دستور پخت کماچ سن

مشاهده : 520
دستور پخت کماچ سن آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای تهیه ی خمیر کماچ : آرد سمنو یا آرد سن یک کاسه آرد گندم یک کاسه آرد سفید یک کاسه روغن جامد آب کرده دو ملاغه مایع خمیر ترش یک قاشق مربا خوری ادویه ی کماچ سن که شامل : جوز هندی، زنجبیل، قلمفور، هل و دارچین است به میزان لازم آب […]
مواد لازم برای تهیه ی خمیر کماچ : آرد سمنو یا آرد سن یک کاسه آرد گندم یک کاسه آرد
سفید یک کاسه روغن جامد آب کرده دو ملاغه مایع خمیر ترش
یک قاشق مربا خوری ادویه ی کماچ سن که
شامل : جوز هندی، زنجبیل، قلمفور، هل و دارچین است به میزان لازم آب کمی مواد لازم برای تهیه
ی مواد وسط کماچ : خرمای بدون هسته که با کمی روغن نرم شده باشد .
گردوی خورد شده به میزان لازم مقداری از ادویه ی کماچ را داخل آردها و مقداری از آن را به
این مواد اضافه کنید.
طرز تهیه : آردها را با هم مخلوط کرده، مقداری ادویه ی کماچ همانطور که گفته شد به آنها اضافه
کنید.
یک قاشق مربا خوری پودر خمیر ترش را درکمی آب ولرم حل کرده و آردها را به آن اضافه کنید،
سپس یک ملاغه روغن و بعد از آن کمی آب تا خمیر شکل گرفته و درست شود.
خمیر آماده شده را در سینی فر یا ماهی تابه ی بزرگ نچسبی که خوب با روغن چرب شده باشد
پهن کنید به طوری که زیاد نازک نباشد، خرما و گردوهای آماده شده را بر روی این خمیر پهن شده
ریخته و دوباره یک لایه خمیر دیگر که برروی سینی دیگری با وردنه پهن کرده اید را برداشته و روی
این مواد طوری قرار دهید که دو طرف خمیرها به هم رسیده و اطراف آن را خوب بپوشاند و مواد
وسط کماچ دیده نشود .
در این مرحله یک ملاغه روغن باقی مانده را روی این خمیر آماده شده ریخته و در همین جا، قبل
از اینکه داخل فر یا روی گاز قرار دهید آن را به برشهای لوزی یا مربعی شکل و یا حتی
اگر در ماهی تابه ی گرد کوچکی درست کرده اید به شکل مثلثی برش دهید و داخل فر در طبقه
ی وسط و با شعله ی ملایم قرار داده و یا روی شعله ی گاز با حرارت کم بگذارید و
زمانی که از پخته شدن یک طرف آن مطمئن شدید، اگر در فر گذاشته اید شعله ی بالای فر را
روشن کنید و اگر در ماهی تابه و روی گاز آن را بر گردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ
شده و به رنگ قهوه ای در آید.
پس از آماده شدن، بگذارید کاملا سرد شده و برشها را عمیق تر کرده تا قطعات آن از هم جدا
شوند، آنهارا درون ظرف مورد نظر چیده و روی آنها را با پودر پسته یا پودر قند تزیین کنید و
با چای نوش جان کنید.
این شیرینی یک میان وعده ی بسیار مقوی برای کودکان و نوجوانان در حال رشد می باشد.hamshahrionline.ir
2012-11-28 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi