مشاهده : 4750آشپزیRSS

دانستنی های خیار شور چیست

دانستنی های خیار شور چیستآشپزی و شیرینی
در فصل زمستان استفاده از انواع شور و ترشی رایج است . در این مطلب نکاتی را در رابطه با خیارشور برای شما آورده ایم . با ما همراه باشید.

قبل از هر چیزی به شما توصیه می کنیم از خرید خیار شور که به صورت فله ای می باشد جلوگیری کنید چون این خیار شورها به صورت غیر مجاز تهیه می شوند و حاوی مواد خطرناک هستند .اگر خودتان قصد تهیه خیار شور را دارید از خیارهای گل خانه ای هم برای این کار استفاده نکنید که مناسب برای شور انداختن نیستند . با پرشین وی همراه باشید.

دانستنی های خیار شور

وقتی هوا سرد می شود میل به مصرف غذاهای گرم به همراه انواع شورها و ترشیجات افزایش می یابد.
خیار شور یکی از این نوع محصولات است که با عطر و طعم ویژه خود ذائقه هر فرد کم اشتها
و پر اشتهایی را تحریک و با افزایش میل به خوردن موجب اضافه وزن و چاقی نیز می شود.

این محصول به صورت صنعتی و خانگی تهیه و از نظر بهداشتی منع مصرف ندارد، اما نکته قابل توجه انواع
باز و فله ای این محصول است که در اکثر مغازه ها به صورت غیر بهداشتی نگهداری و عرضه می
شود.

خیار شور های فله ای اغلب در کارگاه های زیر پله ای توسط کارگران غیر مجاز به همراه گل و
لای خیار تهیه و در ظروفی که قبلا حاوی مواد شیمیایی و خطرناک بوده یا از مواد بازیافتی تهیه شده،
نگهداری می شوند.

● شور هم فاسد می شود شور مانند همه مواد غذایی دیگر طول عمری دارد و بعد از اتمام تاریخ
مصرف، تغییرات نامطلوبی در آن آغاز و در نهایت، بافت، طعم، رنگ و بوی آن تغییر یافته و غیرقابل مصرف
می شود.

خیار شورهایی که لزج، نرم، چروکیده و شناور می شوند حاوی کپک و باکتری های مضری بوده و مصرف آن
توصیه نمی شود.

خیار مناسب برای تهیه خیار شور

● خیار گلخانه ای را شور نیندازید خیارهای گلخانه ای اغلب در فصول پاییز و زمستان در محیط بسته ای
چون گلخانه کشت می شوند.بوته این خیارها در مقایسه با خیار مزرعه ای پربارتر بوده، ولی حساسیت بیشتری به آفات دارند.
بنابراین تولیدکننده مجبور به استفاده از قوی ترین سموم، جهت جلوگیری از آفت زدگی است.
این سموم ابتدا وارد شیره وسپس گوشت گیاه شده و حدود ۳ هفته تا یک ماه طول می کشد تا
اثر سوء مسمومیت زایی آن خنثی شود.

خیار شور

نکاتی درباره خیار شور

متاسفانه در کشور ما این مدت زمان کمتر مورد توجه بوده و محصول ۱۰ تا ۱۲ روز پس از سمپاشی
وارد بازار عرضه می شود.

این سموم به مرور در بدن مصرف کننده ذخیره و پس از مدت زمانی موجب مسمومیت زایی و بروز انواع
واکنش های آلرژیک می شود.

● توصیه ها ـ

شورها و ترشیجات سرشار از نمک بوده و مصرف زیاد و مداوم آنها برای همه افراد
خصوصا مبتلایان به فشار خون بالا و بیماران کلیوی محدودیت مصرف دارد.

ـ سطح آب نمک شورهای باز و فله ای به دلیل قرار گرفتن در مجاورت هوای آلوده اغلب کدر و
شیری رنگ و حاوی کپک و باکتری های نامطلوبی است که می تواند موجب فساد زود هنگام محصول و انتقال
میکروب های بیماریزا شود.

ـ برای دوری از ابتلا به بیماری های همه گیری چون وبا از مصرف خیارشور داخل ساندویچ های آماده یا
شورهایی که برای تزیین غذاهای رستورانی استفاده می شود، بپرهیزید.

بیشتر بدانید فواید حیرت انگیز آب خیارشور که نمی دانستید

گرفتگی عضلات را کاهش می‌دهد

سرکه یکی از اجزای اصلی در آب خیارشور است که می‌تواند درد‌ها و ناراحتی‌های ناشی از گرفتگی
و اسپاسم عضلات را رفع کند. از آنجا که سدیم موجود در آب خیارشور در قالب سرکه و کلریدکلسیم است،

سرعت آن در جلوگیری از گرفتگی عضلات بیشتر است. برای همین، این نوشیدنی برای ورزشکاران
و دوندگان گزینه‌ی بسیار محبوبی است.

افزایش انرژی

آب خیارشور عملکرد هوازی بدن را افزایش می‌دهد، و اگر قبل از تمرین نوشیده شود، دمای بدن را تنظیم می‌کند.
ورزشکاران از آب خیارشور بعد از تمرین هم استفاده می‌کنند تا انرژی ازدست‌رفته را
جبران و تعادل الکترولیت‌های بدن‌شان را بازیابی کنند.

منبع سرشار آنتی‌اکسیدان

شاید به فکرتان هم خطور نکند که خیارشور سرشار از آنتی‌اکسیدان باشد، اما این خوراکی مقدار زیادی
ویتامین ئی و ویتامین سی دارد، و به‌همین‌خاطر منبع سرشاری از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند
با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه کند و جلوی استرس اکسیداتیو را بگیرد. این خواص باعث کاهش
خطر ابتلا به سرطان و مانع بیماری‌های مزمن می‌شود.

parsianforum.com , باشگاه خبرنگاران

2019-01-13 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
طرز تهیه بیفتک مرغ ، برای ناهار بسیار عالی استطرز تهیه بیفتک مرغ ، برای ناهار بسیار عالی است
طرز تهیه پنیر لیقوان ، به همین سادگی با چند روش در خانه پنیر لیقوان درست کنیدطرز تهیه پنیر لیقوان ، به همین سادگی با چند روش در خانه پنیر لیقوان درست کنید
طرز تهیه بژی ، شیرینی کرمانشاهی !طرز تهیه بژی ، شیرینی کرمانشاهی !
طرز تهیه خوراک راگوطرز تهیه خوراک راگو
خوراک سیرابی و فوت و فن های مهم تهیه آنخوراک سیرابی و فوت و فن های مهم تهیه آن
طرز تهیه کماچ سهن شیرینی خوشمزه ی کرمانیطرز تهیه کماچ سهن شیرینی خوشمزه ی کرمانی
طرز تهیه ۶ نوع سوپ خوشمزه برای سرما خوردگیطرز تهیه ۶ نوع سوپ خوشمزه برای سرما خوردگی
طرز تهیه آش شورباطرز تهیه آش شوربا
سالاد اندونزی یک پیش غذای ضد سرطانی خوشمزهسالاد اندونزی یک پیش غذای ضد سرطانی خوشمزه
مرغ درسته در جوجه گردانمرغ درسته در جوجه گردان
گراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزهگراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزه
طرز تهیه انواع شیرینی‌های خانگی خوشمزه مخصوص عیدطرز تهیه انواع شیرینی‌های خانگی خوشمزه مخصوص عید
طرز تهیه کنجد عسلی خوشمزهطرز تهیه کنجد عسلی خوشمزه
طرز تهیه اشکنه کشکطرز تهیه اشکنه کشک
طرز تهیه جامبو شلز ، یک غذای شیک و زیبا + عکس تزیین شده غذاطرز تهیه جامبو شلز ، یک غذای شیک و زیبا + عکس تزیین شده غذا
یک نوع خوراک ران مرغیک نوع خوراک ران مرغ
طرز تهیه فلافل تند و خوشمزه آبادانیطرز تهیه فلافل تند و خوشمزه آبادانی
طرز تهیه «کروکت گوشت» ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کردهطرز تهیه «کروکت گوشت» ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کنافه ، یک شیرینی عربی خوشمزهطرز تهیه کنافه ، یک شیرینی عربی خوشمزه
طرز تهیه شامی کباب سبزیجات(خوش طعم و لذیذ)+تصویرطرز تهیه شامی کباب سبزیجات(خوش طعم و لذیذ)+تصویر
طرز تهیه شیرینی بهشتی ساده و خوشمزه برای عیدطرز تهیه شیرینی بهشتی ساده و خوشمزه برای عید
طرز پخت «خوراک قارچ»طرز پخت «خوراک قارچ»
طرز تهیه یک کلوچه خانگی خوش طعم !طرز تهیه یک کلوچه خانگی خوش طعم !
طرز تهیه آش ماکارونیطرز تهیه آش ماکارونی
طرز تهیه مرنگ برای تزیین شیرینی وکیکطرز تهیه مرنگ برای تزیین شیرینی وکیک
طرز تهیه کاک ، شیرینی سنتی کرمانشاه ساده و راحتطرز تهیه کاک ، شیرینی سنتی کرمانشاه ساده و راحت
طرز تهیه پیتزا مرغ خوشمزهطرز تهیه پیتزا مرغ خوشمزه
مرغ سرخ کردهمرغ سرخ کرده
طرز تهیه میتلف لقمه ای ، غذای عالی برای مهمانی هاطرز تهیه میتلف لقمه ای ، غذای عالی برای مهمانی ها
طرز تهیه ی مرغ بریان در فرطرز تهیه ی مرغ بریان در فر
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
فال حافظ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
طرز تهیه جامبو شلز ، یک غذای شیک و زیبا + عکس تزیین شده غذا
طرز تهیه بیفتک مرغ ، برای ناهار بسیار عالی است
فایده ای از سویای بو داده
طرز تهیه آش ماکارونی
طرز تهیه شامی کباب سبزیجات(خوش طعم و لذیذ)+تصویر
تنوع غذایی با کته تره‌ فرنگی با مرغ / مناسب برای وعده شام
طرز تهیه میتلف لقمه ای ، غذای عالی برای مهمانی ها
طرز پخت «خوراک قارچ»
طرز تهیه بیسکویت های ناز چوبی
طرز تهیه فلافل با گوشت
سالاد ماکارونی غذای خوشمزه و فوری
طرز تهیه کاک ، شیرینی سنتی کرمانشاه ساده و راحت
طرز تهیه سوسیس بوقلمون
طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی ، بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی جهان
کیفسکی ، غذایی فوق العاده خوشمزه با مرغ که در اکثر رستورانهای دنیا سرو می شود !
طرز تهیه مرنگ برای تزیین شیرینی وکیک
دسری شیک برای مهمانی مجلل شما
طرز تهیه کیک شامی یزدی بسیار لذیذ
طرز تهیه چیکن استراگانوف بسیار لذیذ و دلچسب
طرز تهیه سالاد اندونزی + عکس تزیین این سالاد خوشمزه
طرز تهیه کوفته سماق ، این غذا در سرما خیلی عالی است
کوپه کرمانشاهی یک غذای خوشمزه محلی
طرز تهیه کولی غورابیج ، غذای محلی گیلانی با چند روش پخت
طرز تهیه کباب بناب ، غذای محلی آذربایجان
طرز تهیه چند نوع شام سبک
طرز تهیه گوشت بادمجان
چگونه ترشی بادمجان درست کنم
طرز تهیه باقلا قاتوق ، غذای خوشمزه گیلان
طرز تهیه سوپ رشته فرنگی
طرز تهیه پیتزا مرغ خوشمزه
طرز تهیه پرک بادام تست شده
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
طرز تهیه «کروکت گوشت» ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کرده
۱۵ راز درست کردن یک سس خوشمزه برای سالاد و غذا
طرز تهیه آب لبو و پودر لبو برای تزئین غذا
طرز تهیه آش سرماخوردگی/ آش شلغم
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه