مشاهده : 2724 اختصاصی آشپزی پرشین وی RSS

چطور یک کیک سورپرایز با قلبی رنگین کمانی درست کنیم

چطور یک کیک سورپرایز با قلبی رنگین کمانی درست کنیم آشپزی و شیرینی
تزیین کیک یکی از هنرهای بیشار زیبا و پر طرفدار است و در این مقاله برای شما یک آموزش حرفه ای از تزیین کیک سورپرایز با قلب رنگین کمان را به صورت تصویری آماده کرده ایم

برای درست کردن تزیین کیک سورپرایز به دو عدد کیک اسفنجی
دولایه نیاز دارید که با ید هم اندازه برش بزنید و بین هر دو لایه را
مطابق تصویر با کرم پر کنید.

بهتر است لایه های کیکتان هم اندازه باشد و قبل از برش کیک ها را
در فریزر بگذارید تا کاملا سفت شوند.

آموزش تزیین کیک سورپرایز قلب رنگین کمان

یکی از کیک های دولایه را روی صفحه کار قرار می هیم. حال
می خواهیم قسمت پایینی قلب را روی این کیک درآوریم.

تزیین کیک سورپزایر

تزیین کیک سورپرایز

تزیین کیک سورپرایز

روش تزیین کیک سورپرایز

برای این کار روی یک سیخ چوبی به اندازه ۶ سانتیمتر
علامت زده و در مرکز کیک فرو می بریم.

تزیین کیک سورپزایر

اندازه زدن کیک برای برش

تزیین کیک سورپرایز زیبا و خوشمزه برای عصرانه شما

از یک کاتر کوکی ۱۰ سانتی استفاده کرده و آن را روی
کیک قرار می دهیم به طوری که سیخ چوبی در مرکز آن
باشد و کمی با دست آن را به سمت پایین فشار می دهیم که
روی کیک خط بیاندازد تا محل برش برایمان مشخص شود.

تزیین کیک سورپزایر

برش وسط کیک

با یک چاقوی تیز کیک را از روی خطی که مشخص شده
به سمت مرکز سیخ چوبی با زاویه ۴۵ فرو کنید تا انتهای
سیخ چوبی را پیدا کنید حالا چاقو را در همان زاویه نگه داشته
و با دست دیگرتان کیک را که روی پایه گردان قرار دارد
را به آهستگی بچرخانید تا دور تا دور خطی که مشخص کرده اید
برش بخورد.

تزیین کیک سورپزایر

برش وسط کیک

قسمت میانی کیک که برش خورده را جدا کنید و اگر نیاز بود
مخروط ایجاد شده را صاف کنید و خامه های اضافه را بردارید.

تزیین کیک سورپزایر

برش وسط کیک

نیمه پایینی کیک را کنار گذاشته و حالا نیمه دیگر کیک را
روی صفحه گردان بگذارید تا بالای قلب را در وسط آن برش
بزنید. دوباره کاتر کوکی را درست در وسط کیک گذاشته و کمی
بفشارید تا خط بیندازد.

برای این کار چاقو را در مرکز کیک با زاویه ۴۵ درجه فرو کنید
به طوری که نوک چاقو به سمت حاشیه کیک باشد و با دست دیگر
کیک را بچرخانید( می خواهیم یک مخروط در وسط کیک ایجاد کنیم )
پس از اتمام کار دوباره مثل قبل چاقو را با زاویه ۴۵ درجه در حاشیه
دایره ای که ایجاد کرده اید گذاشته به طوری که نوک چاقو به سمت مرکز
باشد و کیک را بچرخانید تا برش بخورد.

تزیین کیک سورپرایز برای مهمانی های عصرانه شما

تزیین کیک سورپزایر

برش وسط کیک به شکل قلب

بعد از جدا کردن قسمت برش خورده کیکتان باید به این شکل باشد.

تزیین کیک سورپزایر

خالی کردن وسط کیک

حالا با قاشق مرباخوری دور قسمت ایجاد شده را خالی می کنیم تا
عمق آن به اندازه ۶ سانتی متر برسد و انحنای بالای قلب را بتوانیم
با قاشق فرم دهیم. بنابراین اگر کمی به سمت داخل کیک رفته و انحنای
قلب را بیشتر کنید هم مشکلی پیش نمی آید.

تزیین کیک سورپزایر

پر کردن وسط کیک با قلب رنگین کمان

دوباره لایه زیرین کیک را روی صفحه گردان بگذارید. شما باید از
قبل ۶ لایه کیک رنگی مثل رنگین کمان آماده کرده باشید. از لایه
بنفش رنگ شروع کنید و وسط  لایه بنفش را با چاقویی که به سمت
مرکز زاویه ۴۵ درجه گرفته است را کمی بزرگتر از اندازه خالی
وسط کیک اصلی برش زده و با کمی فشار در مرکز کیک جای دهید.

تزیین کیک سورپزایر

پر کردن وسط کیک با قلب رنگین کمان

تزیین کیک سورپرایز یک میان وعده عالی

روی لایه کیک بنفش کمی سیروپ ساده میکشیم ( مقدار مساوی شکر و
اب را مخلوط کرده به جوش آورید وقتی شکر حل شدبگذارید سرد شود.)
بین لایه های قلب را سیروپ بکشید تا به هم بچسبند. لایه های بعدی را هم
چشمی اندازه گرفته و روی هم بچسبانید. تا نیمه پایینی کیک پر شود.

تزیین کیک سورپزایر

برش کیک

تزیین کیک سورپزایر

برش کیک

برای درست کردن نیمه بالایی کیک باید از رنگ قرمز شروع کنیم. از یک
کاتربرای اندازه گیری دور مخروط داخل کیک استفاده کنید و با همان کاتر
مرکز لایه کیک قرمز را علامت بزنید. چاقو را روی خط گذاشته با زاویه
۴۵ درجه که به سمت بیرون اشاره داره دورش را برش بزنید.  دیواره بیرونی
کیک را هم کمی برش بزنید تا به سمت داخل انحنا پیدا کند. و آن را داخل کیک
جا بزنید. دو رنگ دیگر را هم به همین شکل برش زده و روی آن بچسبانید.

بین دولایه کیک را کمی کرم کره فقط روی بخش کیک سفید بکشید و روی
هم نصبشان کنید. روی کیک را با کرم کره پوشانده و  در فریزر بگذارید تا
کاملا سرد شود.

تزیین کیک سورپزایر

ماسوره ستاره ای

تزیین کیک سورپزایر

تزیین روی کیک با گل رز

برای تزیین روی کیک از دو سر ستاره ای استفاده کنید. سپس دور تا دور کیک
را گل رز بزنید از مرکز قیف را گذاشته و به سمت بیرون یک دایره بکشید. و
تمام سطح کیک را با گل های رز بپوشانید و قبل از سرو در فریزر بگذارید تا
کاملا سرد شود و موقع برش به هم نریزد.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2019-04-12 / گردآوری:
برچسب ها: ,
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی