طرز تهیه یک دسر فوق العاده خوشمزه ، حلوای دارچین

حلوا یکی از دسر های سنتی ما ایرانی ها است که برای مراسم های
مذهبی آن را طبخ می کنیم ما انواع و اقسام حلوا داریم با طعم های
مختلف و متفاوت ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما
عزیزان طرز تهیه یک دسر فوق العاده خوشمزه ، حلوای دارچین و حلوای
شیر عربی را آموزش دهیم در ادامه همراه ما باشید

حلوای دارچین

ایران سرزمین غذاهای متنوع و البته دسرها و شیرینی‌های مختلف و رنگارنگ است.
یکی از دسرهای معروف ایرانی حلوا ست که بیشتر در مراسم‌ مذهبی و عزاداری طبخ می‌شود؛
اما لاری‌ها حلوا ی دارچینی دارند که بیشتر در فصل سرما برای تقویت بدن درست می‌کنند.
اگر طرفدار حلوا هستید با یکی از خوشمزه‌ترین‌های آن آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای ۴ نفر

۱ پیمانه آرد گندم سبوس‌دار

۱ پیمانه شکر

۲ /۱ ۱ پیمانه آب

۲ /۱ پیمانه گلاب

۱ ق م دارچین

۱ ق
س زعفران دم کرده

۳ عدد هل

۱ پیمانه روغن

طرز تهیه:

۱٫
آرد گندم را در ظرف مناسبی تفت دهید.
وقتی رنگ آن عوض شد دارچین را اضافه کنید و تفت دهید.

۲٫
همزمان با تفت دادن آرد، شربت حلوا را درست کنید.
شکر و آب را مخلوط کنید.
وقتی شربت جوش آمد، زعفران، گلاب و هل کوبیده شده را هم بریزید و بعد از دو دقیقه از روی
حرارت بردارید.

حلوای دارچین

۳٫
آرد را تا زمانی تفت دهید که رنگش قهوه‌ای کم‌رنگ شود.
وقتی رنگ آرد تغییر کرد روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۴٫
حالا شربت را اضافه کنید و هم بزنید.
مدام باید حلوا را هم بزنید تا آبش خشک شود و دیگر حلوا به قاشق نچسبد.

نکته

مقدار دارچین باید به نسبت آرد اندازه گرفته شود.
برای یک پیمانه آرد یک قاشق مرباخوری دارچین کافی است.
اگر دارچین بیشتر شود حلوایتان تلخ می‌شود.

بیشتر بدانید از طرز تهیه حلوای شیری عربی

بنا : آرد ۲ لیوان  .  شکر ۱ و ۱/۲ لیوان  .  آب ۱ لیوان  .  روغن یا کره ۱/۲ لیوان

پودر زعفران  .  شیر ۴ قاشق  .  گلاب ۱/۴ لیوان

بادام هندی ۱۰ عدد  .  کشمش ۱۰ عدد  .  پسته ۱۰ عدد

این حلوای خوشمزه طبعی بسیار گرم دارد و می توان آن را به صورت لقمه ای سرو کرد
و تفاوت آن با حلوای معمول ما در استفاده از شیر و بادام و پسته و رنگ آن است.

طرز تهیه: شکر و آب را در یک شیر جوش بریزید و شکر را خوب در آن حل کنید تا محلولی
غلیط و شفاف بدست بیاید. به میزان دلخواه زعفران ( شاید ۱ یا ۲ قاشق چایخوری پودر مخلوط با شکر)
و ۴ قاشق شیر را به محتویات شیر جوش اضافه کنید و هم بزنید. سپس مواد را در گوشه ای نگهدارید.

۲ قاشق از کره یا روغن را در یک تابه بریزید و بادام، کشمش و پسته را در آن تفت دهید تا بادام هندی کمی قهوه ای رنگ شود.

حلوای دارچین

۲ قاشق روغن را در یک قابلمه نچسب بریزید و داغ کنید. آرد را در آن آنقدر تفت دهید تا
قهوه ای کم رنگ شود. سپس محلول شکر و زعفران و همچنین گلاب را به آرد اضافه کنید و
به همزدن ادامه دهید. نصف روغن باقی مانده را در قابلمه بریزید و ۴ تا ۵ دقیقه حلوا را هم بزنید.

سپس باقی مانده روغن را در قابلمه بریزید و حلوا را هم بزنید تا اینکه حلوا در یک طرف قابلمه
جمع شود. سپس آن را از روی شعله بردارید و دانه ها را درون آن بریزید و خوب باهم مخلوط کنید و به ظرف دلخواهتان انتقال داده و سرو کنید.

مجله آشپزی مثبت / ایران کوک