روش تهیه ترشی لیته خوش طعم

ترشی یکی از دورچین های غذاهای اصیل ایرانی است و کمتر سفره ایرانی
را می توانید ببینید که ترشی در آن سفره سرو نشود ما در این مطلب از پرشین وی
قصد داریم برای شما روش تهیه ترشی لیته یک ترشی اصیل و پرطرفدار همراه با ادویه های
مخصوص آن به اشتراک بگذاریم

روش تهیه ترشی لیته

ترشی یکی از مخلفاتی است که اگر در کنار غذا باشد، تقریبا هیچ کسی نمی تواند یه ناخونک به آن
نزند! مخصوصا ترشی لیته که خیلی هم میچسبد.
در این مطلب طرز تهیه ترشی لیته را به شما آموزش می دهیم.

روش تهیه ترشی لیته

مواد اولیه:

بادمجان بادمجان ۱ کیلو فلفل دلمه ای قرمز بزرگ ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز بزرگ ۱ عدد فلفل سبز
۷۰ گرم هویج بزرگ ۳ عدد سیر رنده شده ۳ تا ۴ حبه کلم پیچ سفید نصف عدد سرکه ۱
کیلو مرزه ۱۰۰ گرم نعنا ۱۰۰ گرم ترخون ۱۰۰ گرم گیشنیز ۱۰۰ گرم جعفری ۱۰۰ گرم پونه ۱۰۰ گرم زردچوبه
۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

۱- بادمجانها را خوب بشوئید و کلاه آنها را جدا کنید اما آنها را پوست نکنید.
یک لیوان آب و یک لیوان سرکه را در قابلمه بریزید و بادمجانها را در آن بجوشانید.
سپس آنها را آبکشی کنید و همراه با سیر چرخ کنید.

۲- کلم، هویج و فلفل ها را خوب بشوئید و در مخلوط کن بریزید تا خوب ریز شوند.
سپس آنها را به بادمجان و سیر اضافه کنید.
سبزیجات را به ترشی اضافه کنید و نمک و زردچوبه را بریزید.
سرکه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۳- ترشی را به مدت ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید تا خوب جا بیفتد.

بیشتر بدانید از مواد لازم ادویه ترشی مخلوط ، هفت بیجار، کلم، لیته و …

ادویه ترشی شامل چیست ؟ ادویه جات ترشی از مخلوط چند ادویه آسیاب شده تهیه می شود.
اگر اهل درست کردن انواع اقسام از ترشی ها باشید باید بدانید که اصلی ترین طعم و مزه به
ترشی شما را همین ادویه ترشی خواهد داد. بیشتر خانواده های ایرانی ترشی گل کلم و یا هفت بیجار
درست می کنند، ترشی هایی که بدون ادویه ترشی هیچ طعم و مزه خوشایندی نخواهد داشت.

امروز می خواهیم طرز تهیه ادویه ترشی گل کلم را برای شما آموزش دهیم، ادویه ای که می توانید
به عنوان ادویه ترشی هفت بیجار و یا ادویه ترشی مخلوط، لیته، ترشی پیاز قرمز
و هر نوع ترشی که مد نظر داشتید استفاده کنید.

روش تهیه ترشی لیته

مواد لازم ادویه ترشی مخلوط ، هفت بیجار، کلم، لیته و …

گلپر ۱۰ قاشق چایخوری (پودر),
پودر تخم گشنیز ۵ قاشق چایخوری,
دارچین ۱ قاشق چایخوری,
پودر زیره سبز ۲ قاشق چایخوری,
جوز هندی ۱ قاشق چایخوری,
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری,
فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری,
رازیانه ۱ قاشق چایخوری (پودر),
سبزی ترشی ۲ قاشق چایخوری (به نسبت مساوی از مرزه، ترخان، گشنیز و نعنا خشک)

ایران کوک / aristeh