روش تهیه خورش فسنجان خوش عطر و طعم

مشاهده : 3321
روش تهیه خورش فسنجان خوش عطر و طعم آشپزی و شیرینی
ما در این مطلب قصد داریم برای شما عزیزان مواد لازم و طرز تهیه خورش فسنجان خوشمزه و غلیظ را به اشتراک بگذاریم

خورش فسنجان یکی از خورشت های بسیار پر طرفدار است که هر کسی آن را با
یک مزه خاص درست می کنند برخی آن را ترش و برخی ملس و یا شیرین میل می کنند
یک خورشت فسنجان استادانه زمانی بسیار لذیذ خواهد بود که به خوبی جا افتاده باشد
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم روش تهیه خورش فسنجان خوش عطر و طعم را
برایتان به اشتراک گذاریم.

خورش فسنجان

مواد لازم :

گردو دویست وپنجاه گرم

رب انار یک ونیم قاشق غذاخورى

مرغ دو تکه

نمک فلفل به مقدار لازم

پیازکوچک یک
عدد

رب گوجه فرنگى یک قاشق مرباخورى

روغن (زیتون یا هسته انگور)یک قاشق چاى خورى

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را رنده کردن با یک
قاشق مربا خورى روغن داخل قابلمه مناسب که گنجایش خورش را داشته باشد تفت میدهیم،سپس گردو آسیاب شده را اضافه
کرده تفت مختصرى میدهیم

و سه لیوان آب سرد اضافه کرده بعد از جوش امدن شعله را کم کرده و
اجازه میدهیم حدود سه ساعت بپزد تا خوب جا بیوفتد،سپس مرغ ها را با نصف لیوان اب و نمک و
فلفل و یک عدد پیاز نیم پز کرد(هدف گرفتن کف مرغ است)

بعد از ان مرغ را همراه اب اندکى
که دارد به گردو در حال پخت اضافه میکنیم،رب ها را در کمى اب مرغ حل کرده یا با اندکى
روغن تفت داده به باقى مواد اضافه میکنیم،نیم ساعت دیگر زمان میدهیم

تا خوب جا بیوفتد نمک فلفل را
اندازه میکنیم اگر مایل بودین فنسنجون شیرینى داشته باشید شکر و کمى ابلیمو را مخلوط کردن به خورش اضافه
میکنیم(دلیل حل کردن با آبلیمو این است که رنگ خورش را عوض نمیکند اگر به تنهایى شکر اضافه کنیم رنگ
خورش تغییر میکند)

خورش فسنجان

خورش فسنجان

اگر مایل هستید به جاى مرغ از گوشت چرخ کرده استفاده کنید گوشت رابا یک عدد پیاز
رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید کوفته ریزهاى اماده شده را با ربها به خورش در
نیم یا یک ساعت اخر پخت اضافه کنید.

نکته:میزان ترشى و یا شیرینى این خورش کاملا سلیقه اى میباشد.هرچقدر زمان پخت گردو طولانى تر باشد خورش خوشمزه ترى
خواهید داشت.

نکات خوشمزگی فسنجان :

می خواهیم فوت کوزه گری یک خورشت فسنجان بسیار خوشمزه و البته خوشرنگ را بر
ملا کنیم که با شیوه ای بسیار ساده وباور نکردنی امکان پذیر است پس با ما همراه باشید :

برای
اینکه بدانید چطور می توانید یک خورشت فسنجان خوشمزه و لذیذ و البته بسیار خوشرنگ داشته باشید بهتر است به
جز مواد لازمی که برای پخت یک خورشت فسنجان لازم است دو ماده ی مقوی دیگر را نیز اضافه کنید:

اول:
برای خوش طعم شدن آن به نسبت مقدار مغز گردوی خورشت، یک سوم هم مغز پسته ی آسیاب شده بیفزایید
که با این ماده ی مغذی طعم خورشتتان لذیذ تر شود.

دوم:
جهت خوشرنگ تر شدن (که البته در بهبود طعم هم بی تاثیر نیست )باز هم به نسبت میزان خورشت مثلا
برای چهار نفر دوعدد شکلات تمام کاکائویی را بعداز اضافه کردن رب انار در خورشت بیندازید و پس از حل
شدن، خوب با مواد مخلوط کنید و بعد بگذارید خورشتتان خوب جا بیفتد با این روش شما هم طعم خیلی
خوبی به خورشتتان داده اید و هم در کنار بعضی از رب انارهایی که زیاد خورشت را خوشرنگ نمی کنند
می توانید رنگ قهوه ای خوشرنگی به خورشتتان بدهید کما اینکه شیرینی این شکلاتها می تواند در ملس کردن مزه
ی این غذا تاثیر داشته باشد.

نکته :
به جای شکلاتهای بسته بندی شده می توانید از شکلاتهای تخته ای که در تمام لوازم قنادی یافت می شود
استفاده نمایید.

بیشتر بدانید از نکات مهم خورشت فسنجان خوشمزه و خوشرنگ

قبل از اینکه با طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ آشنا شوید بهتر است در مورد رازها
و نکات خوشمزه شدن خورشت فسنجان آشنا شوید تا جرفه‌ای تر خورشتتون رو درست کنید.

نکات مربوط به گوشت فسنجان:

گوشت خورشت فسنجان معمولاً یا از گوشت پرندگان مثل مرغ، بوقلمون، اردک و دیگر پرندگان شکاری یا از گوشت قرمز چرخ کرده است.

اگر از گوشت مرغ یا سایر پردنگان برای درست کردن خورشت فسنجان استفاده می‌کنید:

برای تهیه فسنجان با مرغ سینه مرغ را به تیکه ها درشت تقریبا به اندازه ۱ تا ۳
عدد قوطی کبریت که روی هم قرار بگیرد ببرید. با پیاز خوب تفت دهید و کمی ادویه
مخلوط یا ترکیب زردچوبه، زنجبیل، دارچین و فلفل سیاه، به آنها اضافه کنید و بعد
به آنها گردو تفت داده شده اضافه کنید بگذارید یک تا دو ساعت خوب جا بیافتد.

اندازه گوشت ها اگر برابر و کمی درشت باشد خورشت فسنجون شما رو زیباتر
می‌کند. همیشه به این توجه داشته باشید که شکل غذا هم در خوشمزه بودن آن تأثیر دارد.

خورش فسنجان

خورش فسنجان

اگر برای روش تهیه خورش فسنجان خوش عطر و طعم از گوشت قرمز چرخکرده استفاده می‌کنید:

برای تهیه خورشت فسنجان با گوشت قرمز چرخکرده برای اینکه خورشت شما
شکل قشنگتری داشته باشد. گوشت را حتماً بصورت قلقلی داخل خورشت بریزید.

گوشت چرخکرده را به شکل قلقلی درآورید. قبلاً نکات مربوط به قلقلی کردن گوشت
رو براتون نوشتم. گوشت را با پیاز رنده شده‌ای که آب آن را گرفته‌اید، مخلوط کنید.
بعد از ورز دادن آنها را به شکل قلقلی درشت تقریبا به اندازه گردو گوچک درآورید.

یک پیاز را رنده کنید تفت دهید به آن ادویه بزنید، بعد به آن گردو که قبلاً تفت داده‌اید
اضافه کنید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد گوشت‌های قلقلی را داخل آب بریزید
و اصلا حتی یکبار هم خورشت را بهم نزنید. در قابلمه را بگذارید تا قلقلی‌ها کم کم
پخته شوند و دیگر وا نروند. وقتی گوشت قلقلی‌ها پخته شوند روی آب می‌آیند و آن وقت می‌توانید با احتیاط خورشت را بهم بزنید.

دلگرم / chaaredan

2020-08-07 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi