مشاهده : 6233 آشپزی, غذاهای خارجی RSS

بیفتک با گوشت چرخ کرده

بیفتک با گوشت چرخ کرده آشپزی و شیرینی
برای شما عزیزان در این بخش طرز تهیه بیفتک خوشمزه و جدید را نیز قرار داده ایم.بهترین بیفتک معمولا از فیله گوساله تهیه می شود برای هر 150 تا 200 گرم گوشت فیله پاک کرده باید در نظر گرفت

بیفتک یکی از غذاهای خارجی بسیار خوشمزه و تردی است که طرفداران زیادی در بین افراد دارد بیفتک با گوشت چرخ کرده هم یکی از غذاهای ساده و بسیار لذیذ است که مزه مشابه خوراک گوشت چرخ کرده را دارد که در وعده های شام می توانید از آن استفاده کنید در این مطلب از پرشین وی ما طرز تهیه بیفتک با گوشت چرخ کرده را برایتان آماده کرده ایم

بیفتک با گوشت چرخ کرده

مواد لازم :برای ۲-۳ نفر گوشت چرخ کرده :۳۰۰گرم پیاز متوسط :یک عدد سیر :یک تا دوحبه فلفل قرمز :یک
قاشق چایخوری زعفران وزردچوبه :از هر کدام یک ششم قاشق چایخوری تخم مرغ :یک عدد رب گوجه :دو قاشق غذا
خوری آبلیمو :یک قاشق غذاخوری روغن ونمک وآرد سوخاری :به میزان لازم طرز تهیه :
گوشت وپیاز و سیر رنده شده وکلیه ادویه ها (زعفران وزردچوبه وفلفل قرمز ونمک )را مخلوط می
کنیم وخوب ورز می دهیم .

سپس از آن به اندازه یک گردو برمی داریم و به این شکل کف دستمون به آن شکل می دهیم.
بعد ابتدا آن را به آرد سوخاری آغشته می کنیم .
در تخم مرغ زده شده(تخم مرغ را با چنگال کمی می زنیم تا از حالت لختگی بیرون بیاد ) می
غلطانیم بیفتک ها را در کف ماهیتابه که روغن آن داغ شده باشه می چینیم .
وقتی بیفتک خودش را گرفت .

بیفتک با گوشت چرخ کرده

بیفتک با گوشت چرخ کرده

حرارت را ملایم می کنیم وصبر می کنیم یک طرف آنها کاملا سرخ بشه وبعد طرف دیگه را سرخ می
کنیم.
در یک قابلمه نسبتا کوچک دو قاشق رب را با نصف استکان آب جوش حل می کنیم و بیفتک ها
را در آن می چینیم ومی گذاریم یک ربع با حرارت ملایم سس به خورد بیفتک ها بره و پنج
دقیقه آخر آبلیمو را هم اضافه می کنیم .بیشتر بدانید چگونه یک بیفتک ترد درست کنیم
گوشت را بطوریکه هر قطعه ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم باشد قطعه می کنیم و مقطع گوشت را کمی می کوبیم بطوری که گوشت فرم منظم و گرد پیدا کند ، ولی زیاد نازک نشود . دو طرف گوشت را کمی فلفل می پاشیم و با روغن زیتون یا کره آب شده آغشته می کنیم

بیفتک با گوشت چرخ کرده

بیفتک

بیشتر بدانید از نکات پخت بیفتک

تابه چدنی را میگذاریم کاملا داغ شود و قطعات گوشت را دانه دانهدر تابه می اندازیم (نکته حساس در تهیه بیفتک آن است که نباید در آن واحد چند قطعه گوشت را در تابه انداخت و حداکثر ممکن است که وقتی یک طرف قطعه اول سرخ شد موقع برگردانیدن

آن قطعه دوم را هم در تابه بیاندازیم در غیر این صورت گوشت آب می اندازد و بصورت گوشت پخته در می آید). وقتی قطعات گوشت به این طریق آماده شد آنها را در دیس می چینیم و کمی نمک روی آن می پاشیم و یک قطعه کوچک کره روی آن قرار می دهیم.

irantrack.com / ایران کوک

2019-03-12 / گردآوری:
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی