دو قوس ماهی یک غذای خوشمزه بوشهری با طعمی متفاوت

مواد لازم

ماهی حلوا (پاک و شسته‌شده) ۲ عددنمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازمروغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) به مقدار
لازمپیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده) ۱ عددسیر (کوبیده‌شده) ۵ حبهرب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق سوپخوریزعفران ۲ قاشق سوپخوریفلفل قرمز (پودرشده) ۱ قاشق
چایخوری

طرز تهیه

۱٫
ماهی را با مقداری نمک و فلفل مزهدار کرده سپس در تابه ای حاوی روغن حرارت دادهشده از هر طرف
سرخ کنید.
ماهی را از تابه خارج کرده و در سینی فر قرار دهید.
سینی را ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده
اید، قرار دهید تا ماهی کاملاً بپزد.۲٫
پیاز را در تابه ای حاوی روغن حرارت داده شده تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس سیر را
به آن بیافزایید و تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا خوشرنگ شود سپس یک پیمانه
آب اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.۳٫
پس از اینکه جوش آمد، زعفران را اضافه کرده، در اواخر پخت، مقداری نمک و فلفل قرمز به آن
بیافزایید سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
سس را روی ماهی سرخشده بریزید و در کنار چلو یا نان سرو کنید(dot) ماهی حلوا سرشار از امگا ۳
است.
مصرف این ماهی به افراد میانسال و سالمند توصیه میشود.

سانازسانیا