روش تهیه‌ی برشتوک نخودچی

مشاهده : 1017
روش تهیه‌ی برشتوک نخودچی آشپزی و شیرینی
مواد لازم: آرد نخودچی ۲۵۰ گرم روغن جامد ۱۲۵ گرم پودر قند ۱۲۵ گرم هل و دارچین نصف قاشق چای‌خوری پودر کاکائو ۱ قاشق مرباخوری شکلات تخته ای ۵۰ گرم پودر پسته برای تزیین آرد سفید ۵۰ گرم برشتوک طرز تهیه: مرحله ۱ – آرد نخودچی و آرد سفید را تفت دهید تا رنگ آن […]
مواد لازم: آرد نخودچی ۲۵۰ گرم روغن جامد ۱۲۵ گرم پودر قند ۱۲۵ گرم هل و دارچین نصف قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو ۱ قاشق مرباخوری شکلات تخته ای

۵۰ گرم پودر پسته

برای تزیین آرد سفید

۵۰ گرم برشتوک طرز تهیه: مرحله ۱ – آرد نخودچی و آرد سفید را تفت دهید تا
رنگ آن کمی طلایی شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه ای
روشن شود.
مرحله ۲ – مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچین را بیفزایید و مرتباً هم بزنید
تا کاملاً مخلوط شود.
(در صورت استفاده از پودر کاکائو در این مرحله اضافه کنید) مرحله ۳ – مواد را در سینی لوز ریخته
و با پشت قاشق صاف کرده، سپس شکلات تخته ای را که روی حرارت غیر مستقیم آب کرده‌اید روی برشتوک
ریخته و مقداری پودر پسته نیز بپاشید.
مرحله ۴ – قالب را در یخچال گذاشته حدود نیم ساعت یا بسته به سرمادهی یخچال بیشتر بگذارید و بعد
برشتوک را به صورت لوز برش داده و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.
مرحله ۵ – برشتوک را که قبلاً برش زده‌اید با دقت از هم جدا کرده و در ظرف مورد نظر
چیده و سرو نمایید.
برشتوک نکـــــــات: ۱٫
پودر قند را داخل مواد الک کنید.
۲٫در صورتی که مایه خیلی شل بود کمی آرد نخودچی را جداگانه تفت دهید و بعد به مخلوط اضافه کنید.
۳٫
برشتوک در مرحله قبل از برش باید حدود نیم ساعت در یخچال باشد و بعد آن را برش داده و
دوباره اجازه دهید تا کاملاً ببندد، در صورتی که در مرحله برش بیش از اندازه سفت شود باعث خرد شدن
برشتوک می‌شود.
۴٫
به شکلات آب شده ۱ تا ۲ قاشق روغن مایع اضافه کنید تا روان‌تر باشد و به راحتی روی برشتوک
ریخته شود.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

2012-04-08 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi