ته‌ چین بادمجان خیلی خوشمزه، افطاری دادن بدون گوشت!

ته‌ چین بادمجان خیلی خوشمزه، افطاری دادن بدون گوشت!آشپزی و شیرینی
ته چین از غذاهای خوشمزه ایست که با مواد مختلف می توان آن را تهیه کرد . در این مطلب روش تهیه ته چین بادمجان را یاد می گیرید . در این غذا از گوشت استفاده نشده.با ما همراه باشید.

برای درست کردن ته‌ چین بادمجان ابتدا بادمجان را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و سپس سرخ می کنیم .سپس برنج را آبکش می کنیم و با مایه ماست و زعفران و تخم مرغ مخلوط می کنیم .سپس در ظرف مورد نظر بادمجان ها را می چینیم و زرشک را روی آن ریخته و بعد برنج آماده شده را روی آن می ریزیم .سپس روی آن را فویل می کشیم و در فر قرار می دهیم تا بپزد . با پرشین وی همراه باشید.

روش پختن ته‌ چین بادمجان

ته چین یکی از غذاهای خیلی خوشمزه و اعیانی به حساب می آید.
از وقتی ته چین اختراع شد، بعد از آن انواع مختلفی از آن پیشنهاد شد.
در این مطلب نوعی دیگر از ته چین که ته چین بادمجان است را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای ۳-۲ نفر:

•۳ عدد زرده تخم‌مرغ

•۲ ق س ماست چکیده

•۴۵۰ گرم برنج

•۱۵۰ گرم روغن

•۵۰ گرم گردو

•۲ عدد بادمجان متوسط

•۲ ق م زعفران آب‌کرده

•۱۰۰ گرم زرشک

•۱ ق م آبلیموی تازه

•۲ ق س شکر

•مقداری خلال پسته و بادام برای تزئین

•نمک به مقدار لازم

طرز تهیه ته‌ چین بادمجان

۱٫بادمجان‌ها را پوست کنده و حلقه‌ای خرد کنید.
مقداری نمک زده و در آبکش بگذارید تا حدود نیم ساعت بمانند که تلخی آنها گرفته شود.
بعد از این مدت بادمجان‌ها را با دستمال خشک کنید و در روغن داغ خوب سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن هر دو طرف بادمجان‌ها،آنها را روی یک تکه دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته
شود.

۲٫برنج را شسته و در یک قابلمه آب‌جوش بجوشانید و طبق معمول آبکش کنید.
گردوها را خرد کنید و آماده کناری بگذارید.
زرشک را با کمی روغن تفت دهید.
شکر را به میزان دلخواه به آن اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از برداشتن از روی حرارت، آبلیمو را به زرشک اضافه کنید و کناری بگذارید.

نکته: شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید.

اگر دوست دارید ته‌چینتان شیرین‌تر باشد مقدار شکر را اضافه کنید.
درواقع مقدار شکر مصرفی به ذائقه شما بستگی دارد.

ته‌ چین بادمجان

ته‌ چین بادمجان خوشمزه

۳٫در یک کاسه زرده‌های تخم‌مرغ را بریزید، به آن ماست و زعفران آب‌کرده اضافه کنید و با چنگال خوب به
هم بزنید تا مخلوط یکدستی داشته باشید.
برنج آبکش شده را در این کاسه ریخته و با مواد خوب مخلوط کنید.

مراحل پختن ته‌ چین بادمجان

۴٫ظرفی که می‌خواهید ته‌چین را در آن درست کنید آماده و چرب کنید.
بهتر است ظرفتان تفلون و نچسب باشد که بتوانید ته‌چین را بعد از پخت به راحتی و به صورت قالبی
از ظرف جدا کنید.
بادمجان‌های سرخ شده را در ته ظرف بچینید و لایه بعدی را زرشک بریزید.
البته مقداری زرشک برای انتهای کار و تزئین ته‌چین کنار بگذارید.

۵٫برنج مخلوط شده با مایه ماست و زعفران و تخم‌مرغ را روی مواد در تابه یا قالب مورد نظر ریخته
و خوب با پشت قاشق روی سطح آن را فشار دهید تا فشرده شود.
روی ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید و با چنگال یا نوک تیغه چاقو چند سوراخ در آن ایجاد کنید
تا بخار غذا هنگام پخت خارج شود.

۶٫ظرف را در فر که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید روی طبقه وسط قرار دهید
و به مدت ۱۵ دقیقه حرارت دهید تا برنج خوب دم بکشد و بپزد.
بعد از اینکه ته چین پخت آن را از فر درآورده و بگذارید خنک شود.
بعد آن را برگردانده و با خلال پسته و بادام و مقداری زرشک که کنار گذاشته‌اید، تزئین کنید.

 درباره ته چین بیشتر بدانید

ته‌چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)، ماست، تخم مرغ
و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش
از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست، که از دو بخش تشکیل شده‌است:

اول قشر کلفت تَه‌دیگ زعفرانی که مقداری گوشت یا مرغ پخته در آن قالب‌گیری شده‌است. دوم چلو سفید
که روی تَه‌دیگ ریخته می‌شود و هنگام کشیدن غذا زیر تَه‌دیگ یا کنار آن قرار می‌گیرد
و در واقع مکمل آن است. بخش چلو سفید قابل حذف است

و در سالن‌های غذاخوری اغلب ته‌چین را به همان صورت قشر تَه‌دیگ درست می‌کنند، اگرچه در خانه‌ها
این روش کمتر معمول است. درمناطق شمالی ایران بزرگ انواع خاصی از ته چین طبخ میشود
که از لحاظ عطر وطعم وظاهر کاملا متفاوت میباشند دلیل این تفاوت استفاده
از رب ازگیل و رب آلوچه است مثل ته چین اردک ، ته چین غاز

آشپزی مثبت , ویکی پدیا

2019-01-17 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
طرز تهیه پنیر لیقوان ، به همین سادگی با چند روش در خانه پنیر لیقوان درست کنیدطرز تهیه پنیر لیقوان ، به همین سادگی با چند روش در خانه پنیر لیقوان درست کنید
دستور تهیه سوپ اسفناج مخصوص روزهای سرد پاییزیدستور تهیه سوپ اسفناج مخصوص روزهای سرد پاییزی
آش نذریآش نذری
استیک با قارچ شکم پر یک غذای فوق العاده خوشمزهاستیک با قارچ شکم پر یک غذای فوق العاده خوشمزه
طرز تهیه بادمجان شکم پر پنیری خوشمزهطرز تهیه بادمجان شکم پر پنیری خوشمزه
پیتزا راتاتویی یک غذای فرانسوی خیلی خوشمزهپیتزا راتاتویی یک غذای فرانسوی خیلی خوشمزه
طرز تهیه یک کلوچه خانگی خوش طعم !طرز تهیه یک کلوچه خانگی خوش طعم !
طرز تهیه بژی ، شیرینی کرمانشاهی !طرز تهیه بژی ، شیرینی کرمانشاهی !
چه کنیم کباب کوبیده در منزل خوب شود , طرز تهیه کباب کوبیدهچه کنیم کباب کوبیده در منزل خوب شود , طرز تهیه کباب کوبیده
طرز تهیه شیرینی بهشتی ساده و خوشمزه برای عیدطرز تهیه شیرینی بهشتی ساده و خوشمزه برای عید
طرز تهیه فلافل تند و خوشمزه آبادانیطرز تهیه فلافل تند و خوشمزه آبادانی
۶ نوع غذای بسیار خوش‌طعم با انواع لوبیا۶ نوع غذای بسیار خوش‌طعم با انواع لوبیا
طرز تهیه ساندویچ کالباسطرز تهیه ساندویچ کالباس
طرز تهیه حمص غذای معروف و خوشمزه لبنانیطرز تهیه حمص غذای معروف و خوشمزه لبنانی
دستور تهیه خورش شوید از غذاهای معروف و خوشمزه شمالیدستور تهیه خورش شوید از غذاهای معروف و خوشمزه شمالی
سمبوسه ی نودل یک غذای ژاپنی خوشمزه با سس مخصوصسمبوسه ی نودل یک غذای ژاپنی خوشمزه با سس مخصوص
دلمه کلم پیچ یک غذای پرطرفدار ایرانی هادلمه کلم پیچ یک غذای پرطرفدار ایرانی ها
طرز تهیه ی شامی سبک برای شب های زمستانطرز تهیه ی شامی سبک برای شب های زمستان
طرز تهیه بزقرمه غذای سنتی و دلچسب کرمانطرز تهیه بزقرمه غذای سنتی و دلچسب کرمان
طرز تهیه خینکالی ، غذای خوشمزه گرجستانی + تصاویرطرز تهیه خینکالی ، غذای خوشمزه گرجستانی + تصاویر
باید و نبایدهای قورمه سبزیباید و نبایدهای قورمه سبزی
طرز تهیه بیسکویت های ناز چوبیطرز تهیه بیسکویت های ناز چوبی
طرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و مجلسی در قابلمه بدونه فرطرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و مجلسی در قابلمه بدونه فر
مرغ چیمی چوری با سس آرژانتینی خوشمزه برای دورهمی هامرغ چیمی چوری با سس آرژانتینی خوشمزه برای دورهمی ها
لقمه کدو سوپرفودی خوشمزه برای صبحانهلقمه کدو سوپرفودی خوشمزه برای صبحانه
تزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنیتزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنی
گراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزهگراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزه
طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ بسیارخوشمزه، غذایی سرشار از پروتئینطرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ بسیارخوشمزه، غذایی سرشار از پروتئین
طرز تهیه کته مرغطرز تهیه کته مرغ
طرز تهیه «کروکت گوشت» ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کردهطرز تهیه «کروکت گوشت» ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کرده
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
فال حافظ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
طرز تهیه بیفتک مرغ ، برای ناهار بسیار عالی است
فایده ای از سویای بو داده
طرز تهیه آش ماکارونی
طرز تهیه شامی کباب سبزیجات(خوش طعم و لذیذ)+تصویر
تنوع غذایی با کته تره‌ فرنگی با مرغ / مناسب برای وعده شام
طرز تهیه میتلف لقمه ای ، غذای عالی برای مهمانی ها
طرز پخت «خوراک قارچ»
طرز تهیه بیسکویت های ناز چوبی
طرز تهیه فلافل با گوشت
سالاد ماکارونی غذای خوشمزه و فوری
طرز تهیه کاک ، شیرینی سنتی کرمانشاه ساده و راحت
طرز تهیه سوسیس بوقلمون
طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی ، بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی جهان
کیفسکی ، غذایی فوق العاده خوشمزه با مرغ که در اکثر رستورانهای دنیا سرو می شود !
طرز تهیه مرنگ برای تزیین شیرینی وکیک
دسری شیک برای مهمانی مجلل شما
طرز تهیه کیک شامی یزدی بسیار لذیذ
طرز تهیه چیکن استراگانوف بسیار لذیذ و دلچسب
طرز تهیه سالاد اندونزی + عکس تزیین این سالاد خوشمزه
طرز تهیه کوفته سماق ، این غذا در سرما خیلی عالی است
کوپه کرمانشاهی یک غذای خوشمزه محلی
طرز تهیه کولی غورابیج ، غذای محلی گیلانی با چند روش پخت
طرز تهیه کباب بناب ، غذای محلی آذربایجان
طرز تهیه چند نوع شام سبک
طرز تهیه گوشت بادمجان
چگونه ترشی بادمجان درست کنم
طرز تهیه باقلا قاتوق ، غذای خوشمزه گیلان
طرز تهیه سوپ رشته فرنگی
طرز تهیه پیتزا مرغ خوشمزه
طرز تهیه پرک بادام تست شده
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
طرز تهیه «کروکت گوشت» ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کرده
۱۵ راز درست کردن یک سس خوشمزه برای سالاد و غذا
طرز تهیه آب لبو و پودر لبو برای تزئین غذا
طرز تهیه آش سرماخوردگی/ آش شلغم
طرز تهیه ساندویچ گوشت چرخ کرده
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه