تاریخ نشر :چهارشنبه ۰۹ خرداد ۱۳۹۷مشاهده : 1425غذاهای ایرانیRSSاشتراک:

رشته پلو یک غذای خوشمزه و خوش رنگ برای سفره شب عیدتان

رشته پلو یک غذای خوشمزه و خوش رنگ برای سفره شب عیدتان
در اکثر نقاط مختلف کشورمان رشته پلو را به سبک خود تهیه می کنند که بسیار دلچسب و خوشمزه می باشد این غذا در شب عید حس و حال دیگری به سفره شما می دهد

یکی از خوشمزه ترین پلو های مخلوط ما ایرانی ها رشته پلو می باشد که از غذا های قدیمی و اصیل ایرانی به شمار می رود و از غذاهای پر طرفدار می باشد این غذا همیشه در شب عید سفره ما ایرانی ها را زینت می دهد و قدیمی ها درباره این غذا اعتقادات خاصی داشتند در ادامه این مطلب ما برای شما طرز تهیه دو نوع رشته پلو را آماده کرده ایم امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

رشته پلو

این غذای خوش رنگ و خوشمزه می تواند بخشی از سفره شب عید شما باشد.

مواد لازم

۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۲ عدد پیاز

به میزان لازم نمک

به میزان لازم فلفل سیاه

به میزان لازم زردچوبه

۱/۲ قاشق چای خوری دارچین

به میزان لازم روغن

۳ پیمانه برنج۱۰۰ گرم

رشته پلویی۲۰۰ گرم

کشمش ۸ عدد

خرما ۲ قاشق غذاخوری

پوست پرتقال۱ قاشق غذاخوری

شکر۲ قاشق غذاخوری

مغز پسته

طرز تهیه

۱- می توانید از گوشت قورمه ای هم استفاده کنید. آن را با پیاز تفت دهید.

۲- پیاز را پوست گرفته و رنده کنید.

۳- برنج را از چند ساعت قبل در آب نمک خیس کنید.

۴- کشمش ها را پاک کرده و بشویید. سپس آن ها را خشک کنید.

۵- خرماها را نصف کرده و هسته های آن ها را خارج کنید.

۶- به خاطر داشته باشید که رشته پلویی کمی شور است پس در برنج کمتر نمک بریزید.

۷- برای گرفتن تلخی پوست پرتقال باید ۲ بار آن را در آب بجوشانید و آبش را عوض کنید.

رشته پلو

طرز تهیه رشته پلو با گوشت

گوشت چرخ کرده و پیاز را با هم ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید و از آن به سایز دلخواه جدا کرده و گرد کنید.در ماهیتابه کمی روغن ریخته و گوشت قلقلی ها را در آن تقت دهید تا طلایی و مغز پخت شوند. برنج خیس خورده را در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش بریزید و برای حدود ۱۵ دقیقه در حدی که برنج زیر دندان بیاید،
بپزید. در ۳ دقیقه ی پایانی رشته را اضافه کنید.

سپس آن ها را از روی حرارت برداشته و آبکش کنید. در کف قابلمه کمی روغن بریزید و در صورت تمایل ته دیگ دلخواهتان را در آن بگذارید.
ترکیب برنج و رشته ی نیم پز را در قابلمه بریزید و آن را دم بگذارید. یکی از پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود .
کشمش و خرما را به همراه کمی دارچین در آن تفت دهید.

پوست پرتقال را با یک قاشق غذاخوری شکر بپزید. رشته پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و با گوشت قلقلی ها و در صورت تمایل کشمش و خرمای تفت داده شده و پوست پرتقال و خلال پسته تزیین کرده و میل کنید.

خوب است بدانید : طرز تهیه رشته پلو با مرغ

رشته پلو یکی از لذیذترین پلوهای مخلوط ایرانی است که با مرغ که ترکیب شود، طعم فوق العاده ای پیدا میکند.

مواد مورد نیاز:

برنج (خیس شده): ۳ پیمانه

رشته پلویی: ۳ پیمانه

سینه مرغ (خردشده): ۱ عدد

پیاز (رنده شده): ۱ عدد

کشمش: ۱ پیمانه

زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

زعفران: ۲ ق س

روغن مایع: به میزان لازم

رشته پلو

رشته پلو با مرغ

روش پخت:

۱٫ داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.

۲٫ بعد پیاز را به آن افزوده و تفت دهید تا کمی سبک شود.

۳٫ سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد.

۴٫ بعد سینه مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

۵٫ سپس ۱ پیمانه آب به آن افزوده و حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.

۶٫ مقداری آب و نمک را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

۷٫ سپس برنج را به آن افزوده و ۵ دقیقه پیش از آبکشی ۲ پیمانه رشته به آن اضافه کنید، پس از این که برنج کمی نرم شد، آن را آبکشی کنید.

۸٫ بقیه رشته را درون قابلمه ای حاوی مقداری آب به مدت ۵ دقیقه حرارت دهید تا کمی نرم شود، سپس آبکش کنید.

۹٫ بعد کف قابلمه مقداری روغن بریزید و رشته را به صورت یک لایه در کف آن ریخته و زعفران روی آن بربزید.

۱۰٫ سپس مخلوط برنج و رشته را روی ته دیگ بریزید، بعد حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند.

۱۱٫ سپس حرارت را کم کرده و در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.

۱۲٫ سپس با کشمش و مرغ سرو کنید.

آشپز باشی , مجله سرآشپز

2018-05-30
امتیاز بدهید
امتیاز : 4 تعداد رای : 1.4
برچسب ها:

نو عروس

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
رایانمهر
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
شیرینی دانمارکی دسر بسیار خوشمزه
ایده هایی فوق العاده برای دسر مهمانی های تابستانی
نوشیدنی های هندی | بهترین نوشیدنی های تابستانی از هندوستان
شیرینی به شکل گل رز درست کنید
کیش اسفناج با پنیر یک غذای خوشمزه وآسان
دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان
نودل بدون آب و سوپ بپزید
مرغ کبابی با سیب زمینی لیمویی یک غذای خوشمزه و عالی
املت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوری
شیرینی ناپلئونی توت فرنگی یک دسر فوق العاده و خوش رنگ
شیرینی مرنگ با این شیرینی از مهمانانتان پذیرایی کنید
طرز تهیه لیموناد | شربت لیموناد اصل را در خانه بسازید
طرز تهیه ساندویچ مرغ و آناناس گریل شده
چیکن شویو یک غذای خوشمزه ژاپنی و متفاوت
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
شیرینی نخودچی شکلاتی این بار به سبک جدید
طرز تهیه کتلت ذرت با سالسای تابستانه
برگر سالمون کم کالری و خوشمزه
پای اسکرامبلی توت فرنگی و ریواس عصرانه ای ساده و خوشمزه
طرز تهیه دونات نارگیلی بدون تخم مرغ و لبنیات
مافین هویج فینگر فودی خوشمزه برای پیک نیک
هوموس با دانه کدو سسی خوشمزه و مقوی
لقمه کدو سوپرفودی خوشمزه برای صبحانه
لقمه های قارچ و گردو جایگزین همبرگر برای گیاهخواران
رول خیار و آووکادو، فینگر فودی مجلسی و متفاوت
پاناکوتا وانیلی یک دسر خوشمزه و پرطرفدار ایتالیایی
کیک براونی یک دسر فوق العاده برای دورهمی هایتان
تخم مرغ های پنیری با قالب مافین یک صبحانه شیک + تصاویر مراحل پخت
شیرینی پنجره ای یک دسر خوشمزه برای پذیرایی + تصاویر
ساندویچ بلوچیز و گردو یک پیش غذای لذیذ و پرخاصیت
کرپ کیک بادام صبحانه ای مقوی و خوشمزه
سوپ گوشت قلقلی مرغ یک غذای سبک و گرم برای زمستانتان
پیتزا راتاتویی یک غذای فرانسوی خیلی خوشمزه
ماهی با گوجه و سیب زمینی یک غذای سالم و خوشمزه
دلمه کلم پیچ یک غذای پرطرفدار ایرانی ها
پاستا با کره قهوه ای و گل کلم غذایی آسان و خوش طعم
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
شیرینی دانمارکی دسر بسیار خوشمزه
شیرینی دانمارکی دسر بسیار خوشمزه
ایده هایی فوق العاده برای دسر مهمانی های تابستانی
ایده هایی فوق العاده برای دسر مهمانی های تابستانی
نوشیدنی های هندی | بهترین نوشیدنی های تابستانی از هندوستان
نوشیدنی های هندی | بهترین نوشیدنی های تابستانی از هندوستان
شیرینی به شکل گل رز درست کنید
شیرینی به شکل گل رز درست کنید
کیش اسفناج با پنیر یک غذای خوشمزه وآسان
کیش اسفناج با پنیر یک غذای خوشمزه وآسان
دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان
دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان
نودل بدون آب و سوپ بپزید
نودل بدون آب و سوپ بپزید
مرغ کبابی با سیب زمینی لیمویی یک غذای خوشمزه و عالی
مرغ کبابی با سیب زمینی لیمویی یک غذای خوشمزه و عالی
رایانمهرامیران پرواز