دو پیازه شیرازی ( فوری و خوشمزه )

دو پیازه شیرازی یک غذای بسیار ساده و فوری است که شیرازی های عزیز آن را طبخ می کنند این غذا می تواند مناسب برای وعده شام و میان وعده ها باشد این غذا بسیار سالم است و دارای خواص برای بدن می باشد در ادامه مطلب پرشین وی بیشتر با طبخ دو پیازه شیرازی اشنا خواهیم شد

دو پیازه شیرازی

مواد لازم
• ۵۰۰ گرم سیب زمینی• ۷۵ گرم کره• یک چهارم پیمانه آب لیمو ترش• نصف پیمانه جعفری ساطوری• ۳ قاشق
سوپ خوری پیاز داغ• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

دو پیازه شیرازی

طرز تهیه دو پیازه شیرازی

۱(dot) سیب زمینی را با مقداری نمک و
آب بپزید.
سپس آنها را پوست بکنید و رنده کنید.

۲(dot) پیاز سرخ شده را به سیب زمینی اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید.
دو دقیقه تفت دهید و سپس آب‌لیمو، نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
چند دقیقه دیگر تفت دهید تا همه مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

۳(dot) این غذا را در دیس بکشید و با جعفری تازه و خرد شده تزئین و سرو کنید.

بیشتر بدانید از خواص دو پیازه

دو پیازه آلو یکی از غذاهای محلی استان فارس است؛ در تهیه این غذا برخلاف اسمش از آلو استفاده نمی‌شود؛ شیرازی‌ها به سیب‌زمینی آلو می‌گویند؛ منظور از دو پیازه این است که به ازای هر ۲ عدد پیاز، یک عدد سیب‌زمینی مصرف می‌شود.

دو پیازه آلو حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، E ، K ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۶ ، ب کمپلکس، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، منیزیم، روی (زینک)، آهن، پروتئین، فیبر، کلسیم، اسید فولیک، نشاسته، قند، گوگرد، سولفور، کاروتنوئید‌ها، فلاونوئید‌ها، کوئرستین، هورمون سروتونین و دوپامین و اسید چرب امگا ۳ است.

برای بررسی خواص دو پیاز‌ه آلو و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص دو پیازه آلو

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی  درباره مهم‌ترین خواص
دو پیازه آلو اظهار کرد: این غذا به علت داشتن ویتامین B۶، هورمون‌های
سروتونین و دوپامین نقشی مؤثر در بهبود خلق و خوی افراد دارد بنابراین
شادی، نشاط و آرامش را ایجاد می‌کند و اضطراب، استرس و افسردگی را در اشخاص از بین می‌برد.

دو پیازه شیرازی خوشمزه

وی درباره خواص دیگر دو پیازه آلو بیان کرد: این غذا به علت داشتن ویتامین
C فراوان تأثیری چشمگیر در بهبود بیماری اسکوربوت دارد؛
(این عارضه با علائمی مانند ظاهر شدن لکه‌ها بر روی پوست،
اسفنجی شدن لثه‌ها و خونریزی غشا‌های مخاطی بروز پیدا می‌کند.)
دو پیازه آلو به علت وجود پروتئین به افزایش انرژی و عضلانی شدن
بدن کمک می‌کند بنابراین مصرف این غذا برای افرادی که کار‌های سنگین فیزیکی انجام می‌دهند مانند کارگران ساختمانی و بدنسازان بسیار مفید است.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: دو پیازه آلو به علت داشتن فیبر نقشی مؤثر در بهبود عملکرد روده‌ها، هضم بهتر غذا و رفع یبوست دارد؛ این غذا خاصیت آنتی بیوتیکی دارد و برای زنان باردار و جنین هم بسیار مناسب است.

عظمایی یادآوری کرد: مصرف دو پیازه آلو در کاهش چربی خون، بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی، استحکام استخوان‌ها، پاکسازی کبد و طراوت و شادابی پوست و مو مؤثر است.

برترین ها / تابناک