طرز تهیه خاگینه کدو

گیلانی های عزیز یک دسر بسیار خوشمزه به نام کاکا گیلانی دارند که آن را با آرد و کدو حلوایی
درست می کنند که این را با نام خاگینه کدو هم می شناسند این نان شیرین بسیار خوشمزه را
می توانید با چای نوش جان کنین تا انتهای این مطلب همراه ما باشید
تا طرز تهیه این نان بسیار خوشمزه را برایتان به اشتراک بگذاریم

خاگینه کدو

مواد لازم

۴ تا ۵ نفر

۱ پیمانه آرد گندم الک شده

۱ پیمانه کدو حلوایی پخته و له شده

۱ عدد تخم مرغ

۱ تا (۲ قاشق غذاخوری) گلاب

۱/۴ پیمانه شیر

۱ قاشق چایخوری پودر دارچین

۱ قاشق چایخوری مغز هل کوبیده

۱/۲ پیمانه شکر

۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر (میشه حذف کرد)

خرما هسته گرفته، گردو خرد شده، کشمش سلیقه ایه میتونید حذف کنید

مراحل

برای تهیه شیرینی کاکا کدو ابتدا کدو حلوائی را شسته و با پوست به قطعه های درشت خرد کنید و با کمی آب بپزید سپس با قاشق کدو حلوائی را از پوست آن جدا کرده و با قاشق له کنید.
کدو با تمام مواد مخلوط کرده.مایه کاکا کدو را به مدت یک ساعت بگذارید جا بیفتد. پیشنهاد میکنم حتما گردو و خرما بریزید خیلی خوشمزه میشه😋
روغن مایع را در تابه بریزید و داغ کنید سپس با ملاقه از مواد کاکا کدو تهیه شده به اندازه دلخواه در روغن ریخته درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم، کمی پف کرده و خوب مغز پخت شود. مثل کوکو روی دیگر آن را هم سرخ کنید.

📌با شیر شیرینی کاکا کدو لطیف تر میشود. به جای شیر از ماست هم می توانید استفاده کنید.
📌بهتر است مواد کاکا کدو را با ½ پیمانه آرد برنج و ½ پیمانه آرد گندم درست کنید. فقط مدت استراحت مایه کاکا بخاطر ور آمدن آرد برنج باید بیشتر از یک ساعت باشد.
📌اگه میزان کدو یکم بیشتر از آرد باشه خیلی خوشمزه میشه.
📌اگه کدو خودش شیرین بود و از خرما استفاده کردید میتونید مقدار شکر کم کنید.

خاگینه کدو

بیشتر بدانید از خواص کدو حلوایی

تقویت سیستم ایمنی بدن

در فصل سرما، کدوحلوایی از بدن ما در برابر انواع ویروس‌ها محافظت می‌کند.
چون حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است و باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن
می‌شود. رنگ نارنجی این کدوی خوشمزه سرشار از کاروتنوئید‌ها است.

در بین این ترکیبات، بتاکاروتن برای سلامتی فوق‌العاده است، چون به
بدن کمک می‌کند تا ویتامین A تولید کند. این ویتامین نیز سیستم ایمنی
بدن را تقویت کرده و با ابتلا به بیماری‌های فصل سرما مقابله می‌کند.

نتایج پژوهش‌های اخیر نشان داده است که این ویتامین برای سلامت
روده‌ها بسیار ضروری است، چون باعث تقویت پرز‌هایی که سطح آن
را پوشانده می‌شود و به این ترتیب به مقابله با عفونت‌ها کمک زیادی
می‌کند. علاوه براین، ویتامین A می‌تواند از پیری زودهنگام قدرت بینایی پیشگیری کرده و باعث تقویت آن شود.

مناسب برای سلامت چشم‌ها

دلایل زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد کدوحلوایی برای سلامت
چشم‌ها مفید است. اول اینکه همان‌طور که گفته شد سرشار از
بتاکاروتن است و به شبکیه چشم کمک می‌کند تا نور بیشتری جذب کند؛
بنابراین قدرت بینایی را سالم نگه می‌دارد.

علاوه براین ترکیب مواد
معدنی و ویتامین‌های موجود در این ماده غذایی باعث حفاظت چشم‌ها
در برابر دژنراسیون ماکولای چشم مربوط به پیری می‌شود. نتایج پژوهشی
که در آمریکا انجام شده نشان می‌دهد افرادی که از دژنراسیون ماکولای
چشم رنج می‌برند می‌توانند با مصرف مکمل حاوی ترکیب زینک، ویتامین
C، ویتامین E، بتاکاروتن و مس سرعت پیشرفت بیماری را کاهش دهند.
خوشبختانه کدوحلوایی نیز این ویتامین‌ها و مواد معدنی را به طور یکجا دارد و مصرف منظم آن می‌تواند به سلامت چشم‌ها کمک زیادی بکند.

خاگینه کدو

خواص کدو  برای پوست

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کدوحلوایی بخصوص بتاکاروتن، ویتامین C و
ویتامین E موجود در آن برای سلامت پوست مفید هستند. نتایج پژوهش‌ها
نشان داده است که بتاکاروتن برای حفاظت پوست در برابر اشعه‌ی ماورای
بنفش خورشید مؤثر است. یادتان باشد که مصرف مواد غذایی سرشار
از بتاکاروتن مانند کدوحلوایی می‌تواند باعث بهبود بافت و ظاهر پوستتان شود.

گزینه‌ای برای مقابله با سندرم متابولیک

سندرم متابولیک باعث بروز یک سری مشکل در سلامتی می‌شود.
اگر نمی‌دانید که این سندرم به چه معنایی است باید بگوییم که بزرگی و
چاقی در ناحیه شکم را سندرم متابولیک می‌گویند. متأسفانه این مشکل
نیز با بیماری‌های دیگری مانند پرفشاری خون، مشکلات قند خون و میزان
تری گلیسیرید خون در ارتباط است. حتماً می‌دانید که عوامل ذکرشده نیز
باعث افزایش خطر بروز بیماری‌های قلبی و دیابت می‌شوند.

به عقیده
متخصصان مصرف مواد غذایی حاوی بتاکاروتن می‌تواند باعث کاهش
سندرم متابولیک شود. برای جلوگیری از چاقی شکمی علاوه برای کنترل تغذیه باید تحرک بدنی مناسب نیز داشته باشید.

بسیار مفید برای فشارخون

کدو حلوایی حاوی میزان زیادی پتاسیم است؛ بنابراین تأثیر مثبتی روی
سلامت عروق دارد. توصیه می‌کنیم برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های
قلبی عروقی و کنترل فشارخونتان از خواص کدوحلوایی و تخمه‌های آن غافل نشوید.

سوران / باشگاه خبرنگاران