طرز تهیه ته دیگ فوق العاده خوشمزه مرغ

ته دیگ جز خوردنی های بسیار خوشمزه و مطلوب برای ایرانی ها است و بسیاری از
ایرانی ها دوست دارند که ته دیگ در برنج ها را بخورند انواع و اقسام ته دیگ داریم که
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان تهیه ته دیگ خوشمزه مختلف
با انواع نان و سبزیجات و گوشت را برایتان به اشتراک بگذاریم

تهیه ته دیگ خوشمزه

سینه مرغ را تمیز کرده پیاز را ورقه ورقه کنید و با کمی ادویه روی سینه مرغ بپاشید و با
استیک کوب یا پشت چاقو روی آن بکوبید.
مراقب باشید که سینه های مرغ از هم متلاشی نشوند

طرز تهیه:

سینه مرغ یا ران مرغ
۲ عدد

فیله مرغ
۲۵۰ گرم

برنج
۷۰۰ گرم

نخود آبگوشتی
۲۰۰ گرم

استاک مرغ ۵۰۰ گرم

پیاز بزرگ ۲
عدد

ادویه مخلوط یک قاشق غذاخوری

تهیه ته دیگ خوشمزه

روغن و نمک
به میزان لازم

طرز تهیه ته دیگ مرغ:

۱٫
سینه مرغ را تمیز کرده پیاز را ورقه ورقه کنید و با کمی ادویه روی سینه مرغ بپاشید و با
استیک کوب یا پشت چاقو روی آن بکوبید.
مراقب باشید که سینه های مرغ از هم متلاشی نشوند.

۲٫
آنها را مزه دار می کنیم و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
در صورت تمایل می توانید کمی زعفران به آن اضافه کنید.

۳٫
فیله های مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و پیاز را حبه ای خرد کرده و با کمی ادویه
و زعفران به مدت ۱ تا ۲ ساعت مزه دار کنید.

۴٫
نخود را به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید.
آب آن را در این مدت ۲ تا ۳ باز عوض کنید.
بعد از این مدت آنها را در استاک ریخته و زمان بدهید که بپزد اما له نشود.

۵٫
در زمان پخت نخود می توانید چند قطره زعفران اضافه کنید.
توجه کنید که در بعد از پخت نخودها تقریبا ۱/۲ لیوان از استاک باقی مانده باشد.

۶٫
برنج را به مدت ۴ تا ۵ ساعت خیس کرده و بعد آبکش کنید.
برنج را کمی زنده تر بردارید.
در ظرف مورد نظر روغن ریخته و ادویه را درون آن تفت دهید و پیازها را حلقه حلقه کرده و
کف ظرف بچینید.هر دو طرف پیاز را در روغن سرخ کنید.

۷٫
سینه های مرغ را روی پیازها بچینید.
برنج را روی آنها می ریزیم.
فیله مزه دار شد ه و نخود پخته را وسط برنج می ریزیم.

۸٫
نصف لیوان استاک باقی مانده را روی برنج می ریزیم و به مدت ۳۵ دقیقه آن را دم می کنیم.

بیشتر بدانید از انواع ته دیگ های خوشمزه

ته دیگ نان

کف قابلمه روغن بریزید و نان لواش یا سنگک را به شکل دلخواه کف قابلمه بچینید سپس برنج را روی نان ها بریزید و دم کنید.

ته دیگ خمیر نان باگت

کف قابلمه روغن بریزید سپس خمیر نان باگت را کمی مرطوب کنید به اشکال مختلف ته قابلمه بچینید. برنج را به آرامی روی آن بریزید و دم کنید.

تهیه ته دیگ خوشمزه نان تست

نان تست را قالب بزنید با به شکل دلخواه برش دهید و کف قابلمه بچینید.سپس روغن بریزید سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.

ته دیگ سیب‌زمینی

کمی روغن کف قابلمه بریزید و سیب زمینی ها را روی آن بچینید سپس برنج

را روی آن بریزید. در تهیه این ته دیگ نباید سیب زمینی ها بیش از حد نازک باشند.

ته دیگ سیب زمینی کنجدی

کف قابلمه کمی کنجد بپاشید. سیب زمینی ها را ورقه ای کنید یا قالب بزنید
و روی کنجدها بچینید. کمی نمک بپاشید. سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.

ته دیگ سیب‌زمینی با زیره

کمی روغن ته قابلمه بریزید، زیره را درون روغن بریزید و سیب زمینی ها را روی آنها بچینید سپس برنج را روی آن بریزید.

تهیه ته دیگ خوشمزه

تهیه ته دیگ خوشمزه سیب زمینی خلالی

سیب زمینی ها را خلالی خرد کنید و تا حد امکان همه آنها یک اندازه هم باشند.
آنها را ته قابلمه بچینید. نمک بپاشید و روی آنها برنج آبکش شده را بریزید.

ته دیگ سیب زمینی نگینی

سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و تا حد امکان همه آنها یک اندازه هم باشند.
آنها را ته قابلمه بچینید. نمک بپاشید و روی آنها برنج آبکش شده را بریزید.

ته دیگ سیب زمینی رنده شده

سیب زمینی را درشت رنده کنید. بعد روغن کف قابلمه بریزید و پس از داغ شدن،
سیب زمینی ها را بریزید و نمک و زعفران آب شده و کمی پودر سیر یا موسیر(دلخواه)

روی آنها بپاشید. سیب زمینی ها را کف قابلمه فشار دهید و سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.

تهیه ته دیگ خوشمزه اسفناج

برگ های تازه اسفناج را کف قابلمه بچینید یا اینکه اسفناجی که برای بورانی دست
کرده اید را فشرده کنید و کف ظرف بچینید. برنج را روی آن بریزید و دم کنید.

ته دیگ کنجد و ماست

کف قابلمه روغن بریزید. روی آن کنجد بپاشید. در یک کاسه متوسط، ماست را به
همراه نمک و فلفل سیاه هم بزنید تا رقیق شود. کمی برنج به آن اضافه کنید و هم
بزنید تا یکدست شود. مایه را آرام و با قاشق روی کنجد بریزید و به کف ظرف فشار دهید.

سرآشپز /jamnews