بیسکویت های نقاشی شده

مشاهده : 188
بیسکویت های نقاشی شده آشپزی و شیرینی
مواد لازم : خمیر وردنه قالب شیرینی کاغذ روغنی زرورق شکلاتی شکلات ( بستگی به طرح زروق شکلاتی داره.شکلاتی انتخاب کنید که با طرحتون بیشترین کنتراست رو داشته باشه ) طرز تهیه : * روی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید […]
مواد لازم : خمیر وردنه قالب شیرینی کاغذ روغنی زرورق شکلاتی شکلات ( بستگی به طرح زروق شکلاتی داره.
شکلاتی انتخاب کنید که با طرحتون بیشترین کنتراست رو داشته باشه ) طرز تهیه : * روی میز کارتون یه
دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید .
* خمیرتون رو قالب بزنید .
* ممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید
.
* سطح سینی فرتون رو چرب کنید و بیسکویت هارو روی اون بچینید .
* اگه از مکروفر استفاده می کنید : ابتدا پیش گرمایش ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۲۰درجه سانتیگراد convection و
زمان ۱۵ دقیقه ( امیدوارم توضیحاتم واضح باشه ) .
سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید.
* اگه از فر استفاده می کنید : فر رو از قبل گرم کنید بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۵ دقیقه
* برای اینکه بفهمید آماده هست یا نه ؟ پشت بیسکویت ها باید یه مقدار طلایی شده باشه .
* زرورق رو روی سطح صافی قرار بدین .
نکته : دو طرف زرورق رو با انگشتتون لمس کنید اون قسمتی که یک کم برجسته هست رو به سمت
پایین قرار بدین چون قراره روشو با خودکار علامت بزنیم .
* قالب بیسکویت تون رو روی زرورق قرار بدین .
* دور قالب رو با خودکار مشخص کنید .
* مربع هایی که این دایره توش محاط شده رو ببرید ( لزومی نداره خیلی با دقت کار کنید .
می خوایم یه زرورقی داشته باشیم که یه کوچولو از بیسکویتمون بزرگتر باشه .
حالا با هر روشی که دوست دارین اینکارو انجام بدین ) .
* کمی از شکلات تخته ای رو داخل ظرف قرار بدین و بذارین توی مکروفر (روش بن ماری : اگه
مکروفر ندارین می تونین بریزین داخل یه ظرف نشکن و بذارین روی بخار سماور یا کتری که آب بشه )
بعد ۳۰ ثانیه قدرت ۱۰۰% بدین اگه آب نشده بود همین زمان رو اونقدر تکرار کنید تا شکلات آب بشه
, حواستون باشه که ممکنه ظاهر شکلات تغییری نداشته باشه ولی وقتی بهش قاشق می زنید کاملا” روان می شه
پس حتما” هر دفعه چک کنید .
* با یه قاشق از شکلات مون روی بیسکویت ریخته و صافش می کنیم .
* مجددا” دو طرف زرورق رو با انگشتتون لمس کنید اون قسمتی که برجسته هست رو روی شکلات بچسبونید .
* نکته : اگه روی همه بیسکویت ها رو شکلات بریزید بعد زرورق رو بچسبونید در اینصورت ممکنه بخاطر سرد
شدن شکلات طرحمون بخوبی منتقل نشه .
پس سعی کنید هر یه دونه بیسکویتی که روش شکلات می ریزید همون موقع هم زرورق رو بچسبونید .
* نکته : اگه در این فاصله شکلاتتون سرد شد می تونید بازهم چند ثانیه داخل مکروفر بذارید تا گرم
بشه .
* نکته : سعی کنید برجستگی همه زرورق ها رو به یک سمت باشه تا موقع چسبوندن اشتباهی قرار ندین
.
* بعد از اتمام کار بیسکویت ها رو توی یخچال بذارید و نیم ساعت منتظر باشید تا طرح روی بیسکویت
منتقل بشه .
* خوب حالا نایلون زرورق رو از شکلاتها جدا کنید .
* نکته : یه راه تقلب رو بهتون یاد بدم ؟ اگه درست کردن بیسکویت ها براتون سخته ، می
تونید از بیسکویت های موجود در بازار هم استفاده کنید ( مثل دیجستیو و …
) منابع : همزن
2011-04-11 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi