خوراک واویشگای بادمجان ، خوراک روسی

خوراک واویشگای بادمجان یکی از غذاهای روسی که زمان جنگ جهانی دوم با حمله
روسها به ایران وارد شمال ایران شد و به همان نام هم  ماند . با ما در پرشین وی همراه باشید.

مواد لازم خوراک واویشگای بادمجان

بادمجان ۲ عدد

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

گوجه فرنگی ۳ عدد

قارچ ۵ عدد

پیاز ۱ عدد

سیر ۳ حبه

سیب زمینی ۱ عدد

فلفل دلمه ای ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

شوید خشک ۱/۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه خوراک

۱- بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید ، کمینمک روی
بادمجان ها بپاشید و ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود
سپس آبکشیکنید و با فشار دست آب اضافی بادمجان ها را بگیرید و در روغن سرخ کنید.

۲-پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت
چرخ کردهرا اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند ، در ادامه گوجه فرنگی ها ،
فلفل دلمهای و قارچ ها را خرد کنید و اضافه نمایید ، در قابلمه را بگذارید تا مواد بپزند
سپس ربگوجه فرنگی ، شوید خشک ، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت
دهید تا مواد خوب ترکیب شوند.

۳-سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ نمایید سپس بهمراه بادمجان های
سرخ شده به خوراکاضافه و مخلوط کنید ، خوراک را داخل ظرف بریزید و بهمراه نان یا برنج
سرو کنید ( پس ازاضافه کردن بادمجان و سیب زمینی دقت کنید که خوراک واویشگا را
بیش از حد مخلوط نکنید تا سیب زمینی ها له نشوند ).

خوراک واویشگای بادمجان

خواص فلفل دلمه ای

نکته ها:
در صورت تمایل میتوانید از دل یا جگر چرخ شده مرغ استفاده کنید ، همچنین میتوانید ازمخلوط
گوشت و سویا استفاده کنید ، در صورت تمایل میتوانید بجای شوید از جعفری خرد شده یا
پودر آویشناستفاده کنید ، همچنین میتوانید در زمان سرو مقداری پنیر روی غذا بریزید تا با
حرارت غذا پنیر آب شود.

فواید فلفل دلمه ای های رنگی:
همانطور که همه ی ما می دانیم فلفل دلمه ای ها در سه رنگ زرد ، قرمز ، سبز وجود
دارد و بصورت پخته و خام مورد استفاده قرار می گیرد اینها در گروه سبزیجات قرار می
گیرند و برای سلامت پوست و مو بسیار مفید و سرشار از ویتامین ، مواد معدنی است.
منبع پیدایش فلفل دلمه ای در مرکز و جنوب آمریکا و همچنین مکزیک است .

فلفل دلمه ای زرد

رنگ فلفل دلمه ای زرد با ماندن بر روی گیاه به مدت طولانی تر قبل از برداشت، ایجاد می
شود ؛ پوست ضخیم ، نرم و درخشانی داشته و در داخل آن دانه هایی وجود دارد. فلفل
زرد مزه ای مانند میوه دارد، با این حال، ملایم تر از همتایان نارنجی یا قرمز خود هستند.

فلفل دلمه ای زرد غنی از ویتامین “ث” و آ است که پوست، تاندون ها، رباط ها و رگ های
خونی را ترمیم و غضروف، استخوان ها و دندان ها را حفظ می کند و زخم ها و اسکارها
را درمان می کند.موسسه ملی بهداشت گفته است که ویتامین ث می تواند با مسدود
کردن آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد به پیش گیری از سرطان کمک کند.

– فیبر رژیمی سیستم ایمنی را تقویت می کند و به حفظ ظاهر جوان کمک می کند پس
دانستید که فلفل دلمه زرد رنگ یکی از خوردنی های مفید برای زیبایی و شادابی پوست
است.فلفل های زرد کالری پایینی دارند و افرادی که رژیم غذایی دارند می توانند مقدار
زیادی مصرف کنند که به شما در تامین میزان روزانه ویتامین آ و ث کمک می کند.

توتیا نیوز  – عصر ایران