روش تهیه‌ شیرینی چرخی

شیرین انواع مختلفی دارد و طعم های متفاوتی می تواند با تغییر مواد اولیه پیدا کند اما به هر حال شیرین است و عطر بوی ان می توان کمی با مدل های دیگر تفاوت داشته باشد. هنوز که در نوروز و بهار هستیم و می توانیم با تهیه یک شیرنی خوشمزه خانواده خود را خوشحال کنیم. طرز تهیه شیرینی چرخی را در پرشین وی بخوانید.

شیرینی چرخی

آرد برنج، آرد نول، روغن جامد، تخم‌مرغ، پودر قند، وانیل، شیر، ماست و بیکینگ‌پودر از جمله مواد اولیه‌ی این شیرینی
هستند.

مواد اولیه:

آرد برنج: ۵۰۰ گرم

آرد نول: یک و نیم کیلوگرم

روغن جامد: یک کیلوگرم

تخم‌مرغ: دو عدد زرده

تخم‌مرغ: شش عدد

پودر قند: ۷۵۰ گرم

وانیل: یک قاشق چای‌خوری

شیر: نصف پیمانه ماست: نصف پیمانه

بیکینگ‌پودر: یک قاشق
چای‌خوری

طرز تهیه شیرینی چرخی :

* روغن را آب کرده سپس به همراه پودر قند، بیکینگ‌پودر و وانیل با همزن می‌زنیم تا
حجم بگیرد، سپس تخم‌مرغ‌ها را با زرده در کاسه‌ای خوب مخلوط می‌کنیم و به تدریج به مواد زده شده می‌افزاییم.

* بعد شیر و ماست را افزوده و مخلوط می‌کنیم.

* در آخر هر دو آرد را با هم مخلوط کرده داخل مواد می‌ریزیم تا خمیری حاصل شود که به
دست نچسبد.

شیرینی چرخی

* خمیر را با نایلون پوشانده و دو ساعت استراحت می‌دهیم.

* سپس از چرخ دستی مخصوص شیرینی‌پزی عبور داده و در سینی فر می‌چینیم و در فر که از قبل
گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می‌پزیم.

انواع آرد برنج

آرد برنج به سه  صورت در بازار یافت می‌شود، آرد برنج قهوه‌ای، آرد برنج سفید، آرد برنج شیرین.

تفاوت برنج قهوه‌ای و سفید در این است که؛ روی برنج یک پوسته وجود دارد، اگر آن پوسته را برنداریم برنج قهوه‌ای و اگر برداشته شود نتیجۀ آن برنج سفید است.

شیرینی چرخی

در برنج قهوه‌ای ما مقادیری از فیبر و کلسیم و روی داریم. عطر و بوی این برنج خیلی ملموس
نیست. برای استفاده از این آرد می‌توانید آن را با دیگر آردها مخلوط کنید.

آرد برنج شیرین نیز از یک نوع برنج سفید که از نظر ظاهری با دیگر برنج‌ها متفاوت است
تهیه می‌شود. این برنج دارای نشاسته‌ بیشتری نسبت به دو نوع دیگر برنج است. از این نوع آرد در تهیه بیشتر غذاهای آسیایی استفاده می‌شود.

از بین این سه نوع آرد، آرد برنج شیرین به دلیل داشتن نشاسته فراوان
و چسبندگی بیشتر می‌تواند گزینه مناسبی برای چاشنی‌های شما باشد.

همشهری ـ اطلس