تزیین گوجه فرنگی به شکل قلب برای مجالس شما

مشاهده : 3181
تزیین گوجه فرنگی به شکل قلب برای مجالس شما آشپزی و شیرینی
ما در این مطلب برای شما یک روش بسیار راحت و قابل دسترس برای درست کردن گوجه فرنگی به شکل قلب را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت در ادامه مطلب همراه ما باشید

حتما برای همه شما پیش آمده است که مواقعی بخواهید
ظرف غذا و یا سالادی را تزئین کنید ما در این مطلب از پرشین وی
قصد داریم برای شما عزیزان تزیین گوجه فرنگی به شکل قلب برای مجالس را
را به اشتراک بگذاریم در ادامه مطلب همراه ما باشید

تزیین گوجه فرنگی به شکل قلب

نگهداری گوجه فرنگی

این‌طور که معلوم است تاکنون روش نگهداری ما از گوجه فرنگی ها اشتباه بوده است.
متخصصان امر می‌گویند بهترین روش برای نگهداری گوجه‌ فرنگی‌ تازه این است که آن‌ها
را در یخچال نگذاریم. دانشمندان هشدار داده‌اند گرچه نگهداری گوجه‌فرنگی در دمای پایین
ممکن است دوام آن‌ها را بیشتر کند ولی موجب از بین رفتن خواص گوجه فرنگی از جمله مزه
و بوی آن‌ها هم می‌شود. دانشمندان آمریکایی اعلام کرده‌اند که هر دمای سرد پایین تر از ۱۲
درجه سانتی گراد به آنزیم‌های مزه گوجه آسیب می‌رسانند و باعث می‌شوند که آن‌ها هنگام مصرف بی‌مزه باشند.

در سراسر جهان، طرفداران سالاد ندانسته با در یخچال قرار دادن گوجه‌فرنگی‌های زبان
بسته رفتار نامناسبی با آن‌ها داشته‌اند. کارشناسان باغبانی پس از انجام تحقیقات می‌گویند
این‌کار نه تنها از خوشمزگی آن‌ها کم می‌کند بلکه طی ۵۰ سال گذشته باعث کم شدن
عطر و بوی گوجه‌فرنگی‌ها نیز شده است. نتیجه‌ی تحقیقی در آزمایشگاه تحقیقات باغبانی
آمریکا می‌گوید میلیون‌ها نفر از افراد شاید حتی متوجه عطر و بوی خاص و مطبوع یک گوجه‌فرنگی رسیده‌ی قرمز نشوند.

‌محققان می‌گویند در اثر همین بی‌بویی گوجه‌فرنگی‌ها ممکن است به تازگی گذشته به
نظر نرسند که این موضوع منجر به بالارفتن میزان شکایات در مشتری‌ها می‌شود. تحقیقات
پیش از این نشان داده‌اند که گوجه‌فرنگی‌ها در یخچال به طور کامل نمی‌رسند و بنابراین به
طعم و مزه‌ی کامل‌شان نمی‌رسند. ولی تحقیقات جدید نشان می‌دهند علاوه بر این عطر
و بوی‌شان را که نشانه‌ی تازگی‌ است را هم از دست می‌دهند.

تزیین گوجه فرنگی به شکل قلب

تزیین گوجه فرنگی به شکل قلب

محققان دریافتند آمیزه‌ای از مواد مرکب که باعث به وجود آمدن عطر و بوی گوجه‌فرنگی
می‌شود، طی ۵۰ سال گذشته به دلیل نگهداری در سرما در انبارها‌، خانه‌ها و حین حمل
و نقل کم شده‌ است. این بدان معناست که گوجه‌فرنگی‌ها هم به لیست مواد غذایی
شامل آوکادو، سیب‌زمینی، پیاز و نان که کارشناسان معتقدند نباید در یخچال گذاشته شوند، اضافه می‌شوند.

