خورش بامیه با بادمجان

مواد لازم: گوشت ۴۰۰ گرم بامیه ۳۰۰ گرم بادمجان ۱۰ عدد گوجه ‌فرنگی ۵ عدد پیازداغ دو قاشق غذاخوری رب
گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری آب‌غوره دو قاشق غذاخوری نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه:
بامیه‌ها را تمیز بشویید و ساقه سر بامیه را به‌ حدی ببرید که سر کلاهک باز نشود چون مایه
لیزی از آن خارج می ‌شود و باعث بد طعم شدن خورش می ‌شود.
[Only Registered Users Can See Links .
Click Here To Register] بادمجان‌ ها را پوست کنده و سرخ می ‌کنیم.
گوشت را خرد کرده و با پیاز داغ کمی تفت می‌ دهیم و نمک و زردچوبه و فلفل را به
آن اضافه می کنیم و با مقداری آب می ‌گذاریم بپزد.
بامیه‌ ها را در تابه می‌ چینیم و گوشت پخته شده به‌ همر‌اه آب گوشت و یک قاشق رب را
در آن می ‌ریزیم و می ‌گذاریم بامیه ‌ها کمی بپزند.
سپس بادمجان‌ ها را روی آن می ‌چینیم و گوجه ‌فرنگی را از وسط نصف کرده و روی بادمجان‌ ها
می‌ چینیم و می ‌گذاریم خورش جا بیفتد.
در انتهای پخت، آب‌غوره را به خورش اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش آن را برمی ‌داریم.
نکات: * بامیه‌ هایی که برای خورش انتخاب می‌ کنید بهتر است ریز باشد.
* بعضی ‌ها بامیه را هم سرخ می ‌کنند و همزمان با بادمجان ‌ها در تابه می ‌چینند ولی من
بامیه را سرخ نمی ‌کنم و فقط کمی زودتر از بادمجان در تابه می‌ گذارم تا کمی بیشتر بپزد.
* اگر بامیه‌ ها و بادمجان‌ ها را همزمان با هم در تابه بچینید، بادمجان‌ ها کمی له می‌ شود.

گردآوری: پرشین وی