رشته پلو با میگو

پلوها غذای مناسبی برای میهمانی ها و وعده ناهار هستند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم این بار طرز تهیه رشته پلو با میگو و نکات مهم پیرامون آن و همچنین خواص میگو را برایتان به اشتراک بگذاریم.

رشته پلو با میگو

مواد لازم

برنج نیم کیلوگرم

رشته پلویی ۲۵۰ گرم

پیازداغ سه قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم

میگو تفت‌داده شده نیم کیلوگرم

کشمش پلویی نصف پیمانه

خلال پسته و بادام به میزان لازم

دارچین یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه رشته پلو با میگو

برنج را خیس کرده و رشته پلویی را درون
تابه بدون روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

زمانی که می‌خواهید برنج را آبکش کنید، آن را درون آب و برنج در حال جوش ریخته تا چند جوش
بزند و بعد آبکش کرده و برنج را دم کنید.
سپس کشمش‌ها را سرخ کنید و کنار بگذارید.
میگوها را نیز سرخ کنید.
حالا کمی دارچین روی برنج دم کشیده بریزید در ظرف را دوباره ببندید تا مزه‌ دارچین به خورد برنج دم
کشیده برود سپس آن را در دیس کشیده با پیازداغ، میگو و کشمش تزئین کرده و روی آن خلال بادام
و پسته بریزید و میل کنید.

رشته پلو با میگو

بیشتر بدانید از خواص میگو چیست؟

۱. کم‌کالری است:

یکی از خواص میگو این است که این خوراکی جزو غذاهای کم کالری است. یک میگوی متوسط حدود ۷ کالری دارد، یعنی ۱۲ عدد از آن کمتر از ۸۵ کالری دارد؛ تقریبا ۱۵ کالری کمتر از یک سینه‌ی مرغ ۸۵ گرمی. یک میگوی جامبو (نوعی میگو که معمولا در کوکتل میگو سرو می‌شود) حدود ۱۴ کالری و یک قاشق چای‌خوری از سس کوکتل ۵ کالری دارد، بنابراین ۳ عدد میگوی جامبو، هرکدام با یک قاشق چای‌خوری سس کوکتل به‌عنوان پیش‌غذا، در کل ۶۰ کالری دارد؛ یعنی ۱۰ کالری کمتر از یک سوسیس انگشتی و ۲۰ کالری کمتر از دو عدد مینی امپانادا (گوشت یا میوه‌ی خردشده که در لایه‌ای از خمیر می‌پیچند و سرو می‌کنند) یا دو عدد مینی پای کیش (خوراک پنیر، گوشت و اسفناج که در لایه‌ای از خمیر ماکارونی پیچیده و طبخ می‌شود).

خاصیت میگو

۲. غنی از پروتئین است
یکی دیگر از خواص میگو داشتن مقدار زیادی پروتئین است. میگوها علاوه بر آب، عمدتا از پروتئین تشکیل می‌شوند. ۸۵ گرم میگوی پخته یا کباب‌شده حدود ۲۰ گرم پروتئین فراهم می‌کند؛ یعنی فقط چند گرم کمتر از یک سینه‌ی مرغ ۸۵ گرمی. هر عدد میگوی جامبو حدود ۳ گرم پروتئین دارد و حاوی چربی و کربوهیدرات بسیار کمی است.

رشته پلو با میگو

۳. میگو حاوی مواد مغذی

میگو به‌غیر از پروتئین حاوی مقدار قابل‌توجهی مواد مغذی است. ۱۲ گرم میگوی بخارپز بیش از ۱۰۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به سلنیوم، بیش از ۷۵ درصد از نیاز روزانه به ویتامین B12، بیش از ۵۰ درصد از فسفر و بیش از ۳۰ درصد از کولین، مس و یُد موردنیاز روزانه را فراهم می‌کند. ما معمولا پروتئین‌های حیوانی را به‌عنوان منابع آنتی اکسیدان درنظر نمی‌گیریم اما میگو دارای دو نوع آنتی‌اکسیدان است. سلنیوم علاوه بر آنکه یک ماده‌ی معدنی مفید برای افزایش ایمنی بدن و عملکرد بهتر غده‌ی تیروئید است، یک آنتی‌اکسیدان مهم نیز به‌شمار می‌آید که به مبارزه با ذرات زیان‌آوری به نام رادیکال آزاد کمک می‌کند.

رادیکال‌های آزاد به DNA و غشاهای سلولی آسیب می‌رسانند که این مسئله به پیری زودرس و بیماری منجر می‌شود. آنتی‌اکسیدان دیگر موجود در میگو، آستاکسانتین نام دارد. ثابت شده است این آنتی‌اکسیدان که رنگدانه‌ی رنگ اولیه‌ی میگو را فراهم می‌کند، به کاهش التهاب که یکی از عوامل مهم در پیری و ابتلا به بیماری است، کمک می‌کند.

ایران ترک /چطور