حلوای سنتی

حلوا طرفداران خاصی دارد و به انواع مختلف پخت میشود حلوا از دسرهای شیرین خوشمزه و سنتی است که علاوه بر محبوب بودن بسیار هم متنوع است برای تهیه ی  حلوا سنتی زعفرانی با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم حلوا سنتی زعفرانی

▪ آرد گندم سفید سه لیوان

▪ شکر دو لیوان

▪ روغن یک لیوان

▪ زعفران ساییده حل شده پنج قاشق غذا خوری

▪ آب سه لیوان

▪ گلاب یک فنجان

طرز تهیه حلوا سنتی زعفرانی

روغن را در ظرفی میریزیم (ظرف نباید تفلون باشد).آرد را به روغن اضافه کرده و در حرارت ملایم مرتب هم می‌زنیم تا آرد کاملا سرخ شود.وقتی آرد خوب سرخ و رنگ آن طلایی شد و بوی آرد سرخ شده بلند شد، موقع اضافه کردن شربتحلواست که از قبل آماده کرده ایم.(آرد بعد از سرخ شدن به شکل روبرو در می آید و به روغن می افتد) شربت را به آرامیبه آرد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا شربت به خورد آرد برود و آرد گوله گوله نشود.سپس حلوا را در سینی می کشیم و می گذاریم سرد شود.بعد به صورت لوزی برش می زنیم.

یکی از لوزی ها را برمی داریم و روی آن پودر پسته می ریزیم و لوزی بعدی را روی آنمی گذاریم و کمی فشار می دهیم که دو تا لوزی به‌هم بچسبند.می‌توانیم لوزی ها را از وسط نصف کنیم و با خلال بادام روی آن را تزئین کنیمطرز تهیه شربت حلوا شکر را با آب مخلوط کرده و می گذاریم بجوشد.سپس زعفران و گلاب را به آن اضافه می‌کنیم.شربت حلوا نباید غلیظ شود، چون حلوا سفت می شود.اگر خیلی هم رقیق باشد، حلوا خمیر می شود.پس در درست کردن شربت دقت کنید.

نکته : برای اینکه حلوای خوبی داشته باشیم، آرد حتما باید خوب سرخ شود.شاید کمی سخت باشد، چون آرد وقتی در روغن ریخته می‌شود، سنگین می‌شود و هم‌زدن آن مشکل می گردد وچون باید با حرارت ملایم سرخ شود (در حرارت تند آرد می سوزد و تلخ می‌شود)، برای همین وقت وحوصله زیادی می‌برد.بعضی‌ها برای این‌که آرد سبک شود و راحت‌تر هم بخورد، ابتدا آرد را بدون روغن کمی تفت می‌دهند که اینکار باعث تیرگی و بد طعمی حلوا می‌شود.اگر حلوای خوشمزه می ‌خواهید کمی زحمت را تحمل کنید، ولی مطمئنا از خوردن این حلوا لذت می‌برید.

حلوای خونگی

خواص گلاب

پروتئین آمیلوئید ماده ای است که روی عملکرد مغز تاثیر منفی دارد و موجب از بین رفتن سلول‌های مغزی و کاهش حافظه شده و بیماری آلزایمر را موجب می شود. گلاب با مهار کردن فعالیت این پروتئین موجب تقویت مغز می شود. درمان سردردگلاب به دلیل تقویت سیستم عصبی که دارد برای درمان سردرد و میگرن موثر است . اگر پارچه‌ای را به گلاب آغشته کرده و بر روی پیشانی خود قرار دهید در کمترین زمان می توانید سردردهای خود را درمان کنید.

بهبود بیماری های چشمی گلاب دارای خواص ضد عفونی کننده قدرتمندی است که می تواند از بروز عفونت جلوگیری کند به همین دلیل گلاب موجب پیشگیری از ابتلا به بیماری های چشمی مختلف مانند خشکی چشم و آب مروارید و در قطره های چشمی برای درمان موارد ورم ملتحمه استفاده می شود. همچنین خاصیت ضد التهابی و خنک کنندگی که این مایع شگفت انگیز دارد برای درمان پف زیر چشم نیز موثر است .

خواص گلاب برای پوست

برای درمان بیماری های پوستی گلاب دارای ویتامین های A,C,E,B است و ترکیبات آنتی اکسیدانی است و موجب سبب قوی و نرم شدن سلول های پوست و درخششی سالم می شود. گلاب PH پوست را متعادل می کند و چین و چروک را کاهش می دهد . مصرف گلاب به صورت موضعی برای درمان اگزما ، التهاب پوستی و آکنه ، بریدگی ها ، زخم ها و آفتاب سوختگی نیز مفید است.

لقمه  –  خبرگزاری صدا و سیما