تنوع در آشپزی با کوکوی بادمجان و فلفل

کوکو ها بهترین غذا ها برای انواع میهمانی ها و مسافرت ها هستند
و حتی تغذیه مناسبی برای مدارس بچه ها به صورت ساندویچ ما در این
مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه کوکوی بادمجان  را
آموزش دهیم این کو کو بسیار خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد

کوکوی بادمجان

کوکو بادمجان معمولا برای درست کردن کوکوی بادمجان آن را بعد از پخت می کوبیم و سپس با
بقیه مواد مخلوط می‌کنیم.
ولی در این دستور به یک شکل دیگر این کوکوی خوشمزه را درست می‌کنیم.
حتما امتحان کنید.

مواد لازم  برای ۴تا۶ نفر

۳ پیمانه بادمجان خردشده ۱ پیمانه فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده ۱ عدد پیاز خردشده ۲ /۱ پیمانه جعفری خردشده
۵ عدد تخم‌مرغ ۱ پیمانه آرد ۱ پیمانه روغن‌زیتون به میزان لازم نمک و فلفل

کوکوی بادمجان

طرز تهیه کوکوی بادمجان:

۱ ابتدابادمجان‌ها را خوب بشویید
سپس آنها را به‌صورت حلقه‌ای برش دهید و هرکدام از حلقه‌ها را هم از وسط به دو نیم کرده، آنها
را در یک سبد مناسب بریزید،روی آنها نمک بپاشید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود
سپس آنها را آبکشی کنید و در سبدی بریزید تا آبشان گرفته شود.

۲٫دریک‌کاسه مناسب تخم‌مرغ‌ها و روغن‌زیتون را خوب باهم مخلوط‌کنید سپس پیاز،جعفری،نمک و فلفل را اضافه کرده و مواد را باهم
مخلوط‌کنید.
حالا فلفل دلمه‌ای‌های رنگی و تکه‌های بادمجان را هم به مواد اضافه کرده و دوباره مواد را خوب باهم مخلوط‌کنید.در
انتها آرد را به مواد اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا مواد به‌خوبی باهم مخلوط شوند.

۳٫
یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و کمی روغن داخل آن بریزید.
اکنون مواد کوکو را داخل تابه ریخته و آن را با پشت قاشق کاملاًپخش‌کنید و صبر کنید تا یک‌طرف کوکو
کاملاً سرخ شود.
کوکو را برش داده و هر برش را برگردانید تا آن‌طرف کوکو هم برشته شود سپس آن را سرو کنید.

فوت و فن

اگر بادمجان با پوست دوست ندارید می‌توانید بادمجان‌ها را پوست گرفته و در کوکو بریزید.

بیشتر بدانید از خواص بادمجان برای سلامتی

۱. خواص بادمجان برای فرآیند هضم
بادمجان، مانند بسیاری از سبزیجات دیگر، مقدار مناسبی فیبر غذایی دارد که یک عنصر ضروری
در هر برنامه‌ی غذایی متعادلی است. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش و همچنین برای حرکات
منظم روده ضروری است. فیبر حرکات روده را افزایش می‌دهد تا مواد زائد راحت‌تر از طریق
دستگاه گوارش عبور کنند، و در عین حال که حرکت لوله‌ی گوارش را تحریک می‌کند، انقباض
عضلات شل مواد غذایی را از طریق بدن عبور می‌دهند. در نهایت، فیبر، ترشح شیره‌ی معده
را که سبب تسهیل شدن جذب مواد مغذی و پردازش مواد غذایی می‌شود، ‌تحریک می‌کند.

فیبر همچنین با کاهش بیماری‌های قلبی مرتبط است، زیرا کلسترول بد را از بین می‌برد.
کلسترول بد می‌تواند سرخرگ‌ها و عروق را مسدود کند، و همین منجر به آترواسکلروز
(تصلب شرایین)، حملات قلبی و سکته‌ی مغزی می‌شود.

کوکوی بادمجان

۲. خواص بادمجان و لاغری
از آن‌جا که بادمجان تقریبا هیچ چربی یا کلسترولی ندارد، غذای بسیار سالمی برای افرادی
است که می‌کوشند وزن‌شان را از دست بدهند یا با مشکل چاقی مبارزه کنند. فیبر موجود
در این گیاه خوراکی نیز بسیار سیرکننده است، و آزاد شدن گرلین را مهار می‌کند،

هورمونی که به ذهن ما می‌گوید که ما دوباره گرسنه هستیم. زمانی که معده‌مان از فیبر پر می‌شود
و اشتها کاهش می‌یابد، احتمال پرخوری به شدت کم می‌شود، در نتیجه تلاش برای کاهش وزن نیز موفقیت‌آمیزتر می‌شود.

۳. خواص بادمجان و کمک به پیشگیری از سرطان
بادمجان علاوه بر این‌که فیبر پرفایده را دارد، منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها نیز هست، یکی از بهترین مواد
برای دفاع از بدن در برابر انواع مختلف بیماری‌ها و اختلالات. بادمجان حاوی ویتامین C است که بخش
مهمی از سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود، چرا که تولید و فعالیت گلبول‌های سفید خون را تحریک می‌کند.

این گیاه خوراکی همچنین حاوی مواد معدنی ضروری و منگنز (یک آنتی‌اکسیدان طبیعی) است.
در نهایت، بدن شما می‌تواند از ناسونین و اسید کلروژنیک، دو آنتی‌اکسیدان ارگانیک استفاده کند
که تا حدودی خارق‌العاده هستند و رادیکال‌های آزاد، را مهار می‌کنند و همچنین خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی دارند.

رادیکال‌های آزاد محصولات جانبی متابولیسم سلولی هستند که می‌توانند به سلول‌های سالم
حمله کنند و DNA را به سلول‌های بالقوه‌ی سرطان‌زا تبدیل کنند. وجود سطح بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها
در بدن شما، تضمین خواهد کرد که سیستم ارگان‌ها در سراسر بدن‌تان از عفونت‌های مضر و بیماری‌ها، از جمله سرطان و بیماری‌های قلبی محافظت می‌شود

مجله آشپزی مثبت / بازده