خوراک کاری سبزیجات

مشاهده : 115
خوراک کاری سبزیجات آشپزی و شیرینی
وقتی کلمه «کاری» در کنار نام غذایی قرار می‌گیرد، بلافاصله ما را یاد کشور هندوستان می‌اندازد.این خوراک‌کاری سبزیجات نیز ازجمله غذاهای هندی‌ است که پخت راحتی دارد.در ضمن هندی‌ها آن را همراه سالاد یا نعنا و ماست مخصوص خودشان مصرف می‌کنند.مواد لازم برای ۴ نفر: – یک قاشق سوپ‌خوری روغن مایع گیاهی – ۲ حبه […]
وقتی کلمه «کاری» در کنار نام غذایی قرار می‌گیرد، بلافاصله ما را یاد کشور هندوستان می‌اندازد.
این خوراک‌کاری سبزیجات نیز ازجمله غذاهای هندی‌ است که پخت راحتی دارد.
در ضمن هندی‌ها آن را همراه سالاد یا نعنا و ماست مخصوص خودشان مصرف می‌کنند.
مواد لازم برای ۴ نفر: – یک قاشق سوپ‌خوری روغن مایع گیاهی – ۲ حبه سیر (ریز خرد شود) –
یک عدد پیاز (خرد شود) – ۳ عدد ساقه کرفس (قطعه قطعه شود) – یک عدد سیب (پوست‌کنده و خرد
شود) – یک قاشق سوپ‌خوری پودر کاری – یک قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل – ۴۰۰ گرم نخود پخته یا کنسروی
– ۱۲۵ گرم لوبیاسبز (خرد شود) – ۲۲۵ گرم گل‌کلم (قسمت سرگل‌کلم یا همان گل‌های آن از هم جدا شود)
– ۲۲۵ گرم سیب‌زمینی (نگینی خرد شود) – ۱۷۵ گرم یا ۲ پیمانه قارچ (خردشود) – ۶۰۰ میلی‌لیتر یا یک
دوم پیمانه آب‌مرغ یا گوشت – یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه – ۱۷۵ گرم یا یک پیمانه برنج – یک
قاشق سوپ‌خوری ادویه گراماسالا یا هر ادویه تند دیگر طرز تهیه: ۱ – روغن را در تابه‌ای بریزید و سیر،
پیاز، کرفس و سیب را به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط اجاق‌گاز بگذارید تا ۳ الی ۴ دقیقه
تفت داده شود.
در این مدت، مرتب مواد را هم بزنید.
پودر کاری و زنجبیل را نیز افزوده و بیش از یک دقیقه دیگر هم حرارت دهید.
۲ – حالا نخود پخته را همراه لوبیا سبز، گل‌کلم، سیب‌زمینی، قارچ، آب گوشت یا مرغ و رب گوجه‌فرنگی به
مخلوط فوق اضافه کرده و حرارت را بیشتر کنید تا به جوش بیاید، پس از جوشیدن آب گوشت یا مرغ،
شعله را کم کرده و در ظرف را بگذارید.
۳۵ الی ۴۰ دقیقه صبر کنید تا این سبزیجات بپزد.
۳ – بعد از اطمینان از پخت کامل سبزیجات، ادویه را به غذا اضافه کرده؛ سپس همراه برنج یا نان
سرو کنید.
نکته: برای درست‌کردن ماست و نعنا نیز برای این مقدار دو و دوسوم پیمانه ماست را با یک قاشق سوپ‌خوری
نعنای تازه و خردشده مخلوط کرده و با نمک مزه‌دار کنید.
www.ircook.com
2009-05-21 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi