خرید کتاب آشپزی

خرید کتاب آشپزی – تاریخچۀ آشپزی

آیا تابه‌حال به این فکر کرده‌اید که غذا چطور پخته می‌شود یا اصلاً آشپزی چگونه به وجود آمده است یا به فکر خرید کتاب آشپزی افتاده اید ؟ آشپزی بخش طبیعی زندگی انسان شده و دیگر کسی به این مسائل فکر هم نمی‌کند! ولی آشپزی شروع پیچیده و جالبی داشته است. اگر آتش نبود، آشپزی هم نبود! آثار خاکسترهای یافت شده در غار آفریقای جنوبی حاکی از آن است که اجدادمان حداقل ۱ میلیون سال پیش آتش را کشف کرده بودند. با این‌حال بقایای کشف شدۀ اجاق گازها تنها چهارصد هزار سال قدمت دارند.

نئاندرتال‌هایی که حدود دویست و پنجاه سال پیش تکامل یافتند حتماً آتش داشتند چون در بسیاری از محل‌های اقامت‌شان اجاق‌هایی کشف شد که برخی حاوی استخوان‌های سوخته هستند. با این‌که آتش شروع آشپزی بود اما خود آشپزی نیاز به مهارت‌های شناختی‌ای فراتر از کنترل آتش دارد. اولین شواهد قطعی مبنی بر پخت‌و‌پز اجدادمان به بیست هزار سال پیش برمی‌گردد،‌ زمانی که اولین دیگ‌ها در چین ساخته شدند.

اما اعتقاد بر این است که سیستم سنتی آشپزخانه از قرن چهاردهم شروع شده است، زمانی که مجبور بودند برای ارتش‌های نظامی اروپایی غذا تهیه کنند. اروپا چند صد سال قبل از چینی‌ها و در قرن پانزدهم شروع به استفاده از اجاق‌های چدنی کرد. در اواسط قرن پانزدهم داد و ستد کالاها در سراسر جهان رواج یافت و مردم فلفل، بادمجان و سایر ادویه‌جات را مبادله می‌کردند و کریستف کلمب آن را در خاطراتش ثبت کرده است.

در حدود دهه ۱۴۰۰، جهان با خاویار و غذاهای مختلف تهیه شده با گوشت خوک مثل سوسیس آشنا شد. در قرن هفدهم استفاده از نوشیدنی‌های الکلی و قهوه در دنیا فراگیر شد اما فرآیند کنسرو کردن غذا یکی از بزرگ‌ترین پیشرفت‌های صنعت غذا بود که در قرن هجدهم رخ داد. اعتقاد بر این است که آگوست اسکوفیه بنیان‌گذار آشپزی مدرن، آشپزی را به هنر و حرفه تبدیل کرد.

خرید کتاب آشپزی

با زندگی در دنیای شلوغ امروز ممکن است زمان و انرژی کافی برای غذاهای خانگی پیدا نکنید. در پایان یک روز شلوغ غذا خوردن در بیرون خانه یا خوردن فست فود معمولاً سریع‌ترین و ساده‌ترین گزینه به نظر می‌رسد اما غذای فست فود و فرآوری شده می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر خلق‌وخو و سلامت شما داشته باشد. غذاهای آماده معمولاً مقدار زیادی مواد افزودنی شیمیایی، هورمون، قند، نمک، چربی ناسالم و کالری دارند که همگی بر روی مغز تأثیر می‌گذارند.

ممکن است خوردن این غذاهای آماده باعث احساس خستگی و تحریک‌پذیری شما بشود و علائم افسردگی ، استرس شما را تشدید کند. وقتی خودتان غذای‌تان را تهیه کنید کنترل بیشتری روی مواد تشکیل دهندۀ آن دارید و غذای سالم‌تری می‌خورید. غذای سالم خوردن باعث افزایش انرژی‌تان می‌شود و وزن و خلق‌وخوی‌تان را تثبیت می‌کند. در ادامه چند کتاب آشپزی را برای سالم‌تر غذا خوردن به شما معرفی می‌کنیم. اگر علاقه‌مند به خرید کتاب آشپزی هستید می‌توانید این کتاب‌ها را از فروشگاه خرید کتاب آنلاین سی‌بوک تهیه نمایید.

خرید کتاب آشپزی – مستطاب آشپزی

کتاب مستطاب آشپزی را مترجم و نویسندۀ معروف نجف دریابندری با همکاری همسرش فهمیه راستکار نوشته است. این کتاب را نشر کارنامه در دو جلد به چاپ رسانده است. دریابندری و همسرش در زمستان سال ۸۶ با همراهی محمد زهرایی مدیر انتشارات کارنامه در یکی از قسمت‌های برنامۀ «باز هم زندگی» شرکت کردند و در مورد این کتاب توضیحاتی دادند.

نجف دریابندری هم‌زمان با چاپ ترجمۀ کتاب وداع با اسلحه به دلیل عضویت در حزب تودۀ ایران در آبادان سال ۱۳۳۳ دستگیر شد و به زندان افتاد. در همین دوران زندان با آشپزی آشنا شد و بعد از آن آشپزی به یکی از سرگرمی‌های این نویسنده تبدیل می‌شود. ایدۀ اولیۀ این کتاب در شبی شکل گرفت که مدیر انتشارات کارنامه، مهمان نجف دریابندری بود. دریابندری در غیاب همسرش برای شام خوراک مکزیکی تدارک دیده بود. نگارش کتاب مستطاب آشپزی هشت سال طول کشید. این کتاب به عنوان گنجینۀ زندۀ بشری در میراث خوراک و حاملان میراث ناملموس به ثبت رسیده است.

با خرید کتاب آشپزی «مستطاب آشپزی» با تمام لوازم و پیمانه‌های آشپزی و طرز پخت غذاهای ایرانی، چینی، رومی، هندی، ترکی و عربی، اسپانیایی، ژاپنی، ایتالیایی، فرانسوی و روسی آشنا خواهید شد. اگر علاقه‌مند به خرید این کتاب هستید می‌توانید کتاب را با تخفیف ویژه از سی‌بوک تهیه نمایید.

خرید کتاب آشپزی – آموزش آشپزی گیاهی

آشپزی هر روز شکل جدیدتری به خودش می‌گیرد و غذاهای گوشتی جای خودشان را به غذاهای گیاهی داده‌اند. تمام مردم سعی دارند تا با استفاده از غذاهای گیاهی سلامت خود را حفظ کنند. آشپزی در خانه لازم نیست زیاد پیچیده باشد. رژیم غذایی سالم باید تا حد امکان به روشی که طبیعت آن را ساخته است نزدیک باشد و سبزیجات و منابع سالم پروتئینی در آن به کار رود.

با خرید کتاب آشپزی گیاهی بزرگمهر گل بیدی با دستورالعمل‌های غذاهای گیاهی متنوع و خوشمزۀ ایرانی و فرنگی آشنا شوید. نویسنده در این کتاب نحوۀ صحیح استفاده از انواع حبوبات، لبنیات، سبزیجات و ادویه‌ها را به شما یاد خواهد داد. بعلاوه اگر گوشت نمی‌خورید خیلی مهم است تا با جایگزین‌های مناسب تأمین پروتئین آشنا شوید تا احتمال بروز ضعف و کمبودهای ناشی از عدم استفاده از گوشت را به صفر برسانید. برای خرید کتاب آشپزی گل بیدی می‌توانید به سایت خرید کتاب آنلاین سی‌بوک مراجعه کنید.

خرید کتاب آشپزی – پانصد سال آشپزی عثمانی

آشپزی عثمانی فرهنگ پخت‌وپزی است که از سدۀ پانزدهم به بعد رشد کرد و این فرهنگ شامل مواد به کار رفته در غذا، عادات خوردن، آداب سفره و نوع آشپزخانه‌های دوران عثمانی می‌شود. کتاب «پانصد سال آشپزی عثمانی» را ماریانا یراسیموس نویسندۀ تُرکیه‌ای نوشته است. این نویسنده از رشتۀ روانشناسی فارغ‌التحصیل شده و تحصیلاتش را در زمینۀ زندگی روزمرۀ جامعۀ عثمانی ادامه داد.

یراسیموس دستورالعمل ۵۰۰ غذای عثمانی و متناسب با غذاهای عصر حاضر را در سال ۲۰۰۲ در این کتاب به چاپ رساند. در این کتاب نویسنده روند توسعه و تغییر غذاهای عثمانی را نیز بررسی کرده است. با خرید کتاب آشپزی یراسیموس ۹۹ خوراک رایج دورۀ حکومت عثمانی از جمله انواع سوپ‌ها، نحوۀ پخت گوشت، برنج و پلو، غذاهایی تهیه شده از خمیر بورک‌ها، ماهی، سبزیجات و دلمه، خوراک‌های تخم‌‌مرغ‌دار، سالادها، مزه‌ها و ترشی‌ها، دسرها، شربت‌ها و شیرینی‌ها و نحوۀ پخت آن‌ها به شیوۀ امروزی را یاد می‌گیرید.

نویسنده از تصاویر و نقاشی‌های تاریخی استفاده کرده که یکی از ویژگی‌های ارزشمند این پژوهش محسوب می‌شود. این کتاب به زبان‌های ترکی، انگلیسی و یونانی منتشر شد و انتشارات علمی فرهنگی آن را با ترجمۀ ندا خوشقانی به چاپ رساند. اگر علاقه‌مند به خرید کتاب آشپزی پانصد سال آشپزی عثمانی هستید حتماً سری به فروشگاه خرید کتاب آنلاین سی‌بوک بزنید.

کلام آخر

با خرید کتاب آشپزی، پخت‌وپز در خانه ممکن است حتی زمان کمتری نسبت به غذا خوردن در بیرون خانه از شما بگیرد. غذاهای سریع، ساده و مفید زیادی هست که می‌توانید در خانه و خیلی سریع آن‌ها تهیه کنید. بعلاوه آشپزی در خانه راهی عالی برای گذراندن وقت با دیگران است. با توانایی و تجربۀ خودتان و خرید کتاب آشپزی می‌توانید طرز پخت غذاهای سریع و سالم را یاد بگیرید.

اگر رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنید یا سعی در کم کردن وزن‌تان دارید با آماده کردن وعده‌های غذایی برای خودتان کنترل بیشتری روی مواد مورد استفاده در غذاها خواهید داشت. بعلاوه با خوردن غذای سالم و آشپزی در خانه امکان ابتلا به مسمومیت غذایی به صفر خواهد رسید. برای خرید کتاب آشپزی حتماً سری به فروشگاه خرید کتاب آنلاین سی‌بوک بزنید.