خـورش نخود آله غذای کاشانی

مشاهده : 584
خـورش نخود آله غذای کاشانی آشپزی و شیرینی
مواد لازم: نخود – یک پیمانه گوشت مغزران گوسفند – نیم کیلو پیاز – سه عدد پوره گوجه‌فرنگی – نصف پیمانه رب‌گوجه‌فرنگی – ۴/۱پیمانه زعفران – نصف قاشق چایخوری لیموعمانی – پنج عدد دارچین – نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل – به میزان لازم روغن – به میزان لازم گلاب – یک قاشق سوپخوری […]
مواد لازم: نخود – یک پیمانه گوشت مغزران گوسفند – نیم کیلو پیاز – سه عدد پوره گوجه‌فرنگی – نصف
پیمانه رب‌گوجه‌فرنگی – ۴/۱پیمانه زعفران – نصف قاشق چایخوری لیموعمانی – پنج عدد دارچین – نصف قاشق چایخوری نمک و
فلفل – به میزان لازم روغن – به میزان لازم گلاب – یک قاشق سوپخوری طرز تهیه :
ابتدا نخودها را که از قبل خیس کرده بودیم، پوست گرفته، به دو قسمت تقسیم کرده و پیازها را
خرد و مقداری تفت داده تا طلایی رنگ شود، گوشت و نخودها را اضافه کرده و به آنها زردچوبه می‌زنیم
سپس آب می‌ریزیم تا نیم‌پز شوند .
در مرحله بعد پوره گوجه‌فرنگی، زعفران و رب‌گوجه‌فرنگی را می‌افزاییم، یک ربع آخر، لیموعمانی، نمک، فلفل و دارچین را اضافه
می کنیم و در صورت تمایل می‌توانیم گلاب بریزیم.
– این غذا در شهرهای کاشان و یزد پخته می‌شود و در شهر یزد به قیمه یزدی معروف می‌باشد.
– آله در زبان محلی شهر کاشان معنی نیمه و نصفه می‌دهد.
parsianforum.com
2012-10-13 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi