مشاهده : 6575غذاهای ایرانیRSS

روش تهیه حلیم بادمجان با عدس ( خوشمزه و مناسب برای وعده شام )

روش تهیه حلیم بادمجان با عدس ( خوشمزه و مناسب برای وعده شام )آشپزی و شیرینی
حلیم بادمجان با عدس یکی از غذاهای اصیل و محبوبی است که طرفداران زیادی دارد این غذا کامل است و بسیار مقوی و خوشمزه که در این مطلب طرز تهیه آن را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

حلیم بادمجان با عدس یکی از غذای سنتی و خوشمزه استان اصفهان است که
بسیار لذیذ و مقوی است این غذا سرشار از آهن و کلسیم است و یک غذای کامل
و مفید است در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس را برای شما
عزیزان آماده کرده ایم

طرز تهیه برای حلیم بادمجان با عدس

بادمجان شش عدد متوسط

عدس
یک کاسه ماست‌خوری

گوشت
یک کاسه ماست‌خوری

پیاز
دو عدد

نعناع
دو قاشق غذاخوری

کشک یک فنجان

زعفران
یک چهارم قاشق چای‌خوری

روغن
یک فنجان

نمک و فلفل
به مقدار کافی

با این مقدار مواد لازم، به اندازه سه بشقاب خورش خوری از « حلیم
بادمجان با عدس » خواهیم داشت.

حلیم بادمجان با عدس

حلیم بادمجان با عدس

مواد لازم حلیم بادمجان با عدس

دو عدد پیاز متوسط، معادل ۲۰۰ گرم.
یک کاسه ماست‌خوری سر خالی عدس، معادل ۲۰۰ گرم.

دو قاشق غذاخوری نعناع.
یک کاسه ماست‌خوری گوشت، معادل ۲۰۰ گرم.

یک فنجان سر خالی کشک، حدود ۱۰۰ گرم.
شش عدد بادمجان متوسط که در یک بشقاب میوه‌خوری قرار دارند، معادل ۷۵۰ گرم.

نمک و فلفل به مقدار لازم.
یک چهارم قاشق چای‌خوری زعفران.

یک فنجان روغن، معادل ۱۰۰ گرم.

طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس

یک کاسه گوشت، یک کاسه عدس، یک پیاز خردکرده، سه الی چهار کاسه
آب و کمی نمک و فلفل را در یک قابلمه ریخته، برای ۴ الی ۵ ساعت می‌پزیم تا گوشت و
عدس کاملاً پخته شود و آب آن نیز تبخیر شود سپس با گوشت‌کوب آن را می‌کوبیم و دوباره نیم ساعت
روی شعله گذاشته و مرتب هم می‌زنیم.

حلیم بادمجان با عدس

هر ۱۰۰ گرم از این ماده‌ی غذایی حاوی حدود ۳ میلی‌گرم آهن است.

شش بادمجان را پوست کنده، وسط آن را برش می‌زنیم و با یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم سپس بادمجان‌ها را
به گوشت و عدس پخته‌شده اضافه کرده، می‌کوبیم.

نصف فنجان کشک را اضافه کرده، غذا را پنج دقیقه روی شعله گذاشته مرتب هم می‌زنیم و بعد شعله را
خاموش می‌کنیم.

با روغن باقیمانده از بادمجان پیاز داغ درست می‌کنیم سپس روغن پیاز داغ را از صافی رد می‌کنیم و با
آن نعناع داغ درست می‌کنیم.
برای اینکه پیاز داغ برشته شود، باید بعد از آنکه روغن آن جدا شد، پیاز داغ را در یک ظرفی
پهن کرد تا خشک و برشته شود.

حلیم بادمجان را در ظرف می‌کشیم.
کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و کمی زعفران آب کرده (برای تزئین) اضافه می‌کنیم.

برای تزئین می‌توان، ۳ قطعه ترشی کیوی و یک گل رز از گوجه‌فرنگی روی حلیم بادمجان قرار داد.
نوش جان

کالری موجود در حلیم بادمجان با عدس
مقدار کالری موجود در کل غذا حدود ۲۶۰۰ کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک بشقاب خورش خوری از «حلیم بادمجان با عدس» حدود ۸۷۰ کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری از «حلیم بادمجان با عدس» حدود ۶۰ کیلوکالری می‌باشد.

بیشتر بدانید از خواص عدس

عدس نیز مانند اعضای دیگر خانواده‌ی حبوبات شاخص گلیسمی پایینی دارد. یعنی اینکه قند خون را با جهش ناگهانی مواجه نمی‌کند. در واقع اینکه به کندی هضم می‌شود و سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند. همین هم باعث می‌شود از پرخوری و ریزه‌خواری دور باشید.

عدس: با یبوست مقابله می‌کند

هر ۱۰۰ گرم عدس ۵ گرم فیبر دارد که حدود یک چهارم نیاز روزانه‌ی ما را تامین می‌کند. اگر از مشکل یبوست رنج می‌برید می‌توانید به این ماده‌ی غذایی اعتماد کنید. البته حواستان باشد که عدس حاوی میزان قابل‌توجهی فیبرهای غیر محلول در آب می‌باشد که مصرف زیاد آن باعث تحریک روده‌ها می‌شود. اگر زیاد نفخ می‌کنید نیز در مصرف حبوبات احتیاط کنید. برای کاهش این مشکل می‌توانید قبل از مصرف آن‌ها را در آب بخیسانید.

عدس: آهن بزنید

هر ۱۰۰ گرم از این ماده‌ی غذایی حاوی حدود ۳ میلی‌گرم آهن است. شاید به نظر زیاد نیاید اما برای همه به ویژه خانم‌های جوانی که در سن باروری هستند و به دلیل عادت ماهیانه خون از دست می‌دهند بسیار مفید است به خاطر اینکه کمک می‌کند تا آهن بیشتری جذب کنند.

توجه داشته باشید که آهن موجود در عدس آهن گیاهی محسوب می‌شود که کمتر از آهن حیوانی جذب بدن می‌شود. توصیه می‌کنیم برای جذب حداکثری آهن آن ویتامین C هم مصرف کنید. به عنوان مثال عدس را پخته و به سالاد سبزیجاتتان اضافه کنید و آن را با سرکه و لیموترش میل کنید.

تبیان / همشهری

2019-01-30 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
جوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزهجوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزه
شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )
طرز پخت عدس پلو نذریطرز پخت عدس پلو نذری
دستور غذایی جدید برای افطاریدستور غذایی جدید برای افطاری
نودل بدون آب و سوپ بپزیدنودل بدون آب و سوپ بپزید
سوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدنسوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن
رژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیانرژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیان
طرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسماطرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسما
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلداطرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلداپاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
روش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌هاروش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌ها
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایزسبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
خورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلداخورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلدا
طرز تهیه مسقطی به شکل هندوانهطرز تهیه مسقطی به شکل هندوانه
غذا نذری های ماه محرم (۲)غذا نذری های ماه محرم (۲)
طرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلداطرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلدا
بستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانیبستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانی
طرز تهیه و تزیین کاپ کیک موز و توت فرنگیطرز تهیه و تزیین کاپ کیک موز و توت فرنگی
سالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب استسالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب است
پیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلداپیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلدا
طرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلواییطرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلوایی
طرز تهیه پرک بادام تست شدهطرز تهیه پرک بادام تست شده
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبکطرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
دسر : پودینگ قهوه زمستانیدسر : پودینگ قهوه زمستانی
قیمه، خورشت نذریقیمه، خورشت نذری
تشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاهتشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاه
سوپِ ساندویچ گوجه فرنگی و پنیر یک پیش غذای متنوعسوپِ ساندویچ گوجه فرنگی و پنیر یک پیش غذای متنوع
کیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانهکیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانه
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویرماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
ژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلداژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلدا