کیک میوه ویترینی دسری شیک و مجلسی

دسر کیک میوه ویترینی دسری شیک و ساده در عین حال مجلسی است
که با پودر آگار آگار تهیه می شود.

مواد لازم کیک میوه ویترینی

لایه میوه

آب ۱ و یک سوم لیوان

آب کمپوت لیچی دو سوم لیوان ( یا کمپوت دلخواه )

شکر یک چهارم لیوان

پودر آگار ۱ و سه چهارم قاشق چایخوری

میوه کوچک یا تکه شده ۲ لیوان

من از انبه، آناناس، پاپای قرمز، لیچی ، کیوی و بلوبری استفاده کردم
شما می توانید میوه هایی که در دسترس دارید جایگزین کنید.

مواد لازم لایه نارگیلی

شیر نارگیل سه چهارم لیون

آب یک چهارم لیوان

پودر آگار سه چهارم قاشق چایخوری یک هشتم قاشق چایخوری

شکر ۳ قاشق غذاخوری

نمک ۱ پینچ

مواد لازم برای لایه زیرین

آبمیوه دلخواه سه چهارم لیوان

آب یک چهارم لیوان

پودر آگار سه چهارم قاشق چایخوری یک هشتم

شکر به میزان لازم

نکته : من برای لایه زیرین از آب انبه استفاده کردم که خیلی غلیظ بود
اگر آبمیوه شما غلیظ نیست نیازی به افزودن آب ندارد و یک لیوان
آبمیوه استفاده کنید.

کیک میوه کیک میوه ویترینی

طرز تهیه کیک  میوه ویترینی

۱ . برای تهیه لایه میوه ای آب سرد، آب لیچی و پودر آگار را مخلوط کنید
و هم بزنید تا بکدست شود سپس روی حرارت بگذاریدو هر از گاهی هم بزنید
تا به جوش آید و اجازه دهید ۱ دقیقه بجوشد تا پودر آگار آگار کاملا حل شود.

۲ . شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود و مایع را از روی حرارت
بردارید و بلافاصله یک چهارم آن را داخل قالب بریزید و سپس به سرعت
تکه های میوه را اضافه کنید و سپس بقیه مایع را به آرامی روی میوه ها
بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا خودش را بگیرد.

۳ . برای تهیه لایه نارگیلی، شیر نارگیل را با آب و پودر آگار مخلوط کنید
و هم بزنید تا حل شود و سپس روی حرارت گذاشته مدام هم بزنید تا به جش
آید و ۱ دقیقه بجوشد سپس شکر و یک پینچ نمک را اضافه کرده و هم بزنید
تا حل شود و از روی حرارت بردارید.

۴ . لایه میوه ای باید به اندازه کافی سفت شده باشد با دست رویش را لمس
کنید اگر رویش سفت و خشک بود یعنی آماده است. لایه داغ نارگیلی را
به آرامی روی لایه میوه ای بریزید و صاف کنید.

۵ . در حین سرد شدن لایه دوم مشغول تهیه لایه زیرین شوید و به همان
روش قبل مایع را آماده کرده و روی لایه نارگیلی بریزید و چند ساعت
در یخچال بگذارید تا سرد شود.

برای راحت تر جدا شدن کیک ژله ای از قالب می توانید کف قالب را
با پلاستیک بپوشانید.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی