جوجه ترش گیلان ، طرز تهیه جوجه ترش اصیل گیلانی با دستور اصلی

اگر یکبار فقط با این دستور جوجه ترش گیلان رو درست کنید ، دیگه جوجه زعفرونی نمیخورید ‼️ حتما و حتما ،  یه بار این جوجه ترشو با دستور اصلی امتحان کنی مطمعنم که ازین به بعد میشه انتخاب اولت توی طعم جوجه ها !

جوجه ترش گیلان

اینجا توی این ویدئوی جالب براتون آموزش جوجه ترش گیلان رو از  پیج آشپزی @mamane.ahoora برداشتیم ، با ما ببینین و حتما امتحان کنید .

‏

برای درست کردن یه جوجه ترش اصیل گیلانی نیاز داریم به :

• فیله یا سینه یا رون مرغ
• زعفرون دم کرده غلیظ
• نمک فلفل
• ۲حبه سیر له شده
• پیاز خلالی
• روغن زیتون ( برای طعم دار کردن جوجه ها توی ویدئو فراموش کردم بگم )
• اب انار ۱ استکان
• اب نارنج ۱ استکان
• گردو پودر شده
• سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
• رب انار ملس ۲ قاشق غذاخوری
• سبزی خشک (چوچاق ) ۲ قاشق

حتما سیخای چوبی رو از چند ساعت قبل داخل اب خیس بدید که موقع کبابی کردن یا سرخ کردن یا توی فر نسوزه چوبش و اب میان بافتی گوشت رو به خودش جذب نکنه و کباب خشک نشه.

برای خوشمزه شدن جوجه سعی کنید حداقل دوسه ساعت به گوشتتون توی سس استراحت بدید .

توی تابه با کره و کمی روغن روی حرارت متوسط روبه بالا هر دو طرف جوجه هارو سرخ کنید یا روی گریل با کمی کره گریل کنید حدود ۳چهار دقیقه هر سمتش کافیه

برای کباب کردن روی منقل سعی کنید سس اضافی روی گوشتتون نباشه یا از پیازا بهش نچسبیده باشه چون میسوزه و ظاهر کبابتونو خراب میکنه.
توی فر روی توری یا سینی هم میتونین یک ربع با دمای ۱۸۰ درجه هرسمتش رو کباب کنید .

جوجه لبنانی

خوشمزه ترین و لذیذ ترین جوجه ای بود که اولین بار توی یه رستوران عربی کیش امتحانش کردم بعد رفتم دستورشو پیدا کردم خودم درستش کردم و شده پایه ثابت غذای هفتگیمون ، نه منقل و زغال میخواد نه درست کردنش درد سر داره راحت توی تابه رژیمی یا حتی فر میتونین آماده اش کنید .

خب بریم برای مواد لازم این جوجه ی جذاب :

• فیله ی مرغ
• زعفران دم کرده
• اب پرتقال
• سس خردل و سس چیلی
• رب گوجه
• سیر تازه
• نعنا خشک
• ماست چکیده
• ادویه ها ( نمک ، فلفل، پودر پیاز ، پودر سیر )
• من کمی هم پودر انبه استفاده کردم که جز دستور نیست و کاملا اختیاریه

هیچکدوم از مواد رو حذف نکنید چون مزه ها مکمل هم هستن و آب پرتقال طعم دهنده ی اصلی هست
حدود ده دقیقه هر طرف فیله ها گریل بشه کافیه با حرارت متوسط روبه بالا این کارو انجام بدید که مرغتون اب نندازه و سفت بشه

بفرستش واسه اون دوستت که پایه مهمونی و دور همی و مزه خوریه راستی اسم این جوجه شیش طاووق هست