مشاهده : 4549غذاهای جنوبیRSS

طرز تهیه یک فلافل خیلی خوشمزه جنوبی + ۹ راز خوشمزه تر کردن آن

طرز تهیه یک فلافل خیلی خوشمزه جنوبی + ۹ راز خوشمزه تر کردن آنآشپزی و شیرینی
فلافل در اصل یک غذای لبنانی است که با ادویه های خاصی تهیه می شود ما در این مطلب نکات هایی پیرامون درست کردن یک فلافل خوشمره را برایتان آماده کرده ایم

فلافل یکی از غذاهای خوشمزه جنوبی است که طرفداران زیادی دارد برای پختن یک فلافل اصیل باید بدانید که چه نکته هایی را باید در نظر داشته باشید فلافل، غذایی تند است و با ترشی سرو می‌شود، یعنی در ساندویچ آن به جای گوجه‌فرنگی و خیارشور، ترشی استفاده می‌کنند. در این مطلب از پرشین وی دستور فلافل جنوبی برایتان آماده کرده ایم

دستور فلافل جنوبی

مواد لازم
• ۲۰۰ گرم نخود• یک عدد کوچک سیب‌زمینی• یک عدد تخم مرغ کوچک• یک قاشق غذاخوری سبزیجات خشک معطر همچون
مرزه• نمک و فلفل سیاه• ادویه کاری، فلفل قرمز و زرچوبه

طرز تهیه
۱ نخود ها را حدود
۱۲ ساعت قبل در آب سرد خیس کنید.

۲ سیب‌زمینی ها را بپزید.
پس از خنک شدن، دستور فلافل جنوبی آنها را همراه با نخود دوبار چرخ کنید.
آنها را درون کاسه بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۳ درون قابلمه کوچکی روغن زیاد بریزید.
از مخلوط فلافل با دست کوفته های ریز درست کنید، کمی سطح آنها را با کف دست صاف کنید و
درون روغن داغ حدود ۲ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی و برشته شوند.

دستور فلافل جنوبی

فلافل جنوبی

بیشتر بدانید نکاتی برای خوشمزه شدن فلافل

۱٫ برای آنکه نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس
کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. دستور فلافل جنوبی حتی می‌توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش
را خالی کنید و سپس نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کمتر باعث نفخ می‌شوند.

۲٫ بهترین ادویه برای تهیه این غذا، زیره است البته فرقی نمی‌کند که شما
زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به این غذا به هضم بهتر آن کمک
خواهد کرد. در ضمن، می‌توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید
به این ترتیب غذایتان عطر بهتری پیدا خواهد کرد.

۳٫ هنگام چرخ کردن نخودها دقت کنید که آن‌ها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند
زیرا در این صورت مایه فلافل وا می‌رود. البته بهتر است خیلی هم نخودها
درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخودهای
چرخ شده کمی از دانه‌های شکر درشت‌تر باشد.

۴٫ در صورت تمایل می‌توانید به مایه فلافلتان تخم‌مرغ بزنید زیرا اگر نخودها
به خوبی چرخ شده باشند، دیگر برای چسبنده شدن آن‌ها نیاز به افزودن
تخم‌مرغ نخواهد بود. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی
از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ها شود

 

۵٫ برای سرخ کردن فلافل، آن‌ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن
عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ
به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب آن‌ها پوک خواهند شد.

دستور فلافل جنوبی

فلافل جنوبی خوشمزه

۶٫ برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌های مخصوص استفاده کنید و بگذارید
تا روغن کاملاً داغ شود به این ترتیب باز هم شرایطی را فراهم کرده‌اید که فلافل‌های آماده‌شده ترد باشند.

۷٫ چاشنی مناسب این غذا فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه،

بادمجان
یا میوه. البته شما می‌توانید این غذا را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید.

 

۸٫ بهتر است نان مناسب برای خوردن این غذا پیتا باشد که نوعی نان

لبنانی
است و کمی ضخیم‌تر از نان لواش است و دو لایه دارد.

 

۹٫نوشیدنی
پیشنهادی من همراه فلافل نیز یک لیوان چای نعناع است. البته هندی‌ها با این غذا

نوشیدنی
‌ای به نام لاسی می‌نوشند؛ «لاسی» دوغ شیرینی است که مواد تشکیل‌دهنده آن، میوه است.

 

برترین ها / چف شاپ

2019-04-16 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
یک سوپ خوشمزه مخصوص ماه رمضانیک سوپ خوشمزه مخصوص ماه رمضان
طرز پخت عدس پلو نذریطرز پخت عدس پلو نذری
سالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب استسالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب است
روش تهیه سمبوسه پنیر ؛ غذای هندی برای وعده سحر یا افطارروش تهیه سمبوسه پنیر ؛ غذای هندی برای وعده سحر یا افطار
غذا نذری های ماه محرم (۲)غذا نذری های ماه محرم (۲)
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبکطرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
طرز تهیه پرک بادام تست شدهطرز تهیه پرک بادام تست شده
طرز تهیه حلوای گل سرخ برای افطارطرز تهیه حلوای گل سرخ برای افطار
نودل بدون آب و سوپ بپزیدنودل بدون آب و سوپ بپزید
رولت مربا برای سفره افطاررولت مربا برای سفره افطار
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلداطرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
غذا برای افطاری – تهیه جوجه کباب با سالاد گوجه‌فرنگیغذا برای افطاری – تهیه جوجه کباب با سالاد گوجه‌فرنگی
کیک گلابی و زنجبیل دسری بی نظیر برای بعداز افطارکیک گلابی و زنجبیل دسری بی نظیر برای بعداز افطار
طرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسماطرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسما
قیمه، خورشت نذریقیمه، خورشت نذری
مدل های زیبای تزیین شله زرد ویژه ماه رمضانمدل های زیبای تزیین شله زرد ویژه ماه رمضان
فرنی انبه ؛ دسری نیروزا ویژه‌ رمضانفرنی انبه ؛ دسری نیروزا ویژه‌ رمضان
شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )
بعد از ماه رمضان، چه الگوی تغذیه ای داشته باشیم؟بعد از ماه رمضان، چه الگوی تغذیه ای داشته باشیم؟
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویرماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
ژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلداژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلدا
کیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانهکیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانه
رژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیانرژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیان
بستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانیبستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانی
طرز تهیه مسقطی به شکل هندوانهطرز تهیه مسقطی به شکل هندوانه
جوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزهجوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزه
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلداپاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایزسبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
طرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلداطرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلدا
دستور غذایی جدید برای افطاریدستور غذایی جدید برای افطاری