریم و توی این مدت آب تلخ مزه و تیره رنگی از بادمجان خارج میشه که باید دور بریزیم و بعد بادمجان رو مجددا آبکشی و خشک کنیم.

بقچه بادمجان

طرز تهیه بقچه بادمجان

۳- در این مدت، کوفته های کوچیک گوشتی که قرار هست داخل بقچه های بادمجان هامون روباهاش پر کنیم آماده می کنیم.به این ترتیب که گوشت چرخکرده رو همراه با پیاز رنده شده، نمکف فلفل و زردچوبه به همراه کمی پودر سیر داخل یک کاسه می ریزیم و خیلی خوب با هم مخلوط کرده و ورز می دیم.

۴- سپس گلوله های به اندازه یک گردوی کوچیک از گوشت جدا کرده و به صورت کوفته قلقلی فرمش میدیم
و بعد از آماده شدن همه کوفته قلقلی ها اون ها رو همراه با کمی روغن سرخ می کنیم.

۵- ورقه های بادمجان رو هم بعد از خشک شدن، همراه با روغن سرخ می کنیم. بادمجان ها در حدی که فقط طلایی رنگ بشن سرخ کنین چون سرخ کردن زیاد باعث میشه تا ورقه های بادمجان خشک و شکننده بشن. حالا دو تا از ورقه های بادمجان رو به صورت علامت بعالاوه ( ) روی تخته کارمون قرار میدیم.

 

۶- یک عدد از کوفته های قلقلیمون رو در مرکز بعلاوه قرار می دیم.

۷- حالا یکی در میون، ورقه های بادمجان رو روی مرکز کوفته قلقلی قرار میدیم.

بقچه بادمجان

خوراک بقچه بادمجان مجلسی

۸- حالا وقتی ورقه ها رو جمع کردیم، یک عدد گوجه گیلاسی رو روی بادمجان قرار می دیم و یک عدد خلال چوبی رو توی بقچه بادمجانمون فرو می کنیم تا فیکس بشه. همه بقچه هامون رو به همبن ترتیب آماده می کنیم.

۹- حالا پیاز کوچیکی رو که داشتیم به صورت نگینی خرد می کنیم و بعد همراه با روغن تفت می دیم تا کمی سبک و طلایی رنگ بشه.

۱۰- حالا پوره گوجه فرنگی رو به پباز های در حال تفت داده شدن اضافه می کنیم.

۱۱- وقتی یه مقدار پوره همراه با پیاز تفت خورد و کمی ابش کشیده شد،نمک رو به همراه ادویه ها
بهش اضافه میکنیم. اگر گوجه های شما، خیلی رنگ نداشت میتونین از یک نصف قاشق غذاخوری رب
گوجه فرنگی هم استفاده کنین تا سس خوش رنگ تری داشته باشین.

۱۲- حالا نوبت قرار دادن بقچه ها درون سس گوجه فرنگی میرسه. بعد از اینکه بقچه ها رو داخل سس قرار دادیم، درب تابه رو قرار میدیم و با حرارت ملایم اجازه میدیم تا برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بقچه هامون داخل سس بپزن.

۱۳- بعد از این زمان، خوراک بقچه بادمجانمون رو توی ظرف مورد نظر می کشیم و همراه نا نان سرو می کنیم. این غذا رو میتونیم به عنوان فینگر فود در مهمونی هامون استفاده کنیم.

هر آنچه باید راجع به خواص بادمجان از دیدگاه طب سنتی بدانید

بادنجان مقوی معده، بازکننده‌ی انسدادها و گرفتگی‌های مجاری عروق بوده و مصرف آن با سرکه قابض شکم، مدر بول (ادرار) و با روغن ملین طبع است.

بادنجان مسکن دردهای گرم، خوشبوکننده عرق و برطرف‌ کننده بدبویی زیر بغل و کنج ران بوده،
پاشیدن دنباله‌های خشک بادنجان بر موضع بواسیر و سایر امراض مقعد که با روغن بادام تلخ یا روغن
بنفشه و یا بابونه چرب شده باشد مفید است.

شستشوی دست و پا با آب سیاه حاصل از خیساندن بادنجان برای رفع و خشک کردن عرق دست و پا مفید بوده و مصرف خاکستر بادنجان سوخته با سرکه به صورت خمیر، در زدودن زگیل موثر است.

مالیدن تخم ساییده بادنجان رسیده و کاملاً پخته شده، همراه با موم و روغن بر شقاق میان انگشتان پا
و پاشنه پا بسیار موثر بوده و برطرف‌کننده فوری این عارضه است.

وب سایت دونفره , شفا آنلاین

2018-03-30 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi