خورش به

اشتراک:
آشپزی و شیرینی
مواد لازم: – گوشت خورشی ۳۵۰ گرم – به ۲ عدد متوسط – آلو بخارا ۱۰۰ گرم – پیاز یک عدد متوسط – شکر یک قاشق سوپ‌خوری – رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری – زعفران ساییده شده یک قاشق چای‌خوری – زردچوبه یک قاشق چای‌خوری طرز تهیه: ۱ – ابتدا به‌ها را شسته و پس […]
مواد لازم: – گوشت خورشی ۳۵۰ گرم – به ۲ عدد متوسط – آلو بخارا ۱۰۰ گرم – پیاز یک
عدد متوسط – شکر یک قاشق سوپ‌خوری – رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری – زعفران ساییده شده یک قاشق چای‌خوری
– زردچوبه یک قاشق چای‌خوری طرز تهیه: ۱ – ابتدا به‌ها را شسته و پس از پوست‌ گرفتن، به صورت
هلالی برش بزنید.
سپس داخل تابه‌ای مقداری روغن بریزید و به‌ها را داخل آن سرخ کنید.
پس از اینکه برش‌های به، تغییر رنگ پیدا کرده و نرم شدند، شعله اجاق‌گاز را خاموش کنید و تابه را
کنار بگذارید.
نکته: شما می‌توانید به جای پوست‌کندن به‌ها، آنها را با پوست برش داده و به همان صورت تفت دهید.
۲ – آلو بخاراها را بشویید و داخل کاسه کوچکی حاوی آب، به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
نکته: با توجه به اینکه آلو نقش طعم‌دهنده به غذا را بر عهده دارد، میزان آن را بسته به ذائقه‌تان
می‌توانید کمتر یا زیادتر کنید.
۳ – پیاز را هم پوست کنده و پس از شستن به صورت خلالی خرد کنید.
سپس در قابلمه‌ای که برای پخت خورش آماده کرده بودید، مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق‌گاز قرار دهید.
وقتی روغن داغ شد، پیاز خردشده را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید.
حین سرخ‌شدن، زردچوبه را هم به پیاز اضافه کنید.
در این فاصله زمانی، گوشت را بشویید و به اندازه مناسب برای خورش خرد کنید.
سپس داخل سبدی بریزید تا آب حاصل از شست و شوی آن خارج شود.
حالا در مراحل پایانی سرخ‌شدن پیازها، گوشت خردشده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تکه‌های گوشت
نیز در روغن تفت داده شوند.
پس از آن، پودر زعفران را افزوده و با گوشت و پیاز مخلوط کنید.
۴ – در قابلمه حاوی گوشت و پیاز داغ، مقداری آب جوش بریزید.
در قابلمه را بگذارید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا گوشت بپزد.
قبل از کامل‌شدن پخت گوشت، یا پس از گذشت حدود یک ساعت، آلو بخارای خیس‌شده را به آن اضافه کنید
و به حرارت‌دادن ادامه دهید تا گوشت به طور کامل بپزد.
نکته: شما می‌توانید آلوها را در ظرف دیگری به صورت جداگانه بپزید و سپس به گوشت اضافه کنید، ولی پختن
گوشت به همراه آلو، باعث طعم‌دارشدن بیشتر گوشت و در نتیجه خورش می‌شود.
۵ – پس از آنکه از پخت گوشت به همراه آلو مطمئن شدید، به‌های سرخ‌شده را به همراه شکر به
مواد اضافه کنید.
نکته: مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد.
اگر به‌های خریداری‌شده برای خورش ترش‌مزه‌ هستند، مقدار شکر را بیشتر کنید.
۶ – در مرحله پایانی، ابتدا رب را در تابه کوچکی به صورت جداگانه در کمی روغن تفت دهید تا
طعم خامی آن گرفته شود و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
میزان حرارت شعله را کم کنید و بگذارید خورش به مدت یک‌ربع دیگر نیز به جوش‌زدن ادامه دهد.
حالا دیگر خورش آماده است.
نکته: اگر آب باقیمانده برای خورش کافی نبود، مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید و بگذارید ۱ تا ۲
دقیقه بجوشد.
روشی سریع برای پخت خورش در صورتی که وقت شما کم است، می‌توانید به جای انجام مراحل فوق از روش
زیر استفاده کنید: پیاز و زردچوبه را در روغن، داخل دیگ زودپز سرخ کرده و سپس گوشت را به این
مخلوط اضافه کنید.
پس از تفت‌دادن گوشت و اضافه‌کردن زعفران و مقداری آب، در دیگ زودپز را ببندید و بگذارید گوشت بپزد.
در این فاصله به‌ها را نیز تفت دهید.
پس از پخت گوشت، بقیه مواد یعنی آلو، به سرخ شده، شکر و رب را به طور همزمان اضافه کنید
و دوباره به مدت نیم‌ساعت روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید.
پس از گذشت این مدت، خورش آماده خواهد شد emoshaver
گردآوری:
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آشپزیبیشتر >
طرز تهیه سالاد رژیمی با چربی کم طرز تهیه سالاد رژیمی با چربی کم

اگر به دنبال رژیم های لاغری هستید استفاده از انواع سالادها می تواند کمک کننده باشد در این مطلب به آموزش طرز تهیه سالاد رژیمی پرداخته ایم.

روش تهیه کباب ترکی خانگی
از کجا آنلاین غذا سفارش بدیم؟
کبه سیب زمینی
طرز تهیه یک دسر میوه ای خوشمزه
طرز تهیه‌ ۲ ساندویچ خوشمزه با مرغ
طرز تهیه قهوه شکلاتی خیلی خوشمزه
طرز تهیه دسر پان اسپانیا
طرز تهیه کباب رژیمی ( برای افرادی که رژیم لاغری دارند)
دسر محلبی ترکیه ای و دو نوع طرز تهیه آسان با آرد برنج و بدون آرد برنج
پیراشکی با گوشت گوساله ، غذایی خوشمزه با سس قارچ بی نظیر
طرز تهیه آش ماست تبریزی(پیش غذایی برای مهمان های ویژه)
خوراک مرغ با سبکی جدید ( غذای خوش عطر و رنگ بلغاری)
طرز تهیه سالاد لوبیا سیاه
طرز تهیه باقلوای خانگی
طرز تهیه کباب لاری با پیاز سرخ شده
طرز تهیه یک سس شکلاتی خوشمزه
طرز تهیه نان رول هویجی ، پیش خوراکی خوش رنگ و عالی
مینی ساندویچ تن ماهی، فست فود بی ضرر برای کودکان
کوکوهای مخصوص مهمانی‌های شیک و باکلاس
فرادرس