خوراک سیرابی و فوت و فن های مهم تهیه آن

سیرابی جز غذاهایی است که فواید فراوانی دارد اما برخی از افراد به دلیل بوی سیرابی از خوردن آن امتناع می کنند و خود را از خوردن غای پر فواید خود را محروم می کنند سیرابی غذای سنتی خوشمزه ای است که باید درست طبخ شود نوع طبخ سیرابی خیلی مهم است در این مطلب از پرشین وی نکاتی را پیرامون طبخ خوراک سیرابی به شما آموزش خواهیم داد

طرز تهیه خوراک سیرابی

خوراک سیرابی از انواع غذاهای ایرانی مقوی و لذیذ است و شما می توانید این خوراک خوشمزه را در منزل
به راحتی تهیه کنید . در ادامه طرز تهیه سیرابی به همراه نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل و متفاوت
را مشاهده خواهید کرد.سیرابی و از انواع غذاها با طعم ملایم و مطبوع است و شما می توانید سیرابی را
به صوت جداگانه بپزید همچنین می توانید از سیرابی در پخت انواع سوپ و خوراک ها استفاده کنید, در طرز
تهیه سیرابی از پیاز و سیر و نمک و زردچوبه و سیرابی گوسفند و یا گوساله استفاده می شود.

خواص سیرابی و کله پاچه و خوراک زبان برای بدن بسیار زیاد است و بهتر است این غذاهای خوشمزه و
مقوی را در برنامه هفتگی غذایی خود قرار دهید و از خواص بی نظیر آن ها بهره مند شوید.

مواد لازم
پیاز کوچک : ۱ عددسیرابی و شیردان گوسفند : ۱ دستسیر : ۲ حبهنمک : به میزان لازمزردچوبه : به
میزان لازم

طرز تهیه سیرابی

برای درست کردن خوراک سیرابی ابتدا سیرابی را تمیز کنید برای تمیز کردن سیرابی باید آن را با
کمک چاقو و یا قیچی به ۴ قسمت برش بزنید سپس مقداری آب در قابلمه بریزید و بعد از اینکه
آب به دمای جوش رسید حرارت شعله گاز را کم و یا خاموش کنید سپس هر تکه از سیرابی را
در آب داغ بریزید و درب قابلمه را به مدت ۱ دقیقه روی قابلمه قرار دهید و سیرابی را بلافاصله
از قابلمه خارج کنید.
توجه داشته باشید که اگر سیرابی به مدت زیادی در آب جوش بماند پخته می شود و نمی توانید آن
را تمیز کنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه سیرابی برای تمیز کردن سیرابی ابتدا با کمک فرد دیگری دو طرف سیرابی را محکم
بکشید تا به خوبی صاف شود سپس با کمک چاقو به صورت رفت و برگشت روی سیرابی را خراش دهید
تا ذرات زردی از روی سیرابی جدا شود و رنگ آن به صورت سفید مایل به صورتی تبدیل شود.

خوراک سیرابی

اگر سیرابی تمیز نشد دوباره آن را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش قرار دهید و دوباره
سیرابی را به روشی که گفته شد تمیز کنید سپس تکه های سیرابی را در آب سرد بریزید و آن
ها را به خوبی بشویید قسمت داخلی سیرابی را با کمک دست به خوبی تمیز کنید و ذرات چربی درون
سیرابی را اگر رنگی به جز رنگ سفید دارند با کمک دست بکنید و سیرابی را به مدت چند بار
بشویید تا به خوبی تمیز شود.

قسمت صورتی رنگ سیرابی که دارای بافت نرمی است با کمک دست به خوبی تمیز کنید و قسمت زرد رنگ
سیرابی را هم با کمک چاقو به خوبی تمیز کنید این قسمت را باید با حوصله و به خوبی تمیز
کنید سپس سیرابی را به صورت تکه های کوچکتری برش دهید.

در قابلمه مناسبی مقداری آب به اندازه ای که روی سیرابی را بگیرد بریزید و تکه های سیرابی را در
قابلمه بریزید سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و سیر را هم به صورت خلالی خرد کنید سپس
نمک و زردچوبه را به سیرابی اضافه کنید و حرارت گاز را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید
تا سیرابی به خوبی نرم شود و بپزد.

نکات طلایی در تهیه خوراک سیرابی

سیرابی را معمولا ابتدا تمیز می کنند و سپس می فروشند ولی بهتر است شما در منزل آن را به
خوبی تمیز کنید و سپس سیرابی را بپزید.سیرابی را بهتر است با کمک فرچه پلاستیکی به خوبی بشویید و سپس
سیرابی را با کمک قیچی آشپزخانه به تکه های کوچکی برش دهید.
توجه داشته باشید که در هنگام تمیز کردن سیرابی با کمک فرچه پلاستیکی نباید پرزهای سیرابی از بین بروند.بهتر است
برای پخت خوراک سیرابی از قابلمه مسی استفاده کنید همچنین می توانید سیرابی را در زودپز نیز بپزید.سیرابی را بهتر
است به صورت تازه تهیه کنید تا به راحتی تمیز شود.می توانید از سیرابی گوساله نیز در پخت سیرابی استفاده
کنید.در هنگام خرید سیرابی توجه داشته باشید که نباید سیرابی بوی فاسد شدگی داشته باشد.بهتر است سیرابی را در اواسط
فصل بهار و یا در فصل تابستان تهیه کنید زیرا در این موقع از سال به دام علوفه تازه می
دهند.در صورت تمایل می توانید برای ایجاد طعم ایده آل سیرابی در انتهای پخت به سیرابی مقداری آلوچه خشک تفت
داده شده اضافه کنید.در طرز تهیه سیرابی می توانید برای خوشمزه تر شدن آن مقداری نخود به سیرابی اضافه کنید.

سیرابی سرشار از پروتئین و انواع ویتامین ها است.
امیدواریم از طرز تهیه خوراک سیرابی در منزل نهایت لذت را برده باشید و بتوانید با کمک روش هایی که
در این مطلب بیان شد سیرابی لذیذ و خوش طعمی را بپزید.
سیرابی را می توانید بعد از پخته شدن به همراه آب لیمو و نان تازه میل کنید.
برای مشاهده آموزش پخت انواع خوراک کلیک کنید.

بیشتر بدانید خواص سیرابی

کالری این ماده غذایی در مقایسه با گوشت گاو و گوسفند کمتر است.
نوع پروتئین آن حیوانی و از نظر اسیدهای آمینه کامل‌تر از پروتئین گیاهی است.

کلسیم

در هر ۹۲ گرم سیرابی، حدود ۸۱ میلی‌گرم کلسیم وجود دارد
که ۸ درصد نیاز روزانه بدن به کلسیم می‌باشد. FAO مقدار مورد
نیاز روزانه به کلسیم را ۱۰۰۰ میلی‌گرم تعیین کرده است.
کلسیم یکی از مواد معدنی و ساختاری مهم در حفظ سلامت
استخوان‌ها و دندان‌هاست که به همراه منیزیم، به انقباض عضلات بدن کمک می‌کند و موجب آرامش فرد می‌شود.

سیرابی خوشمزه و لذیذ

پروتئین و چربی

در هر ۹۲ گرم سیرابی، ۷/۱۱ گرم پروتئین وجود دارد که در واقع ۱۸
درصد از نیاز روزانه بدن به پروتئین است. همین مقدار سیرابی
حاوی ۴ گرم چربی و ۴/۱ گرم چربی اشباع شده می‌باشد.

۵/۱۹ میلی‌گرم آهن وجود دارد

در واقع، پروتئین و چربی موجود در سیرابی تقریباً به اندازه نیمی
از پروتئین و چربی موجود در گوشت گاو و مرغ است.
با گنجاندن سیرابی در وعده‌های غذایی خود می‌توانید مصرف چربی را در رژیم غذایی خود کاهش دهید.

سلنیوم

مقدار سلنیوم در ۹۲ گرم سیرابی، حدود ۸/۱ میکروگرم
(یعنی ۱۷ درصد مقدار مورد نیاز بدن در روز) است. بدن روزانه به ۷۰
میکروگرم سلنیوم نیاز دارد. سلنیوم یکی از چندین آنتی‌اکسیدانی است
که تأثیر سموم را خنثی و آن‌ها را از طریق کانال‌های پاک‌کننده طبیعی
بدن دفع می‌کند. این مواد سمی، رادیکال‌های آزاد نام دارند که با تغییر
ساختار شیمیایی سلول‌های سالم، منجر به پیری زودرس آن‌ها می‌شوند
و در نهایت، التهاب و بیماری را به همراه خواهند داشت.

آرگا / باشگاه خبرنگاران جوان