روش تهیه‌ی خاگینه هویج

مشاهده : 594
روش تهیه‌ی خاگینه هویج آشپزی و شیرینی
مواد لازم: هویج متوسط ۳ عدد تخم مرغ ۵ عدد روغن مایع ۱۰۰ میلی لیتر گردوی خرد کرده ۲۴۰ گرم پودر قند ۶۰ گرم دارچین ۳ قاشق سوپ‌خوری پودر پسته یا خلال پسته به میزان لازم مواد لازم شربت: شکر ۴۰۰ گرم (۲ پیمانه) آب ۵۰۰ میلی لیتر(۲ پیمانه) آب‌لیمو ۱ قاشق سوپ‌خوری زعفران حل […]
مواد لازم: هویج متوسط ۳ عدد تخم مرغ ۵ عدد روغن مایع ۱۰۰ میلی لیتر گردوی خرد کرده ۲۴۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم دارچین ۳ قاشق سوپ‌خوری پودر پسته یا خلال پسته به میزان لازم مواد لازم شربت: شکر

۴۰۰ گرم (۲ پیمانه) آب

۵۰۰ میلی لیتر(۲ پیمانه) آب‌لیمو

۱ قاشق سوپ‌خوری زعفران حل کره
۱ قاشق سوپ‌خوری روش تهیه: * ابتدا پوست هویج‌ها را بگیرید و پس از شستن آن‌ها را رنده کنید.
* در کاسه دیگری تخم مرغ‌ها را کمی با چنگال بزنید و هویج را به آن بیفزایید و خوب مخلوط
کنید.
* اکنون قدری روغن در تابه ای که بهتر است مستطیل باشد، بریزید و روی حرارت تند قرار دهید تا
روغن کاملاً داغ شود.
* آنگاه مایه را درون تابه بریزید و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
* سپس خاگینه را از فر خارج کنید و مخلوط گردو، پودر قند و دارچین را روی آن بریزید.
* حالا خاگینه را رول کنید و در قالب مستطیل شکل (لوف) بگذارید.
* شربت را روی آن بریزید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای ۱۵۰
درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا شربت جذب خاگینه شود.
* حالا خاگینه را در ظرف مناسبی قرار دهید و آن را با پسته تزئین کنید.
روش تهیه شربت * شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید.
روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
* پس از حل شدن شکر حرارت را کم کنید و بعد از یکی دو جوش آب‌لیمو را به آن
بیفزایید و بعد از ۳ تا ۴ دقیقه زعفران را اضافه کنید و پس از یکی دو جوش آن را
از روی حرارت بردارید.
انرژی کل ۴۷۰۰ کیلو کالری بخش تغذیه و آشپزی تبیان

2012-05-20 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi