جمعه, ۱۰ فروردین , ۱۴۰۳
درخواست تبلیغات

ترشی بادمجان ؛ لذیذ،خوشمزه و سریع آماده

اشتراک:
ترشی بادمجان شکم پر آشپزی و شیرینی
ما در این مطلب قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر را به اشتراک بگذاریم

ترشی بادمجان شکم پر یک ترشی بسیار خاص و خوشمزه و پر طرفدار است که می توانید به راحتی در منزل آن را درست کنید. در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر را به اشتراک بگذاریم.

ترشی بادمجان شکم پر

خوردن ترشی به همراه غذا باعث افزایش اشتها می شود.
همچنین به علت دارا بودن سرکه باعث هضم بهتر غذا و چربی ها میشود.
اگر در صورت خوردن…

مواد لازم :

* سیر کوبیده شده : یک فنجان

* سبزی ترشی : ۵/۱ کیلو

* ادویه : یک قاشق سوپخوری

* نمک : یک قاشق سوپخوری

* بادنجان قلمی کوچک : ۳ کیلو

* سرکه : به اندازه لازم

طرز تهیه : سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امکان کمی سبزیهای معطر محلی است.
سبزیها را پس از پاک کردن و شستن روی یک پرچه تمیز پهن کرده و می گذاریم یک شبانه روز
بماند تا آب آنها کاملاً گرفته شود.
سپس آنها را خرد می کنیم.

برای تهیه این ترشی از بادنجانهای کوچک استفاده می کنیم.
اگر بادنجان ها خیلی ریز و کوچک باشد، کلاهک سبز آن را بر نمی داریم و به همین ترتیب آنها
را در حالیکه یک برش۳ سانتیمتری در وسط بادنجان ها ایجاد کرده ایم، در سرکه می جوشانیم.
به طوری که برای هر یک کیلو، یک لیوان سرکه لازم است.

ترشی بادمجان شکم پرترشی بادمجان شکم پر

تهیه ترشی بادمجان شکم پر

ظرف را روی حرارت ملایم قرارمی دهیم تا بادنجان ها کمی بپزد، ولی له نشود.
سبزی ترشی خرد شده را درظرف تقریباً بزرگی می ریزیم وسیر، نمک و ادویه را به آن اضافه می کنیم
.
بعد ازمخلوط کردن آنها، شکم بادنجان ها را ازاین مخلوط پرمی کنیم و در ظروف مخصوص ترشی می ریزیم .
سپس روی مواد سرکه می ریزیم تا سرکه روی بادنجان ها را بگیرد.
در آنها را محکم می بندیم و در جای خنک نگه می داریم.
نکات تغذیه ای : خوردن ترشی به همراه غذا باعث افزایش اشتها می شود.

همچنین به علت دارا بودن سرکه باعث هضم بهتر غذا و چربی ها میشود.
اگر در صورت خوردن یک غذای چرب احساس سنگینی کردید، با خوردن مقداری ترشی یا آبلیمو یا آبغوره که همگی
خاصیت اسیدی دارند، حالتان بهبود خواهد یافت.
در مصرف ترشی نباید زیاده روی کرد.
همانطور که اشاره شد ترشی خاصیت اسیدی دارد ، بنابراین افرادی که دچار ناراحتی معده هستند نباید آن را مصرف
کنند.

بیشتر بدانید از ادویه ترشی چیست؟

ادویه ترشی مخلوطی از ادویه ها است که به خوبی در روند درست شدن و جا افتادن ترشی در آن باقی می ماند و به میوه ها و سبزیجات ترشی خانگی شما عطر و طعم بینظیری می‌بخشد. معمولاً ادویه کامل یا خرد شده را به جای ادویه آسیاب شده در تهیه انواع ترشی استفاده می کنند. این مخلوط غالباً در پارچه های نخی بسته می شود و در حین تهیه ترشی به آن اضافه می شود و سپس هنگام جا افتادن آن از محتوی شیشه برداشته می شود. می توان ادویه ترشی را به صورت مستقیم نیز درون شیشه ریخت. طرز استفاده از آن سلیقه‌ای است.

ترکیبات ادویه های ترشی
ترکیبات ادویه های ترشی
دانه خردل (زرد یا قهوه ای)
دانه های فلفل (سیاه ، سفید ، قرمز یا سبز)
فلفل دلمه ای
دانه هل
دانه های کرفس خشک شده
فلفل چیلی خشک

ترشی بادمجان شکم پرترشی بادمجان شکم پر

چوب دارچین
بذر گشنیز
دانه میخک
دانه شوید
دانه رازیانه
پاپریکای دودی
زنجبیل خشک
دانه ارس
بادیان یا انیسون ستاره ای
طعم بی نظیر انواع ترشی با افزودن ادویه ترشی

راز خوش طعم و عطر شدن یک ترشی واقعاً بی نظیر و خوشمزه در ادویه هایی است که به آب نمک و یا سرکه هنگام تهیه اضافه می کنید. طعم بی نظیر خیار شور، چیزی بیش از خیارهای طعم دار با ادویه و سیر، دانه شوید و فلفل قرمز نیست. طعم هویج در ترشی وقتی با گشنیز، زنجبیل، زردچوبه و آویشن ترکیب می شود خوشمزه تر می‌شود. ادویه ترشی و سالاد علاوه بر خوش طعم کردن ترشیجات، عطر بی نظیری نیز به آن اضافه می کند.

جوان امروز

گردآوری:
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آرون گروپ
آرون گروپس