خورش سیر و انار مخصوص مازندران

اشتراک:

یکی از استان هایی که دارای غذاهای بی نظیر و پرطرفدار می باشد،استان مازندران است که تنوع غذایی بالایی دارد.در اغلب غذاهای شمالی از مواد اولیه متفاوتی برای پخت غذاها استفاده می شود.در این مطلب به آموزش خورش سیر و انار پرداخته ایم.

تجربه چشیدن غذاهای متنوع و جدید بسیار لذت بخش است اگر دوست دارید غذاهایی با طعم های متفاوت و خوشمزه تجربه کنید حتما غذاهای شمالی را امتحان کنید در این مطلب به آموزش طرز تهیه خورش سیر و انار پرداخته ایم.

خورش سیر و انار

خورش سیر و انار یکی از چندین غذای محلی استان مازندران است.
این خورش به صورت محلی فاقد زعفران است.

مواد لازم:

پودر موسیر: یک قاشق مرباخوری

پودر سیر: یک قاشق مرباخوری

سیر: ۵حبه (بزرگ)

نمک: به میزان لازم

انار: ۲ پیمانه
(دان شده)

رب انار: نصف پیمانه

مرغ: یک کیلو

پیاز: یک عدد (ریز)

روغن کنجد: ۴ قاشق سوپ‌خور

ی زعفران: یک
قاشق مرباخوری (اختیاری)

طرز تهیه خورشت سیر و انار

۱٫
ابتدا مرغ را شسته و چربی‌های اضافی آن را پاک کنید.تابه را روی حرارت گذاشته و کمی مرغ را بدون
افزودنی تفت دهید و در انتها ۲ قاشق روغن کنجد به آن اضافه کنید و پس از ۱۰دقیقه تفت دادن
مرغ را از تابه خارج کنید.

۲٫
پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید و آن را به همراه ۲ قاشق دیگر روغن داخل تابه ریخته
و طلایی کنید.سیر را شسته و پوست بگیرید و آن را رنده زده یا کاملا له کنید و پس از
سرخ شدن پیاز به آن اضافه کنید .

طرز تهیه خورشت سیر و انار

۳٫
شعله را بسیار ملایم کرده و سیر را کمی تفت دهید.زردچوبه ،فلفل و نمک را نیز به مواد افزوده و
یک دقیقه تفت دهید.زعفران را با نصف پیمانه آب گرم حل کنید و آن را به رب انار اضافه کنید
و خوب مخلوط کرده و به پیازداغ اضافه کنید.مرغ را به مواد در حال جوش اضافه کرده و بعد از
کمی جوشیدن دانه انار را نیز اضافه کنید و اجازه دهید خورش ۵۰دقیقه تا یک ساعت جا بیفتد.

نکات:

۱)اگر از رب انار آماده استفاده می‌کنید میزان آن را ۲ برابر کنید.

۲)بهتر است از رب انار ترش استفاده کنید.

۳)در صورت تمایل به جای روغن کنجد از روغن زیتون یا روغن مایع استفاده کنید.