یک متخصص که هدایت تحقیقی بر روی روش‌های نگهداری گوجه‌فرنگی را بر عهده داشت
در مصاحبه‌ای با مجله‌ی دانش‌ باغبانی می‌گوید:«ما بر روی کنترل دمای نگهداری گوجه فرنگی
توسط مصرف کننده تمرکز کردیم تا بتوانیم اطلاعاتی در مورد میزان تاثیرگذاری شیوه‌های
آشپزخانه‌ای بر روی کیفیت مزه‌ی گوجه‌فرنگی در اختیار مصرف‌کنندگان قرار دهیم. تیم ما
گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت چهار روز در یخچال با دمای ۵ درجه سانتی‌گراد و به مدت چهار
روز بیرون یخچال با دمای کنترل‌شده‌ی ۲۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بررسی و امتحان کردند.

آن‌ها دریافتند مواد مرکب فرّار که به این میوه عطر و بوی خاص تازگی می‌دهند در گوجه‌‌فرنگی‌هایی
که در یخچال نگهداری می‌شوند کاهش یافته است. میزان کاهش عطر و بوی گوجه‌فرنگی‌هایی
که در یخچال نگهداری می‌شوند شباهت بسیاری به زمانی دارد که برای جدا کردن پوست‌ گوجه‌فرنگی آن‌ها را در آب‌جوش قرار دهید.

تزیین گوجه فرنگی به شکل قلب

تزیین گوجه فرنگی به شکل قلب

برای نگهداری گوجه فرنگی آن را روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید

اگر بخواهیم یک تجربه بسیار ظریف را در روش نگهداری گوجه فرنگی اختیارتان بگذاریم. باید
بگوییم که لطفا اجازه بدهید یک روز گوجه‌ها روی پیشخوان آشپزخانه بماند و بعد از ۲۴
ساعت از آن ها برای سالاد و غذا استفاده کنید. متوجه می شوید طعم و رنگ بهتری دارند.
برای گوجه فرنگی های قرار گرفته در یخچال بهتر است دو روز صبر کنید. تجربه جالبی که
فقط سرآشپزهای حرفه ای از آن خبر دارند. بی دلیل نیست که همیشه می بینید گوجه فرنگی
های سرو شده در رستوران ها خوشمزه ترند.

اگر بخواهیم خیلی راحت‌تر بگوییم دمای اتاق ۲۵ درجه برای یک روز نگهداری گوجه فرنگی ها عالیست.
مسلما در تابستان که هوا گرمتر است بیشتر باید مراقب باشید و در صورتی که دمای خانه بیش
از ۲۵ درجه است بیش از چند ساعت گوجه ها را در فضای آشپزخانه و خارج از یخچال نگهداری
نکنید. چون به سرعت خراب شده، کپک می زنند که حاوی باکتری بسیار خطرناکی است.

در صورتی که گوجه ها خیلی رسیده نیست بدون نگرانی آن ها را جایی در آشپزخانه نگهداری
کنید تا برسند. بعد آن ها را شسته و در یخچال نگهداری کنید. گوجه هایی که به این ترتیب می رسند قرمزتر، آبدارتر و خوشمزه تر هستند.

روش نگهداری گوجه فرنگی در فریزر

بهترین گوجه فرنگی سال گوجه‌های تابستان است. گوجه های دیگر فصل ها را معمولاً
در گلخانه‌ها پرورش می‌دهند که چندان طعم و رنگ جالبی ندارد. آن ها بیشتر دارای
گوشت سفید مایل به سبز هستند که ناچار هستید بیشتر قسمت‌های گوجه را دور بریزید.

تزیین گوجه فرنگی به شکل قلب

تزیین گوجه فرنگی به شکل قلب

در صورتی که دوست دارید گوجه های فصل تابستان را برای زمستان هم نگهداری کنید
روش نگهداری گوجه فرنگی این است که می‌توانید گوجه‌های رسیده را شسته و درسته
بسته بندی کرده در فریزر بگذارید. سپس هر بار که خواستید آنها را چند دقیقه‌ای در آب گرم
قرار دهید. به راحتی پوست‌های آن ها جدا می‌شود و شما گوجه‌های تازه‌ای دارید که
می‌توانید برای پخت انواع غذا به عنوان گوجه تازه و حتی به جای رب گوجه فرنگی استفاده
کنید. البته استفاده از این گوجه فرنگی های یخ زده برای سالاد جالب نخواهد بود.
ولی شاید امتحان کنید و دوست داشته باشید.

میهن / chinchinco

2020-10-21 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi