طرز تهیه دو نوع ترشی هویج

فصل پاییز که از راه می رسد بسیاری از خانم ها علاقه مند به گذاشتن انواع ترشیجات هستند. ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم، برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی هویج  و خواص میوه هویج را به اشتراک بگذاریم.

ترشی هویج

مواد لازم :

هویج : ۲۰۰۰ گرم

نعناع : ۱۰۰۰

گرم سیر : ۵۰۰ گرم

سرکه : ۱ لیتر

ترشی هویج

طرز تهیه : نعناع را به دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم و خشک می‌کنیم‌.
بعد سیر را پوست می‌کنیم و با نعناع از چرخ رد می‌کنیم، سپس شیشه مناسبی را انتخاب می نمائیم و
یکی دو ردیف هویج و مقداری سیر و نعناع چرخ کرده و کمی نمک روی آن می‌ریزیم و باز مقداری
هویج و بعد نعناع و سیر کمی نمک می‌ریزیم و به همین ترتیب شیشه را پر می‌کنیم و بعد روی
مواد مزبور را سرکه می‌ریزیم به‌طوری که روی هویج‌ها را سرکه بگیرد و شیشه از سرکه پر شود، ترشی بعد
از ۶ ماه قابل مصرف است ولی زمان بیشتر مرغوبیت بالاتر خواهد داشت.

ترشی هویج نوع دوم :

مواد لازم

* هویج- یک کیلوگرم

پودر فلفل- ۲ قاشق مرباخوری

زردچوبه- یک
قاشق مرباخوری

* سیر- ۱۳۰ گرم

* فلفل سبز درشت- ۲۵۰ گرم

* سرکه سیب- نصف لیوان

* کمی روغن مایع

نمک به میزان کافی

طرز تهیه: هویج ها را پوست کنید و از طول برش بزنید.

به هویج ها نمک اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت بماند، سپس شست و شو دهید.
فلفل سبز را نیز از طول برش بزنید و دانه های آن را تخلیه کنید.
فلفل سبز را همراه با نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و سیرخرد شده به هویج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.روغن
و سرکه به مواد اضافه کنید و قبل از سرو به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید.

بیشتر بدانید از خواص هویج

هویج= چشم سالم!
کم شدن قدرت بینایی، ریزش اشک چشم‌ها، مشکلات دید و غیره. با گذر زمان چشم‌ها ضعیف‌تر شده و گاهی واگیر بیماری‌های داخلی می‌شوند. می شود این را به راحتی گفت که هویج دوست سلامت چشم‌هاست. این سبزی نارنجی حاوی لوتئین همان آنتی‌اکسیدان بسیاری قوی می‌باشد که می تواند از شبکیه‌ی چشم‌ها مراقبت کرده و از مشکل دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری پیشگیری می‌کند. برای برطرف کردن دوربینی و آب مروارید در مردان موثر است

برای تقویت دید روزانه:
روزانه ۳۰۰ میلی‌گرم عصاره‌ی هویج را با عصاره‌ی مورد صحرایی بهم زده و میل کنید.

ترشی هویج

برای تقویت دید شبانه

علاوه بر مصرف هویج می‌توانید با نظر پزشک یا داروساز مکمل بتاکاروتن میل کنید.

هویج برای به تاخیر انداختن پیری پوست
جوانی و شادابی پوست ناشدنی نیست. این ماده‌ی غذایی نه فقط برای اعضای داخلی بدن موثر است بلکه برای بهبود وضعیت پوستمان نیز موثر است. برای این که لبریز از بتاکاروتن یا همان مقدمه ساز ویتامین A می‌باشد. این آنتی‌اکسیدان از پیری سلول‌های پوستی جلوگیری می‌کند. اگر در برنامه‌ی غذایی‌تان به طور مدام هویج مصرف کنید کار بزرگی در راه  سلامت و شادابی پوستتان خواهید کرد.

سلامت چشم و مو و ناخن

مواد مغذی که در این گیاه خوشمزه وجود دارد با سم زدایی که انجام می دهد می تواند باعث سلامت پوست و مو و ناخن شود و ساخت سلول های جدید در بدن را بهبود دهد.

parsianforum.com