چگونه خمیر پیتزا را در منزل تهیه کنیم

پیتزا یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار در جهان است
خیلی از افراد ترجیح می دهند که پیتزا را در منزل درست کنند
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی را به اشتراک بگذاریم

خمیر پیتزا خانگی

خمیر پیتزا را در منزل تهیه کرد؟چگونه؟

مواد لازم: شیر=۱ پیمانه

خمیر ترش=۱ قاشق سوپخوری یا پکینگ پادر یک قاشق
مرباخوری

روغن آبکرده یا روغن زیتون=۲/۱ پیمانه

آرد به مقداری که مایه خمیر شده و به دست نچسبد=در حدود ۵/۲
تا ۳ پیمانه

نمک=یک قاشق چایخوری

خمیر پیتزا خانگی

طرز تهیه: خمیر ترش و یا پکینگ پادر و نمک را در شیر حل
می کنیم و روغن را به آن اضافه می نمائیم و بتدریج آرد را می ریزیم تا مایه بحدی خمیر
شود که بدست نچسبد و زیاد هم خشک و سفت نباشد.خمیر را خوب ورز داده روی آن را می پوشانیم
تا یکی دو ساعت بماند و ور بیاید.با این مقدار مواد در حدود نیم کیلو خمیر پیتزا بدست می آید
و برای دو پیتزا کافی است.
در مورد تهیه پنیر پیتزا در خانه نیز مطمئن نیستم که بشود آن را درست کرد.
اگر هم باشد متاسفانه من راه آن را پیدا نکرده ام.

بیشتر بدانید از نکته مهم برای ترد شدن خمیر پیتزا:

اگر میخواید خمیر تردی داشته باشین بهتره اون رو در یخچال بذارید تا به آرامی ور بیاد. اینطوری عمل ور اومدن کندتر انجام میشه ولی خمیر تردتر میشه. اکثر رستورانها هم خمیر پیتزا رو از شب قبل آماده میکنن و در یخچال میگذارن.

شیر هم باعث ترد تر شدن و مزه بهتره خمیر میشه.

وقتی هم که خواستید خمیر رو استفاده کنین، یکی دو دقیقه ورز بدین تا بادش بخوابه. این خمیر برای دو یا سه پیتزای متوسط کافیه. فقط توجه داشته باشین موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمتش بیشتر از دو سانتی متر نشه.

خمیر پیتزا خانگی

آشپزی / ایلنا